Gehaktsoep
Verjaag de kou met een kom gehaktsoep. Dit recept combineert gehakt, geplette tomaten en warme kruiden. We vinden deze soep geweldig wanneer je heerlijke smaken nodig hebt om je op te warmen. Bereid een of twee kommen voor die momenten waarop je een beetje extra gezelligheid in je dag wilt.
Ingrediënten
|
Gele ui
|
1 |
|---|---|
|
Knoflook
|
3 teentjes |
|
Rode peper
|
1 |
|
Bakaardappel
|
1 |
|
Boter
|
2 el |
|
Gehakt vlees
|
500 g |
|
Tomatenpuree
|
3 el |
|
Paprikapoeder
|
1 el |
|
Gedroogde rozemarijn
|
1 el |
|
Geplette tomaten (ongeveer 250 g)
|
1 potje |
|
Water
|
1 L |
|
Slagroom
|
200 ml |
|
Kippenbouillon
|
3 |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Vers gehakte peterselie
|
Bereidingswijze
Kies kwaliteitsgehakt
De smaak en textuur van je soep hangen af van het gehakt dat je gebruikt. Kies voor mager vlees om overtollig vet te voorkomen, wat de soep kan overheersen. Een combinatie van rund- en varkensvlees biedt een evenwichtige en genuanceerde smaak.
Kies de beste aardappelen
Als je een romige basis wilt, zijn zetmeelrijke aardappelen zoals Russets de juiste keuze, omdat ze tijdens het koken uiteenvallen. Je kunt ook King Edward-aardappelen gebruiken in gehaktsoep voor een natuurlijk verdikte textuur. Hun bloemige consistentie verzacht tijdens het koken, wat helpt om de bouillon te absorberen terwijl ze enige vorm behouden.
Krijg een romigere textuur
Om een dikkere, romigere consistentie te krijgen, pureer je enkele van de aardappelen direct in de soep tijdens het koken, aangezien dit de bouillon op natuurlijke wijze zal verdikken. Als alternatief kun je een maïszetmeelpapje maken door maïszetmeel te mengen met koud water en dit aan het einde door de soep te roeren voor een gladde afwerking.
FAQ: Vragen over gehaktsoep
Als je nieuwsgierig bent naar gehaktsoep, hebben we hieronder enkele veelgestelde vragen verzameld om je te helpen dit recept te perfectioneren.
Kan ik verse tomaten gebruiken in plaats van ingeblikte?
Ja, verse tomaten kunnen worden gebruikt in plaats van ingeblikte. Pel en plet ze voordat je ze aan de soep toevoegt. Deze vervanging kan je soep een frissere smaak geven met een lichtere, meer natuurlijke tomatensmaak.
Hoe moet ik gehaktsoep bewaren?
Bewaar gehaktsoep door deze over te brengen naar een luchtdichte container nadat het is afgekoeld tot kamertemperatuur, en plaats het vervolgens in de koelkast. Het blijft tot 4 dagen vers. Verwarm het zachtjes op het fornuis op middelhoog vuur om de smaak en textuur van de groenten en het vlees te behouden.
Kan ik gehaktsoep invriezen?
Ja, je kunt gehaktsoep tot 3 maanden invriezen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het overbrengt naar een luchtdichte container. Laat wat ruimte aan de bovenkant van de container, aangezien soepen de neiging hebben om uit te zetten als ze bevroren zijn. Wanneer je klaar bent voor een nieuwe ronde, verwarm het grondig op het fornuis, roer af en toe om ervoor te zorgen dat het door en door warm is.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
607 Kcal
| vezels | 19,7 gram vezels |
| eiwit | 12,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 76,5 gram koolhydraten |
| vet | 27,7 gram vet |
Andere recepten
Warme en hartige gehaktsoep met groenten
Er is iets ongelooflijk troostrijks aan een pot gehaktsoep die pruttelt op het fornuis. Een rijke en romige bouillon, gecombineerd met een mix van groenten en hartig gehakt.
Het verwarmt je van binnenuit, waardoor het ideaal is voor koude dagen of wanneer je een kleine oppepper nodig hebt. Eenmaal geprobeerd, kun je er zomaar naar gaan verlangen, ongeacht het seizoen.
Aromatische smaken van paprika en rozemarijn
Paprika en rozemarijn zijn de geheime wapens in deze soep. Paprika voegt warmte en diepte toe, terwijl rozemarijn de smaken bij elkaar brengt met zijn frisse en kruidige, dennenachtige aroma. Deze twee ingrediënten creëren een basis die troostend en vol karakter is – precies wat je wilt voor je gehaktsoep.
Heerlijk romig met zuurzoete tomaten
De room en tomaten werken samen om de soep zijn gladde, fluweelachtige textuur te geven. Je ziet vaak stukjes tomaat in soepen, maar om de romigheid echt te benadrukken, hebben we gladde, geplette tomaten toegevoegd. Deze lekkere combinatie brengt de soep tot leven, met de room die de zuurheid van de tomaten verzacht, en de tomaten die scherpte toevoegen om de diepe smaken van het vlees en de groenten in evenwicht te brengen.
Een perfect gerecht voor elke dag
Of het nu een doordeweekse avondmaaltijd of een ontspannen weekendmaaltijd is, deze soep maakt van etenstijd een gezellige, gedeelde ervaring.
Gehaktsoep heeft echt iets voor iedereen. Kinderen zullen dol zijn op de smaakvolle maar milde ingrediënten, terwijl volwassenen kunnen genieten van de goed gebalanceerde kruiden en het comfort van een zelfgemaakte maaltijd. Het is heerlijk op zichzelf, maar met versgebakken brood erbij wordt het nog beter.
Waarom probeer je niet enkele van onze andere gezinsfavorieten? Onze Panang curry met kip, eenvoudige boerenomelet en makkelijke gebakken rijst met kip zijn allemaal geweldige opties die zeker in de smaak zullen vallen bij iedereen aan tafel.
Experimenteer met je eigen variaties
Vind de ingrediënten om gehaktsoep je eigen te maken. Pas de kruiden naar wens aan door meer zwarte peper toe te voegen voor een zachte, verwarmende kruidigheid of tijm voor zijn aardse smaak. Laurierblaadjes kunnen een delicate kruidige aroma geven dat in de soep trekt tijdens het koken. Als je een frisse draai wilt, staat basilicum bekend om zijn lichte, lichtzoete smaak, terwijl oregano die warme, peperige kick heeft die prachtig werkt met de tomaten.
Voor een extra hartige toets, bak het gehakt bruin met knoflook en een scheutje Worcestershiresaus. De knoflook biedt een gedurfde, nootachtige rand, maar Worcestershiresaus heeft een spannende umamismaak die goed past bij het rijke vlees.
Je kunt het recept ook aanpassen door meer groenten toe te voegen. Courgette brengt een zachte, subtiele zoetheid, terwijl spinazie opgaat in de bouillon en een fris en levendig contrast biedt. Wortelen dragen hun natuurlijke zoetheid en leuke textuur bij, waardoor de soep meer gelaagd wordt.
