Groene Godin salade
Onze groene godinsalade is een geweldige manier om een snelle lunch of een smakelijk voorgerecht te maken of om het onderdeel te maken van je diner. De basis is fris en knapperig met puntkool, komkommer en lente-uitjes. Daarna wordt alles gemengd met een romige dressing van yoghurt, citroen, cashewnoten en een flinke hoeveelheid verse kruiden. Deze salade is simpel, levendig en ervoor gemaakt om steeds opnieuw van te genieten!
Ingrediënten
|
Spitskool fijngehakt
|
450 g |
|---|---|
|
Komkommer in blokjes
|
½ |
|
Lente-ui in dunne plakjes
|
2 |
Dressing
|
Yoghurt
|
200 ml |
|---|---|
|
Citroen geperst
|
1 |
|
Sjalot
|
1 |
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Verse kruiden bijvoorbeeld basilicum, dragon en bieslook
|
50 g |
|
Cashewnoten noten (ongeveer 30 g)
|
1 handjes |
|
Zout
|
1 tl |
|
Peper versgemalen
|
Bereidingswijze
Verwijder de zaadjes uit de komkommer
Om je green goddess salade knapperig te houden, verwijder je de zaadjes uit de komkommer. Deze bevatten veel water, waardoor de salade na verloop van tijd zompig kan worden. Om ze te verwijderen, snijd je de komkommer in de lengte doormidden en gebruik je een kleine lepel om de zaadjes eruit te scheppen voordat je de komkommer in blokjes snijdt.
Snijd de groenten fijn
Snijd voor een salade die gelijkmatig met dressing bedekt is, de kool, komkommer en lente-uitjes in kleine, hapklare stukjes. Witte kool heeft grote bladeren, dus snijd deze doormidden, verwijder de kern en snijd de kool vervolgens in dunne reepjes van ongeveer 2-3 mm dik. Dit zorgt ervoor dat alles goed mengt en dat elke hap goed bedekt is met dressing.
Gebruik een keukenmachine
Een keukenmachine versnelt het snijden van de groenten en het mengen van de dressing. Gebruik de pulsfunctie voor de groenten om ze fijn te hakken zonder ze te pureren. Mix voor de dressing alle ingrediënten op een continue stand tot een gladde en romige massa. Als je geen keukenmachine hebt, hak dan de kruiden fijn, snipper de knoflook en plet de cashewnoten tot een pasta. Roer ze samen met de andere ingrediënten door de yoghurt. Meng goed met een vork of gebruik een staafmixer voor een gladdere consistentie.
Laat de salade even in de koelkast staan
Door de salade 30 minuten tot 2 uur in de koelkast te laten staan, kunnen de smaken zich ontwikkelen. De dressing dikt iets in terwijl hij afkoelt, en de smaak van de kruiden wordt iets prominenter. Omdat kool en komkommer na verloop van tijd water afgeven, kan de salade zachter en minder knapperig worden als je hem te lang laat staan.
Probeer verschillende serveeropties
Deze salade is heerlijk op zichzelf, maar kan ook op verschillende manieren worden geserveerd. Geniet ervan als een frisse bijgerecht bij gegrilde vis of gebraden kip, schep het over gebakken aardappelen of gebruik het als vulling voor wraps of sandwiches. Serveer het voor een snelle snack met knapperig brood of tortillachips.
FAQ: Vragen over groene godin salade
Onze groene godinsalade is een geweldige manier om een snelle lunch of een smakelijk voorgerecht te maken of om het onderdeel te maken van je diner. De basis is fris en knapperig met puntkool, komkommer en lente-uitjes. Daarna wordt alles gemengd met een romige dressing van yoghurt, citroen, cashewnoten en een flinke hoeveelheid verse kruiden. Deze salade is simpel, levendig en ervoor gemaakt om steeds opnieuw van te genieten!
Wat is een groene godinsalade?
Groene godinsalade is een frisse en levendige salade met als basis de kenmerkende dressing, bekend als groene godin dressing. Men gelooft dat de originele dressing in 1923 is bedacht door chef-kok Philip Roemer in het Palace Hotel in San Francisco als eerbetoon aan acteur George Arliss en zijn toneelstuk "The Green Goddess". Het werd traditioneel geserveerd over een mix van bladgroenten zoals sla, rucola en spinazie, vaak met komkommer en lente-uitjes. In de loop der tijd zijn er vele variaties op de salade ontstaan, met kool en andere knapperige groenten als populaire keuzes, allemaal bedekt met de kenmerkende kruidige dressing.
Kan ik de groene godinsalade van tevoren maken?
Ja, maar slechts een paar uur van tevoren. De groenten blijven eerst knapperig, maar na een paar uur beginnen ze water af te geven en verliest de dressing zijn romige textuur. Voor het beste resultaat bewaar je de gesneden groenten en de dressing apart en meng je ze vlak voor het serveren. ### Hoe lang is groene godinsalade houdbaar? Groene godinsalade is maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast, maar de textuur verandert na verloop van tijd. De groenten worden zachter naarmate ze vocht afgeven en de dressing wordt dunner. Om het zo vers mogelijk te houden, bewaar je het in een luchtdichte verpakking en bewaar je de dressing, indien mogelijk, apart tot het serveren.
Hoe maak je groene godinsaladedressing?
Groene godinsaladedressing maak je door natuurlijke yoghurt, citroensap, sjalot, knoflook, verse kruiden, cashewnoten, zout en peper te mengen tot een gladde en romige dressing. Gebruik voor de beste consistentie een keukenmachine of staafmixer en laat de dressing voor het serveren kort in de koelkast afkoelen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
332 Kcal
| vezels | 22,3 gram vezels |
| eiwit | 16,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 47,8 gram koolhydraten |
| vet | 7,9 gram vet |
Andere recepten
Maak een simpele green goddess salade
We hebben ervoor gezorgd dat deze green goddess salade zo simpel mogelijk blijft, zodat je er in een mum van tijd van kunt genieten! In slechts 15 minuten heb je een kom vol frisse crunch en een romige, kruidige dressing om erbij te serveren. Snijd simpelweg de groenten, mix de dressing en hij is klaar om geserveerd te worden! Prachtig groen en onmogelijk te missen, deze monochrome schoonheid trekt de aandacht nog voor de eerste hap, en hoewel hij smaakt naar zomer, is hij net zo lekker op elk moment van het jaar.
Met puntkool, komkommer en lente-uitjes
Is een trio van groenten ooit zo verleidelijk geweest? Puntkool zorgt voor een delicate zoetheid, en in combinatie met dun gesneden lente-uitjes levert het een scherpzoete bite met een subtiele kick. Komkommer introduceert een koele, sappige crunch die de intensiteit van de lente-uitjes verzacht, waardoor de hele mix lichter en nog verfrissender aanvoelt. Meng ze met onze romige dressing en je krijgt een koele, knapperige en bevredigende maaltijd.
Gemengd met een romige green goddess salade dressing
Geen enkel ingrediënt in deze green goddess salade is iconischer dan de dressing, zorgvuldig samengesteld om de perfecte mix van romigheid, pittigheid en kruidige heerlijkheden te creëren.
Natuurlijke yoghurt schittert met zijn fluweelzachte consistentie en pittige smaak, terwijl citroensap de pittigheid verdiept met zijn pittige noot. Cashewnoten tillen de romigheid naar een hoger niveau zodra ze geblend zijn, en worden zijdezacht met een nootachtige ondertoon.
Sjalot en knoflook volgen met een scherpe rand en een vleugje zoetheid, en verse kruiden weven door het geheel met een heerlijke aromatische smaak en een opvallende groene kleur.
Het perfecte voorgerecht of bijgerecht om indruk mee te maken
Green goddess salade is fantastisch op zichzelf, maar we houden er nog meer van als onderdeel van een menu. Als voorgerecht is hij heerlijk met knapperig zuurdesembrood of geroosterd pitabroodje ernaast, perfect om die kruidige dressing mee op te scheppen.
Naast voorgerechten past hij goed bij gebakken aardappelen, gegrilde vis, geroosterde kip en malse biefstuk. Maar hij is net zo lekker naast een zelfgemaakte lasagne of zelfs verstopt in vegetarische quinoa-burgers voor een frisse, romige twist.
Maak er je eigen salade van
Hoewel we basilicum, dragon en bieslook aanbevelen voor de dressing, werkt bijna elk kruid. Dille geeft een grasachtige, licht anijsachtige touch, munt houdt het koel en fris, en koriander heeft een citrusachtige, licht peperige bite. Gebruik er maar één of gooi er een mix in; deze dressing kan het allemaal aan!
Zin in iets anders dan cashewnoten? Probeer walnoten voor een diepere, licht bittere rijkdom, amandelen voor een milde zoetheid of pecannoten voor een zachtere, nootachtige ondertoon. Welke je ook kiest, het is een gemakkelijke manier om de boel om te gooien en de salade een heel nieuw karakter te geven.
Je kunt ook spelen met de groenten. Gooi er romaine sla bij voor een frisse crunch, koolrabi voor een knapperige, peperige beet, of broccoli voor een licht aardse bite. Zelfs sperziebonen, tuinbonen of edamame werken als je op zoek bent naar iets met wat meer bite.
