Haver-eiwitkoekjes

Ontdek het plezier van onze haver-eiwitkoekjes, een perfecte mix van chewy ingrediënten en smaakvolle aroma's. Elke hap barst van de natuurlijke zoetheid van bananen, de romige smaak van pindakaas en de stevige textuur van havervlokken. Een snufje kardemom en een scheutje cacaopoeder geven een speciale draai, waardoor ze zowel memorabel als smaakvol zijn. Ideaal voor een snel te pakken tussendoortje, deze koekjes zijn eenvoudig te maken en nog gemakkelijker om van te genieten.

https://www.arla.nl/recepten/haver-eiwitkoekjes/

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 °C (heteluchtoven).
Gebruik een staafmixer om de bananen te mengen met de kokosolie, pindakaas, zout, kardemom en cacaopoeder tot er geen klontjes meer zijn.
Vouw de havermout door het beslag en meng alles goed. Proef het deeg op zoetheid (voeg eventueel een kleine hoeveelheid siroop toe naar smaak).
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm 12 koekjes. Gebruik vochtige vingers of een lepel om ze licht glad te strijken (het deeg is een beetje plakkerig).
Bak ongeveer 15-20 minuten in het midden van de oven tot ze licht goudbruin zijn.

Eet smakelijk!

Vragen over haver-eiwitkoekjes

Een partij van onze haver-eiwitkoekjes maken is eenvoudig, en ze vormen een ideaal tussendoortje voor elk moment van de dag. Als je je afvraagt hoe je dit recept kunt aanpassen aan je voorkeuren of aan je dieetvereisten, dan ben je hier op de juiste plek. We behandelen de meest gestelde vragen hieronder om je te helpen je koekjesmaakvaardigheden te beheersen, met advies over alles van het vers houden tot het wisselen van ingrediënten.

Hoe lang kan ik restjes bewaren?

Voor koekjes die vochtig en chewy blijven, bewaar ze op kamertemperatuur in een afgesloten container tot één week. Als je ze langer wilt bewaren, wikkel ze dan strak in huishoudfolie of aluminiumfolie en vries ze in. Op deze manier blijven ze tot drie maanden goed. Wanneer je klaar bent om ze weer te genieten, ontdooi de koekjes dan een nacht in de koelkast. Laat ze altijd afkoelen voordat je ze opbergt om vochtophoping te voorkomen, wat ze zompig kan maken.

Hoe weet ik dat mijn haver-eiwitkoekjes klaar zijn?

Houd de randen in de gaten; de koekjes zijn klaar wanneer de randen stevig worden, maar de centra nog iets zacht blijven. Daarnaast kan een subtiele verandering in hun oppervlak van glanzend naar mat aangeven dat ze klaar zijn om uit de oven te worden gehaald, zodat ze zacht en chewy blijven.

Welke siroop werkt het beste voor dit recept?

Ons recept vertrouwt op bananen voor het toevoegen van natuurlijke zoetheid aan de koekjes, maar verschillende soorten siroop kunnen worden toegevoegd voor extra zoetheid en smaak. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en pas aan naar smaak. Ahornsiroop werkt het beste voor deze koekjes vanwege zijn rijke, karamelachtige smaak die prachtig samengaat met de natuurlijke zoetheid van bananen en de nootachtige smaak van pindakaas. Het mengt ook naadloos in het deeg, wat zorgt voor een consistente zoetheid door het hele koekje. Als alternatief is agavesiroop een goede optie voor degenen die een lichtere, meer neutrale zoetheid zoeken die de andere ingrediënten niet overstemt.

Ingrediënten

Bananen	2
Kokosolie	32 ml
Pindakaas	90 ml
Zout	1 snufje
Gemalen kardemom	½ tl
Cacaopoeder	15 g
Grofgerolde havervlokken	150 g

Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur

Voor opvallende haver-eiwitkoekjes, gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Ze mengen beter, waardoor ongemengde zakjes met olie of pindakaas worden voorkomen, dus vermijd bananen of pindakaas die rechtstreeks uit de koelkast komen. Laat indien nodig ingrediënten die net uit de koelkast zijn gehaald een paar uur op kamertemperatuur staan voordat u ze gebruikt. Het geduld zal zich uitbetalen.

Bereik de perfecte chewy textuur

Het bereiken van de perfecte chewy textuur in je haver-eiwitkoekjes omvat een paar belangrijke stappen. Zorg eerst dat de bananen volledig rijp zijn, omdat hun natuurlijke suikers en vocht bijdragen aan de chewiness.

Het grondig mengen van de bananen met de kokosolie, pindakaas en andere ingrediënten creëert een glad, consistent beslag dat de havervlokken goed bij elkaar houdt. Het vouwen van grofgerolde havervlokken in plaats van fijnere draagt bij aan de stevige textuur zonder dat de koekjes kruimelig worden.

Tot slot helpt het bakken van de koekjes op een lagere temperatuur van 180 °C om ze gelijkmatig te koken, vocht te behouden en te resulteren in een heerlijk chewy hapje. Maar pas op voor te lang bakken, want dit leidt tot droogheid (scroll naar beneden voor tips over hoe je kunt zien dat je koekjes klaar zijn).

Als het vormen van de koekjes plakkerig wordt, maak dan je handen of de lepel vochtig voor makkelijkere verwerking. Dit zal je helpen om koekjes te creëren met een uniforme vorm en de ideale chewy textuur waar iedereen van houdt.

Om die speciale chewy textuur in je haver-eiwitkoekjes te krijgen, vermijd ze te lang te bakken.

Mengtechnieken voor een glad deeg

Kleine veranderingen kunnen de uiteindelijke koekjes sterk verbeteren, en dit is vooral waar in het mengproces. De tijd nemen om de bananen, kokosolie, pindakaas, zout, kardemom en cacaopoeder echt glad te mengen zorgt voor een gelijkmatige smaak bij elke hap.

Bij het mengen, vouw de havervlokken voorzichtig in de natte ingrediënten om hun textuur te behouden voor een bevredigende chew. Zorg er ook voor dat je koekjesdeegporties consistent zijn, want dit zal helpen bij gelijkmatig bakken en een uniforme uitstraling (scroll naar beneden voor tips over hoe je gelijkmatig gevormde koekjes maakt).

Transformeer je haver-eiwitkoekjes in nieuwe snacks

Als je restjes hebt die je wilt gebruiken, zijn er verschillende geweldige opties. Waarom niet verkruimelen over yoghurt of ontbijt bowls voor extra textuur en smaak? Maak koekjes 'sandwiches' door amandelboter of Griekse yoghurt tussen twee koekjes te smeren. Of breek ze in stukjes en meng met noten en gedroogd fruit om een heerlijke trail mix te maken.

Kies de juiste ingrediënten voor je haver-eiwitkoekjes

Het is belangrijk om de beste ingrediënten te kiezen die goed samenwerken. Rijpe bananen voegen zoetheid toe en houden de koekjes vochtig en chewy. Deze zoetheid wordt in evenwicht gebracht door de hartige smaak van de pindakaas, die ook bijdraagt aan het eiwitgehalte van dit recept.

Havervlokken zijn er in vele soorten, maar grofgerolde havervlokken zullen een aardse smaak en een geweldige textuur toevoegen, terwijl een snufje zout de smaak van elk ingrediënt meer laat uitkomen. Gemalen kardemom brengt een subtiele warmte die goed past bij de lichte bitterheid van het cacaopoeder, en voegt complexiteit toe aan de smaak van de koekjes.

Gebruik een ijslepel voor uniforme koekjes

Een ijslepel is een handig hulpmiddel voor het maken van koekjes omdat het helpt om uniforme portiegroottes te garanderen, wat betekent dat de koekjes gelijkmatig bakken. Beter nog, een lepel met een vrijgavemechanisme zal het proces van het scheppen van deeg versnellen, rommel verminderen door het eenvoudig te maken om het deeg op de bakplaat te laten vallen zonder te plakken.

Arla Foods Nederland

Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht