Key lime pie
Bereidingswijze
Key lime pie
Ingrediënten
Bodem
|
Digestive koekjes (bij voorkeur volkoren)
|
15 |
|---|---|
|
Boter
|
125 g |
Vulling
|
Eidooiers
|
5 |
|---|---|
|
Gecondenseerde melk
|
400 ml |
|
Versgeperst limoensap
|
100 ml |
Serveren met
|
Volvette slagroom
|
200 ml |
|---|---|
|
Limoen
|
In plakjes gesneden 1 |
Een favoriet uit Florida
Dit dessert, sinds 2006 de officiële taart van Florida, is genoemd naar de kleine limoenen die in overvloed langs de Florida Keys groeien. Deze decadent zoete en wrange taart, of andere versies ervan, staat op de menukaart van de meeste restaurants in de staat. Een van de populairste variaties op het traditionele recept is de Key lime pie on a stick: een in pure chocolade gedompeld dik stuk taart dat aan een stokje wordt gegeten.
Leuke en stijlvolle taartdecoratie-ideeën
Traditioneel wordt de taart gedecoreerd met slagroom en dunne schijfjes limoen. Gebruik verschillende spuittechnieken en spuitmonden voor mooiere decoraties, van stervormige stippen slagroom afgewisseld met schijfjes limoen, tot grote toefen met gekonfijte limoenschil erop. Een leuk alternatief is om de 'pie on a stick' eens te proberen: snijd de taart in plakjes en vries die ongeveer twee uur in. Steek er een ijslollystokje in, doop de taart in chocolade (smelt 265 g pure chocoladedruppels met 1 eetlepel kokosolie) en bestrooi hem met fijngeraspte limoenschil.
Serveertips voor Key lime pie
Dit dessert kan het best koud worden geserveerd met een flinke dot slagroom. Een minder traditionele, maar even heerlijke combinatie is met licht kokosijs, dat de stevige en iets zure smaak van de taart perfect compenseert.
Hoe kun je de taart bewaren?
Dek de taart losjes af met huishoudfolie of aluminiumfolie en bewaar hem zo maximaal drie dagen in de koelkast. De bodem kan een beetje vochtig worden, maar de taart behoudt zijn kenmerkende smaak.
