Neem een grove doek of theedoek, leg deze in een zeef. Schep de yoghurt erin en bind de doek dicht met en keukentouw. Hang de doek op of laat in de zeef liggen. Laat de yoghurt een paar uur, liefst een nacht uitlekken boven een kom om het vocht op te vangen. Klop voor het serveren de slagroom stijf. Meng hier de dikke uitgelekte yoghurt door. Breng op smaak met suiker. Serveer met aardbeien of ander fruit naar keuze.
