Gekruide pompoensoep
Er is niets zo lekker als een warme kom gekruide pompoensoep in de herfst. Deze soep is rijk en romig, met verwarmende currykruiden. Het combineert de zoete smaak van pompoen met uien, knoflook en selderij. Met een beetje room en verse koriander is het de perfecte soep voor de koude dagen.
Ingrediënten
|
Koolzaadolie
|
1 el |
|---|---|
|
Kerriepoeder
|
1 el |
|
Pompoen, in blokjes, bijvoorbeeld Hokkaido of flespompoen
|
600 g |
|
Uien, grof gehakt
|
2 |
|
Knoflook, gehakt
|
2 teentjes |
|
Selderijstengels, in plakjes
|
2 |
|
Verse gember, gehakt
|
1 tl |
|
Groentebouillon
|
1 L |
|
Volvette room
|
100 ml |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Versgemalen peper
|
Garnering
|
Slagroom, licht opgeklopt
|
50 ml |
|---|---|
|
Verse koriander
|
Bereidingswijze
Haal het meeste uit je gekruide pompoensoep
Met deze tips maak je je pompoensoep nog lekkerder. Leer hoe je de pompoen goed kookt, de juiste textuur krijgt en wat je erbij kunt serveren.
Pompoen zacht koken
Kook de pompoen tot hij zacht is, dit duurt ongeveer 20 minuten. De tijd kan verschillen, afhankelijk van de grootte van de stukken en de soort pompoen. Kleinere stukken worden sneller zacht dan grotere. Prik met een vork in de pompoen om te controleren of hij zacht genoeg is. Als de vork er makkelijk in gaat, is de pompoen klaar om te pureren.
Een gladde soep maken
Om een gladde soep te krijgen, blend je de soep goed nadat je de room hebt toegevoegd. Gebruik een staafmixer om direct in de pan te pureren. Als je een gewone blender gebruikt, laat de soep dan eerst wat afkoelen om spatten te voorkomen. Blend in porties om een gelijkmatige gladheid te krijgen. Als de soep te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat water toe totdat de soep de gewenste consistentie heeft.
FAQ: Vragen over gekruide pompoensoep
Vraag je je af welke pompoenvariëteit je moet gebruiken en hoe je de soep moet bewaren? Je bent hier aan het juiste adres. Hieronder geven we antwoord op die vragen. Lees verder om meer te weten te komen!
Welke pompoenvariëteit is het beste voor gekruide pompoensoep?
Hokkaido en flespompoen zijn beide goede keuzes voor deze soep. Flespompoen maakt de soep wat romiger en zoeter, terwijl Hokkaido een stevigere textuur geeft. Kies een pompoen die zwaar aanvoelt voor zijn grootte en een stevige, gave schil heeft zonder zachte plekken.
Hoe moet ik overgebleven gekruide pompoensoep bewaren en opwarmen?
Bewaar de soep in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 4 dagen. Warm de soep op het fornuis op en roer af en toe. Als de soep te dik is geworden, voeg dan wat groentebouillon of water toe totdat de gewenste dikte is bereikt.
Kan ik gekruide pompoensoep invriezen?
Ja, je kunt deze soep invriezen. Laat de soep eerst afkoelen en giet hem dan in vriesbestendige bakjes. De soep blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi de soep in de koelkast voordat je hem opwarmt. Als de soep te dik is, kun je extra water of bouillon toevoegen.
Andere recepten
Vier de herfst met deze pompoensoep
Deze soep is perfect voor een koude herfstdag. De zoete smaak van pompoen, gecombineerd met ui, selderij en specerijen, geeft je echt dat herfstgevoel. Het is een heerlijk gerecht om van te genieten en jezelf op te warmen.
Probeer ook eens andere recepten, zoals geroosterde pompoensoep of een eenvoudige pompoensoep. Of maak een zoeteaardappelsoep of goulashsoep voor een lekkere variatie.
Kerriepoeder en gember
Kerriepoeder geeft de soep extra smaak. Het bakken van het kerriepoeder versterkt de smaak en zorgt voor een warme, kruidige soep die goed past bij de zoetheid van de pompoen. Ook verse gember geeft een beetje pit en een extra laagje smaak aan de soep.
Afmaken met room en koriander
De pompoensoep ziet er mooi uit met zijn warme herfstkleuren. Maak de soep af met een beetje slagroom en wat verse koriander. De room maakt de soep lekker romig en de koriander voegt een frisse smaak toe.
Soep in minder dan 30 minuten
Je kunt deze pompoensoep in minder dan een half uur maken. Pompoen kookt snel, waardoor je in korte tijd een zoete, rijke smaak krijgt. Maak een grote pan soep voor het hele gezin, zelfs op drukke dagen.
Variaties op het recept
Je kunt extra garneringen toevoegen, zoals geroosterde pompoenpitten voor wat knapperigheid. Was de pitten, droog ze goed af, meng ze met olie en kruiden, en rooster ze 10-15 minuten op 175 ºC.
Probeer ook andere specerijen, zoals gerookte paprika voor extra warmte of chilipoeder voor wat meer pit. Of vervang de slagroom door crème fraîche voor een frisse, romige topping die goed past bij de pompoen en specerijen.
