Doe de bloem, Arla Biologische Kefir en het zout in een kom. Kneed het als deeg.
Zodra het deeg voldoende gekneed is leg je een theedoek over de kom.
Laat het deeg voor een paar uur gisten op een warme plek (bijvoorbeeld achter een raam).
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg het pizzadeeg op een met bloem bestrooid blad (dun laagje) en rol het deeg in zijn geheel uit tot een pizzavorm. Vanwege de dichtheid van volkorenmeel is het handig om het deeg vrij dun uit te rollen. Voeg de toppings toe aan je pizzabodem en bak in een oven op ongeveer 200 graden C voor 12 tot 17 minuten, tot het gaar is.
