Gevulde kalkoenborst
Zet iets bijzonders op tafel met ons smaakvolle recept voor gevulde kalkoenborst. Het malse kalkoenvlees wordt gevuld met een romige mix van witte kaas, zoete vijgenjam en verse spinazie. Tijdens het roosteren krijgt de kalkoen een prachtige goudbruine kleur en blijft hij heerlijk sappig. Dit gerecht is een echte blikvanger en perfect om indruk te maken op je gasten.
Ingrediënten
|
Apetina® Witte Kaas Blok
|
200 g |
|---|---|
|
Kalkoenborst
|
900 g |
|
Verse spinazie
|
500 g |
|
Ui
|
1 |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Gedroogde oregano
|
5 g |
|
Vijgenjam (of sinaasappelmarmelade )
|
30 g |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Keukentouw
|
Bereidingswijze
Vastbinden met keukentouw
Door de gevulde kalkoenborst vast te binden met keukentouw blijft de vulling netjes op zijn plek tijdens het bakken. Bind de borst om de 5 cm vast, zodat de kalkoen zijn vorm behoudt zonder de vulling eruit te drukken. Knip overtollig touw af om verbranden te voorkomen en leg de kalkoen met de naad naar beneden op een rek boven een bakplaat.
Gebruik overgebleven vulling creatief
Heb je wat vulling over? Gebruik het als bijgerecht! Doe de vulling in een ingevette ovenschaal en bak deze naast de kalkoen de laatste 40 minuten mee. Zo krijg je een krokante bovenkant en een zachte binnenkant. Je kunt de vulling ook gebruiken om paprika’s, champignons of tomaten mee te vullen en deze bakken tot ze zacht zijn. Dit geeft je maaltijd een kleurrijke en smaakvolle twist.
FAQ: Vragen over gevulde kalkoenborst
Maak je dit recept voor gevulde kalkoenborst voor een heerlijk diner doordeweeks of een samenzijn met vrienden? Onze vragen en antwoorden hieronder helpen je.
Kan ik gevulde kalkoenborst van tevoren bereiden?
Ja, dat kan! Bereid de kalkoenborst en vulling tot twee dagen van tevoren. Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de borst vult en wikkel hem strak in huishoudfolie. Bewaar in de koelkast en haal de kalkoen ongeveer een uur voor het bakken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor gelijkmatig garen en behoudt de sappigheid.
Hoe lang moet ik gevulde kalkoenborst koken?
Rooster de kalkoenborst op 190 °C gedurende 90 minuten, of tot de interne temperatuur 74 °C bereikt. Gebruik een vleesthermometer voor de beste resultaten. Als je geen thermometer hebt, controleer dan of de sappen helder zijn wanneer je erin snijdt. Laat de kalkoen 10 minuten rusten na het bakken, zodat de sappen goed verdeeld worden voordat je hem aansnijdt.
Hoe zorg ik ervoor dat de kalkoenborst sappig blijft?
Houd de kalkoenborst sappig door deze in te smeren met vijgenjam of een andere marinade en losjes af te dekken met folie tijdens het eerste deel van het bakken. Bedruip het vlees een paar keer om extra sappigheid en smaak toe te voegen. Laat de borst na het bakken rusten onder folie om de sappen vast te houden.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1421 Kcal
| vezels | 14,8 gram vezels |
| eiwit | 215,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 29,7 gram koolhydraten |
| vet | 48,1 gram vet |
Andere recepten
Bereid een sappige gevulde kalkoenborst
Deze gevulde kalkoenborst is perfect als middelpunt van een diner. De kalkoen absorbeert de rijke smaken van de vulling terwijl hij in de oven gaart, en de vijgenjam zorgt voor een subtiel zoete glazuur met een vleugje karamelisatie. Het resultaat is een elegant en smaakvol gerecht dat zowel bij een chique diner als een gezellig etentje past.
Zachte vulling met witte kaas, vijgen en spinazie
De vulling is een smaakvolle combinatie van witte kaas, vijgenjam en spinazie. De witte kaas voegt een lichte zoutigheid toe, terwijl de vijgenjam zorgt voor een zoete noot die in de oven licht karamelliseert. Gesauteerde uien en knoflook brengen extra diepte, en de spinazie voegt een frisse, aardse smaak toe die de zoete en hartige elementen in balans brengt.
Maak er een complete maaltijd van
Serveer de gevulde kalkoenborst met aardappelen en een frisse salade voor een uitgebalanceerde maaltijd. Aardappelen zorgen voor een heerlijk troostend element, terwijl de salade frisheid toevoegt. Samen benadrukken ze de rijke smaken van de kalkoenborst en vulling.
Probeer onze recepten voor bijgerechten, zoals een spinazie-aardappelsalade of knapperige geroosterde aardappelen met kruiden. Voor een frisse toets past een vijgen-walnotensalade perfect bij de vijgenjamglazuur van de kalkoen, of ga voor een rodekoolsalade voor een knapperige, kleurrijke aanvulling.
Geef je eigen draai aan het recept
Dit recept biedt volop mogelijkheden om mee te variëren. Gedroogde vruchten zoals cranberry’s of abrikozen voegen een subtiele zoetheid toe, terwijl pijnboompitten, walnoten of pecannoten een aangename crunch bieden.
Wil je een andere smaak? Gebruik sinaasappelmarmelade in plaats van vijgenjam voor een frisse citrusnoot, of kies voor cranberrysaus voor een feestelijke, licht zure twist. Je kunt de kalkoenborst ook in spek of prosciutto wikkelen voor extra hartigheid en een knapperige buitenkant.
Met deze aanpassingen maak je van elke gevulde kalkoenborst een unieke creatie!
