Geroosterde Pompoensoep
Bereidingswijze
Knapperige kikkererwten
Geroosterde pompoensoep
Haal het beste uit je geroosterde pompoensoep
Hier zijn een paar tips om je geroosterde pompoensoep nog lekkerder te maken. Volg deze tips en maak een soep waar iedereen van zal genieten.
Rooster langzaam voor extra smaak
Rooster de pompoen en groenten langzaam om meer smaak naar boven te halen. Hierdoor karamelliseren de suikers, waardoor de smaken dieper worden en de soep een mooie gouden kleur krijgt. Rooster de pompoen, tomaten, uien en knoflook ongeveer 30 minuten op een lage temperatuur (ongeveer 180 ºC). Langzaam roosteren zorgt ervoor dat de groenten hun volle smaak ontwikkelen, waardoor je soep nog lekkerder wordt.
Restjes bewaren en opwarmen
Laat de soep eerst afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak bewaart. Je kunt de soep tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Wil je de soep langer bewaren, vries hem dan in porties in. Verwarm de soep op het fornuis of in de magnetron, maar zorg dat hij niet kookt. Als de soep na het opwarmen te dik is, voeg dan een beetje water of bouillon toe tot je de juiste dikte hebt. Deze soep is ideaal om op voorraad te hebben voor drukke dagen, omdat hij makkelijk op te warmen is en net zo lekker blijft.
FAQ: Vragen over geroosterde pompoensoep
We hebben de belangrijkste vragen opgesteld om je te helpen dit recept.
Ingrediënten
Knapperige kikkererwten
|
Gekookte kikkererwten (400 gram)
|
1 blikje |
|---|---|
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Paprika
|
1 tl |
|
Gemalen chili's of cayennepeper
|
¼ tl |
|
Geraspte cheddar en Maasdam kaas
|
100 g |
Geroosterde pompoensoep
|
Hokkaido pompoen
|
400 g |
|---|---|
|
Grote tomaten
|
4 |
|
Uien
|
2 |
|
Kerstomaatjes
|
400 g |
|
Hele knoflook
|
2 |
|
Verse takjes tijm of oregano
|
3 |
|
Olijfolie
|
3 el |
|
Grof zout
|
2 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Groentebouillon
|
600 ml |
|
Basilicumblaadjes
|
40 g |
|
Volvette room
|
100 ml |
|
Crème fraîche
|
100 ml |
Andere recepten
Maak een geroosterde pompoensoep
Er is niets beter dan genieten van een kom geroosterde pompoensoep op een frisse herfstdag. De mooie oranje kleur en de zoete, diepe smaken maken dit een heerlijk gerecht. Deze soep is makkelijk thuis te maken, en hoewel er wat extra stappen bij komen kijken, zoals het roosteren van de groenten, zorgt dit juist voor de rijke smaak. Volg ons recept stap voor stap en de soep zal altijd goed lukken. Of je nu een gezellige avond thuis hebt of vrienden uitnodigt, deze soep zal zeker in de smaak vallen.
Als je nog meer soeprecepten zoekt, probeer dan eens onze gekruide pompoensoep, klassieke pompoensoep, zoete-aardappelsoep of klassieke aardappelsoep. Elk van deze soepen heeft zijn eigen unieke smaak en is perfect voor verschillende gelegenheden.
Een basis van geroosterde groenten
De basis van deze soep bestaat uit Hokkaido pompoen, rijpe tomaten, uien en kruiden. Door de groenten te roosteren, komen hun zoete smaken naar voren. De pompoen zorgt voor een romige textuur, terwijl de tomaten een lichte zuurheid toevoegen die goed samengaat met de zoete uien. De verse kruiden zoals tijm en oregano geven de soep een heerlijk fris en kruidig element. Je kunt ook extra kruiden zoals rozemarijn of salie toevoegen voor nog meer smaak.
Topping met knapperige kikkererwten
Knapperige kikkererwten maken de soep nog lekkerder door een fijne textuur toe te voegen. We roosteren de kikkererwten in olijfolie met paprikapoeder en een beetje gemalen chili voor wat pit. Na het roosteren bestrooien we de kikkererwten met geraspte kaas, zoals cheddar of Maasdam, voor extra smaak. Strooi ze over de soep vlak voor het serveren voor een lekkere crunch. De kikkererwten geven niet alleen een extra bite, maar voegen ook eiwitten toe, waardoor de soep voedzamer wordt. Je kunt ook andere kruiden gebruiken, zoals komijn, om de kikkererwten nog meer smaak te geven.
Serveer als lunch of diner
Onze geroosterde pompoensoep is perfect als een luxe lunch of een verwarmend diner. Serveer het met knapperig brood om in de soep te dippen of met een frisse salade met een lichte vinaigrette. Het is een heerlijk voorgerecht, maar je kunt het ook combineren met andere gerechten voor een uitgebreidere maaltijd. Voor een gezellig weekendlunch met vrienden of familie is deze soep ideaal. Serveer de soep met gegrilde groenten of een tosti met kaas voor een heerlijk, gezellig gerecht.
Variaties om te proberen
Wil je wat variatie? Voeg dan wat zoete paprika's toe aan de geroosterde groenten. De paprika's zullen karamelliseren en zorgen voor een rokerige smaak. Als je geen verse paprika's hebt, kun je gerookt paprikapoeder gebruiken voor een vergelijkbare smaak.
Je kunt de knapperige kikkererwten ook vervangen door geroosterde noten zoals amandelen of hazelnoten. Deze geven een lekkere crunch en een licht zoete smaak die goed past bij de romige soep. Croutons zijn ook een goede optie. Ze zorgen voor een krokante textuur en nemen de soep langzaam op, waardoor ze nog lekkerder worden.
