Kikkererwtenmeel platbrood

Kikkererwtenmeel platbrood

40 min.
Dit platbrood van kikkererwtenmeel is een heerlijke variant op traditioneel brood, geïnspireerd door de Franse keuken. Het is een perfect gerecht voor de lunch of als bijgerecht, met daarbij gebakken groenten en witte kaas. Het gerecht heeft een heerlijke, smaakvolle twist en is een voedzame keuze voor een lichte maaltijd.
https://www.arla.nl/recepten/kikkererwtenmeel-platbrood/

Bereidingswijze

  • Klop het kikkererwtenmeel, de olijfolie, het water, zout en peper tot een glad beslag. Laat het beslag minstens 30 minuten rusten, bij voorkeur langer.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Fruit de uien op laag vuur tot ze lichtbruin beginnen te worden.
  • Voeg broccoli en knoflook toe, en verhoog het vuur tot middelhoog. Bak 6–7 minuten of tot de groenten beginnen te bruinen. Zet opzij.
  • Verhit nog wat olie in de pan en bak het platbrood op middelhoog tot hoog vuur 2–3 minuten aan elke kant.
  • Bestrooi de groenten met een beetje olie, garneer met witte kaas en een scheutje citroen, en verdeel over het platbrood.
Eet smakelijk!
Laat het beslag rusten

Voor de beste textuur, laat het beslag van kikkererwtenmeel minstens 30 minuten rusten, of langer als je tijd hebt. Dit zorgt ervoor dat het meel het water volledig absorbeert, wat resulteert in een gladder en samenhangender beslag dat gelijkmatig kookt. Je platbrood zal aan de buitenkant krokanter zijn en van binnen zacht blijven.

Aanpassen van de hoeveelheid platbrood

Om het platbrood van kikkererwtenmeel aan te passen voor een groter aantal gasten, houd je de verhouding van kikkererwtenmeel en water in de gaten. Voor een grotere pan kun je het beslag verspreiden tot ongeveer 15 cm breed voor de juiste dikte. Pas de toppings aan afhankelijk van hoeveel platbrood je maakt, zodat je ze goed kunt verdelen en serveren.

Het omdraaien van het kikkererwtenmeel platbrood

Wacht met het omdraaien van het platbrood tot de bovenkant gestold is en de onderkant goudbruin kleurt. Als het te snel bruin wordt, zet dan het vuur lager. Gebruik een brede spatel om het platbrood voorzichtig om te draaien, maar doe dit slechts één keer om de structuur te behouden. Laat de andere kant even goed bruin worden en zorg ervoor dat het platbrood volledig gaar is.

FAQ: Vragen over platbrood van kikkererwtenmeel

Vind antwoorden op de meest gestelde vragen en ontdek hoe je platbrood van kikkererwtenmeel bereidt en bewaart en waarmee je het kunt serveren.

Kan ik platbrood van kikkererwtenmeel van tevoren bereiden?
Ja, je kunt platbrood van kikkererwtenmeel van tevoren maken. Wikkel het in een schone doek of keukenpapier om het flexibel te houden, zodat het een dag lang vers blijft op kamertemperatuur. Wanneer je het weer wilt eten, verwarm het dan kort in een pan of oven om de textuur en smaak terug te brengen.
Hoe bewaar je het platbrood van kikkererwtenmeel?
Als je platbrood van kikkererwtenmeel van tevoren maakt, laat het dan eerst helemaal afkoelen. Wikkel het vervolgens in een doek of leg het in een bakje zodat het flexibel blijft. Het blijft tot een dag goed op kamertemperatuur. Wil je het later verwarmen, doe dit dan in een pan of oven om het weer lekker krokant te maken. Als je het langer wilt bewaren, kun je het in de koelkast bewaren voor tot 3 dagen of invriezen voor maximaal 2 maanden.
Wat eet je bij platbrood van kikkererwtenmeel?
Serveer platbrood van kikkererwtenmeel warm met gebakken broccoli en witte kaas voor een heerlijke maaltijd. Je kunt het ook combineren met verschillende kazen en gemarineerde olijven als een eenvoudige snack. Voor een lichtere maaltijd, combineer het met een frisse salade en soep. Voeg wat honing toe voor een zoetere variant die zowel kinderen als volwassenen lekker zullen vinden.

Ingrediënten

Kikkererwtenmeel
160 g
Olijfolie (voor het beslag)
2 el
Rode ui, in dunne partjes gesneden
1
Knoflook, dun gesneden
1 teen
Broccoli
1
Citroen
1
Apetina® Witte Kaas Blok
200 g
Zout
Peper
Andere recepten
Bekijk meer

Krokant en zacht platbrood van kikkererwtenmeel

Nodig vrienden en familie uit voor een heerlijke maaltijd met platbrood van kikkererwtenmeel. Dit smakelijke, eenvoudige gerecht heeft een krokante korst en een zachte binnenkant. De nootachtige smaak van het platbrood past goed bij groenten en kaas. Voeg wat citroen toe voor extra frisheid. Het is een veelzijdig gerecht dat past bij allerlei smaken en gerechten.

Gegarneerd met gebakken groenten en witte kaas

Garneer het platbrood van kikkererwtenmeel met gebakken groenten en witte kaas voor een heerlijk gerecht. De gekarameliseerde uien voegen een zoetige smaak toe, terwijl de knoflook en broccoli voor een hartige twist zorgen. De broccoli heeft nog wat bite, wat perfect past bij de kaas. Het resultaat is niet alleen smaakvol, maar ook een mooie combinatie van groen en wit op het goudbruine platbrood.

Serveer als snack of voorgerecht

Platbrood van kikkererwtenmeel is ideaal voor verschillende gelegenheden, van een snelle snack tot een voorgerecht. Het is veelzijdig, en je kunt het aanpassen met allerlei toppings. Het past goed bij soepen, stoofschotels of als lunch voor onderweg. Als je dit recept een keer hebt geprobeerd, zal dit snel een nieuw favoriet worden.

Ontdek een populaire delicatesse uit Zuid-Frankrijk

Kikkererwten platbrood, ook wel socca genoemd, is een eenvoudig en heerlijk gerecht uit Zuid-Frankrijk. Het bestaat uit een paar basisingrediënten en is makkelijk te maken. Hoewel het vaak warm uit de oven wordt gegeten, kan het op verschillende manieren geserveerd worden, afhankelijk van je voorkeur. Het is een veelzijdig gerecht dat de essentie van de Franse provinciale keuken laat zien.

Bekijk ook onze recepten voor olijven focaccia met witte kaas, plukbrood met kaas en New Yorkse bagels. Ze zijn allemaal geweldig als snack, en je kunt ervan genieten met je favoriete toppings en spreads.

Ideeën om het recept te variëren

Je kunt dit platbrood naar wens aanpassen met allerlei toppings. Voeg lamskofta, salade en feta kaas toe, of probeer een mix van olijven, kazen en geroosterde groenten zoals courgettes of zoete aardappelen. Voor variatie kun je het platbrood ook gebruiken als pizzabodem of in stukjes snijden voor hapklare voorgerechten. Experimenteer met verschillende kazen zoals Parmezaanse kaas of mozzarella voor extra smaak.

Je kunt het platbrood nog een extra touch geven door noten of zaden toe te voegen. Strooi geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten of sesamzaadjes over het platbrood voor een crunch. Dit geeft een leuke textuur en maakt het nog lekkerder. Het is een eenvoudige manier om meer variatie en smaak toe te voegen aan dit veelzijdige gerecht!

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024