Gevulde Gehaktballen

Gevulde Gehaktballen

30 min.
Probeer eens onze gevulde gehaktballen! We maken ze met mals rundergehakt, gesmolten witte kaas en een lekkere mix van kruiden, citroen en een hint van cayennepeper. Serveer ze met tzatziki en een frisse Griekse salade. Deze combinatie zorgt voor een verfrissende maaltijd die je vrienden en familie zeker zal verrassen. Perfect voor een gezellige avond!
https://www.arla.nl/recepten/gevulde-gehaktballen/

Bereidingswijze

Tzatziki
  • Snijd een komkommer doormidden, bewaar de helft voor de salade. Rasp de ene helft grof.
  • Doe de geraspte komkommer in een vergiet en strooi er ½ theelepel zout over. Meng goed en laat ongeveer 20 minuten uitlekken in een kom. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
  • Combineer komkommer met yoghurt, knoflook en gehakte munt.
  • Breng op smaak met een snufje cayennepeper en voeg zout naar smaak toe.
Gehaktballen
  • Rasp de ui grof.
  • Meng het rundergehakt met de ui, geraspte citroenschil (bewaar de citroen, het sap heb je nodig voor de salade), gehakte dille, komijn, korianderzaad, paprikapoeder, een snufje cayennepeper, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.
  • Neem 1-1½ eetlepel van het gehaktmengsel in de palm van je hand. Maak een klein gaatje, vul het met een blokje witte kaas en kruiden en bedek de kaas met het vlees.
  • Kook de gehaktballen op middelhoog vuur tot ze mooi bruin zijn van buiten en gaar van binnen. Je kunt ze per drie op een spies serveren als je dat leuk vindt.
Griekse salade
  • Snijd de andere helft van de komkommer in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Snijd in blokjes en snijd de cherrytomaten in tweeën of vieren.
  • Snipper de ui fijn.
  • Meng alles en voeg gehakte basilicum, citroensap en wat olijfolie toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
De ideale verhouding tussen vlees en vet

Voor lekkere en sappige gehaktballen is het belangrijk om de juiste verhouding tussen vlees en vet te hebben. Kies voor rundergehakt met zo'n 20% vet, zodat het vlees lekker vochtig blijft tijdens het koken. Als het te mager is, kunnen je gehaktballen droog worden. Het vet helpt ook om de smaken van kruiden en specerijen goed naar voren te brengen. Dit vet past perfect bij de smeltende kaasvulling, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken.

Overmixen vermijden

Om je gehaktballen lekker mals te houden, meng je het vlees niet te veel. Meng de ingrediënten voorzichtig tot alles goed gemengd is. Te veel kneden kan ervoor zorgen dat je gehaktballen stevig en taai worden. Een zachte aanpak houdt ze sappig, met de kaas in het midden intact. Door het vlees voorzichtig te behandelen, zorg je ervoor dat de smaken van de kruiden goed doordringen zonder de textuur te verpesten.

FAQ: Vragen over gevulde gehaktballen

Heb je vragen over het maken of bewaren van je gevulde gehaktballen? Geen probleem! Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het recept.

Kan ik gevulde gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt gevulde gehaktballen van tevoren maken! Bereid ze zoals gewoonlijk en bewaar ze ongekookt op een bakplaat in de koelkast, afgedekt met plastic folie. Ze blijven tot 1 dag goed. Voor invriezen, leg de rauwe gehaktballen op een dienblad in de vriezer totdat ze stevig zijn, en doe ze daarna in een diepvrieszak. Je kunt ze direct uit de vriezer koken; bak ze gewoon in een pan of in de oven tot ze gaar zijn.
Hoe moet ik gevulde gehaktballen bewaren?
Om gekookte gevulde gehaktballen te bewaren, zet je ze in een luchtdichte bak in de koelkast. Ze blijven tot 4 dagen goed, waardoor de textuur en romigheid behouden blijven. Voor het opnieuw opwarmen verwarm je ze voorzichtig in de oven of op het fornuis om de smaak te behouden.
Kan ik gevulde gehaktballen invriezen?
Ja, je kunt gevulde gehaktballen zowel voor als na het koken invriezen. Voor ongekookte gehaktballen vries je ze eerst in op een dienblad en doe je ze daarna in een diepvrieszak. Ze kunnen direct uit de vriezer worden gekookt. Voor gekookte gehaktballen, vries ze in een enkele laag in en bewaar ze tot 3 maanden in een diepvrieszak of -bak. Verwarm bevroren gekookte gehaktballen in de oven op 175 °C totdat ze goed warm zijn.
Wat te serveren bij gevulde gehaktballen?
Gevulde gehaktballen komen echt tot hun recht met de juiste bijgerechten. Tzatziki biedt een verfrissend contrast met de sterke smaken van de gehaktballen. Een Griekse salade met komkommer, tomaten en een vleugje citroen geeft een frisse touch aan het geheel. Voor iets hartigers kun je de gehaktballen ook serveren met geroosterd pitabrood, al dente pasta of een simpele rijstschotel.

Ingrediënten

Gehaktballen
Rundergehakt
500 g
Kleine ui
1
Citroen, rasp
1
Een royale handvol verse dille
Komijnpoeder
1 tl
Korianderpoeder
1 tl
Paprikapoeder
1 tl
Cayennepeper
Zout
1 tl
Peper
½ tl
Apetina® witte kaasblokjes in olie
150 g
Tzatziki
Komkommer
½
Turkse yoghurt
300 ml
Knoflook, geraspt
1 teen
Een royale hoeveelheid verse muntblaadjes, fijngehakt
Zout
½ tl
Een snufje cayennepeper
Griekse salade
Komkommer
½
Kerstomaatjes
15 - 20
Kleine rode ui
1
Een handvol verse basilicum
Citroen, sap
1
Olijfolie
Zout
Peper
Andere recepten
Bekijk meer

Maak eenvoudig gevulde gehaktballen met witte kaas

Deze gevulde gehaktballen zijn echt een hit met hun romige witte kaasvulling. Ze zijn snel te maken en zitten vol met verse kruiden en verwarmende specerijen. Wanneer ze goudbruin gebakken zijn, komt de lichte smelt van de kaas tevoorschijn. Serveer ze met een frisse Griekse salade en tzatziki voor een heerlijke Mediterrane maaltijd.

Frisse smaak van citroen en dille met de kick van cayennepeper en kruiden

Citroenrasp en verse dille geven deze gehaktballen een frisse en unieke smaak. Een beetje cayennepeper geeft een klein beetje pit die goed samengaat met de romige kaas binnenin. Komijn voegt een warme smaak toe, en paprika brengt een subtiele zoetheid en rokerigheid die de kaasvulling versterkt zonder het te overweldigen.

Serveer met een Griekse salade en tzatziki

Een Griekse salade past perfect bij gevulde gehaktballen. De tomaten en komkommer zorgen voor een contrast met de rijke smaken van de gehaktballen, terwijl de rode ui een beetje scherpte toevoegt. Basilicum en citroensap maken het lekker licht, vooral met wat olijfolie.

Vergeet de tzatziki niet! Dit is een frisse mix van yoghurt, komkommer, knoflook en munt die heerlijk samengaat met de gehaktballen. Samen zorgen de Griekse salade en tzatziki voor een verfrissende aanvulling op het gerecht.

Verken ook andere smakelijke bijgerechten zoals komkommerrolletjes, groene zomersalade, olijvenfocaccia met witte kaas, plukbrood met kaas of spinaziewafels.

Ideeën om het recept te variëren

Experimenteer met je favoriete smaken door verschillende kazen te gebruiken, zoals cheddar, mozzarella, Monterey Jack of Zwitserse kaas. Denk na over de smaak van de kaas en hoe deze mengt met de specerijen in de gehaktballen. Gerijpte cheddar geeft een sterke smaak, terwijl mozzarella de specerijen beter laat uitkomen.

Probeer ook eens andere vleessoorten, zoals kip, lam of varkensvlees, of mix verschillende soorten voor meer smaakvariatie.

Voor een klassieke twist, serveer de gehaktballen met tomatensaus en knoflookbrood, samen met de Griekse salade en tzatziki voor een echte hit!

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024