Karamelsaus
Bereidingswijze
Tip
Als je karamelsaus maakt, kom je waarschijnlijk in de verleiding om het mengsel te roeren. Door te roeren kristalliseert de suiker en loop je het risico de saus te verpesten. Draai in plaats daarvan de pan voorzichtig rond, zodat de suiker gelijkmatig kan karamelliseren en garen zonder aan te branden. Hoe donkerder de karamel wordt, hoe rijker de smaak - zolang je hem niet laat verbranden!
Tip
Houd de temperatuur laag om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt. Volg de aanwijzingen in het recept zorgvuldig op bij het verwarmen van de karamel en smelt de suiker nooit op de hoogste stand. Hierdoor kan de karamel verschroeien en een bittere en verbrande smaak krijgen. Gebruik ook geen suikersoorten die de saus zouden kunnen doen klonteren. Gebruik in plaats daarvan geraffineerde witte suiker voor een zachte textuur.
Vragen over karamelsaus
Met ons recept voor karamelsaus heb je altijd een heerlijke saus bij de hand voor je zoete lekkernijen. We hebben een paar van de meest gestelde vragen over deze zoete saus beantwoord, zodat je zelf aan de slag kunt om je desserts te besprenkelen.
Ingrediënten
|
Suiker (ca. 1 dl)
|
100 g |
|---|---|
|
Boter
|
50 g |
|
Volvette room
|
50 ml |
|
Water
|
2 el |
Andere recepten
Karamelsaus – zelfgemaakt en gemakkelijk
Zelf karamelsaus maken is veel gemakkelijker dan je denkt als je de techniek eenmaal onder de knie hebt. Met een handvol ingrediënten krijg je een rijke, dikke en romige saus die elke traktatie in een elegant dessert kan veranderen. Word in een mum van tijd een karamel-expert in met ons makkelijke recept. De smeerbare textuur is een waar genot voor iedere zoetekauw. Het is een hemelse saus die smelt in je mond.
Op zoek naar andere lekkere en zoete toppings of dips? Bekijk onze chocoladesaus of dulce de leche, een Latijns-Amerikaans zoetigheid die wordt gemaakt van gecondenseerde melk. Probeer ze eens met ons recept voor zacht zelfgemaakt vanille-ijs.
Serveer warm of koud
Karamelsaus kan zowel warm als koud worden geserveerd; het smaakt in beide gevallen heerlijk. Schep de saus gewoon op een stuk appeltaart of cake. De boterachtige karamel is perfect met knapperige, zure appels. Als je de voorkeur geeft aan een meer smeerbare textuur, geniet dan onmiddellijk van de saus of warm hem op in de magnetron. Sprenkel hem over uw ijs, laat de karamel de koude traktatie smelten en ervaar de heerlijke combinatie van warm en koud bij elke lepel.
Heerlijke toepassingen voor karamelsaus
Er is niet slechts één manier om deze saus te gebruiken! Hij is perfect voor verschillende desserts, zowel erin als erop. Gebruik de gladde saus voor appels en doop er schijfjes in om te genieten van een knapperige snack die is gehuld in een gladde en dikke karamelsaus. Hou je van een zoete, ijskoude latte? Sprenkel de saus op de zijkanten van het glas, gebruik ons recept voor iced latte en giet de koude drank in het met karamel besprenkelde glas. Doe er een paar druppels saus overheen en geniet!
Je kunt hem ook over ijs lepelen of door ijs wervelen roeren voor een heerlijke textuur met kauwbare karamel en zacht ijs, over warme kaneelbroodjes sprenkelen of koekjes ermee bedekken. De zoete saus is ook heerlijk over zoute popcorn. Of garneer je favoriete taarten of cake met een royale schep goudbruine karamel.
Maak een salted-caramelsaus
Combineer zoet en zout, en je hebt de perfecte topping voor je favoriete desserts. Gebruik zeezoutvlokken om de saus wat knapperig te maken en de zoete smaken van de karamel in evenwicht te brengen. Voeg de zoutvlokken aan het eind toe, direct na het toevoegen van room en water, en roer het mengsel voorzichtig tot de saus een gladde textuur heeft. Voeg niet te veel zout toe. Begin met een klein beetje, en dan kun je altijd meer toevoegen als dat nodig is. Zout brengt alle heerlijke smaken naar boven en maakt deze toch als uitstekende snelle karamelsaus overheerlijk.
