Hartige broodpudding

Probeer onze eenvoudige hartige broodpudding

Deze hartige broodpudding is de perfecte mix van een kaasgratin en een romige pudding − met een hartige smaak. Ons recept is een heerlijke combinatie van uien, peterselie, ham en kaas, die samen bakken tot een ware traktatie die zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak zal vallen.

Het staat ook bekend als 'Brotauflauf' in het Duits en wordt traditioneel gemaakt van oud of overgebleven brood dat geweekt wordt in een hartige custardmengsel van eieren en melk of room. Gebakken tot het een puddingachtige consistentie heeft, bevat het hartige ingrediënten zoals kaas, gekookt vlees zoals ham, spek of worstjes, groenten zoals uien, paprika's of spinazie, en kruiden voor de smaak.

We hebben nog veel meer recepten met brood die gebakken worden tot een heerlijk gerecht zoals dit. Bijvoorbeeld ons kaasgevulde brood met knoflookboter, auberginegratin met zuurdesemcrunch, of cheddar en bloemkoolgratin. Voor een zoet dessert, probeer onze broodpudding met appels en rozijnen of broodpudding met banaan en chocolade.

Heerlijke lagen brood, ui, ham en kaas

Geniet van elke laag van onze romige, kaasachtige broodpudding met een klassieke combinatie van ham en kaas. De broodlagen, omhuld in romige custard, zijn zacht en verrukkelijk mals. Fijngehakte uien worden zachtjes gesauteerd tot een milde zoetheid en gelaagd met ham, wat zowel een hartige punch als een bevredigende kauw toevoegt. De kaas, gesmolten en onweerstaanbaar kleverig, bindt alle lagen samen, waardoor elke hap vochtig en smaakvol is.

Zacht en romig van binnen met een lichte kauw

Deze hartige broodpudding krijgt de beste textuur wanneer het bakt en alle ingrediënten samensmelten. Het heeft een heerlijk zachte, romige binnenkant van het eier- en roommengsel met een subtiele kauwbaarheid van het brood. De ham zorgt voor hartige happen die een stevige textuur geven die de zachtheid van het brood aanvult, terwijl de gesmolten kaas zakjes van rijke smeuïgheid introduceert. Om de rijkdom en kleverigheid van de pudding in evenwicht te brengen, krijgt de bovenkant tijdens het bakken een lichte knapperigheid, wat een perfect contrast creëert met de weelderige lagen eronder.

Serveer met eenvoudige bijgerechten

Je kunt je hartige broodpudding als hoofdgerecht of als bijgerecht bij elke maaltijd genieten, of het nu ontbijt, brunch, lunch of diner is. Serveer het bijvoorbeeld met een knapperige, verse salade aangemaakt met een lichte vinaigrette om de rijkheid in evenwicht te brengen, of met geroosterde of gestoomde groenten zoals broccoli, wortelen, asperges of spruitjes met olijfolie en kruiden.

Je kunt het ook combineren met soep, gegrilde kip, geroosterd varkensvlees of gebakken vis. Voor andere bijgerechten bij je broodpudding, serveer het met augurken en chutneys om een zuur element toe te voegen dat de smaken in de pudding kan versterken en een aangename scherpte kan toevoegen.

Experimenteer met het recept

Experimenteer met het recept om nieuwe texturen en smaken te ontdekken. Voeg verse kruiden zoals rozemarijn of tijm toe om een geurige smaak toe te voegen die de hartigheid aanvult. Om het aromatische profiel te verdiepen, fruit je knoflook of prei met de uien, en voor een subtiele specerij die de andere smaken verhoogt, meng je een snufje nootmuskaat of een beetje versgemalen zwarte peper door de custard.

Als je verlangt naar iets meer crunch tegenover de zachte pudding, top het dan met een laagje paneermeel of gehakte noten voordat je het bakt. Dit zal een heerlijk, textuurcontrast geven dat moeilijk te weerstaan is.