Galette met ham en kaas
Bereidingswijze
Perfectioneer het uitspreiden van je galette beslag
Dunne, gelijkmatige galettes maken is makkelijker met een paar handige tips. Begin met een hete, licht ingevette pan. Giet het beslag in het midden en kantel de pan meteen rond, zodat het beslag mooi uitloopt naar de randen. Wil je extra dunne galettes? Gebruik de achterkant van een pollepel of een crêpeverdeler (een houten "T"-vormig gereedschap) om het beslag voorzichtig glad te strijken. Werk snel, want het beslag stolt zodra het de pan raakt. Oefening baart kunst, en na een paar keer weet je precies hoeveel beslag je nodig hebt en hoe je het perfect verdeelt.
Keer je galettes als een professional
Het omdraaien van galettes kan lastig zijn, maar met een goede techniek wordt het simpel. Zorg dat je een pan met antiaanbaklaag gebruikt en wacht tot de onderkant van de galette stevig is. Maak de randen voorzichtig los met een spatel, schuif eronder en draai de galette snel om. Vind je het spannend? Oefen dan eerst met kleinere porties beslag. Je kunt de galette ook op een bord laten glijden, omdraaien en weer terug in de pan doen.
Geen boekweitmeel? Geen probleem!
Traditioneel worden galettes gemaakt met boekweitmeel, maar je kunt het vervangen door volkoren-, haver- of tarwebloem. Dit geeft een iets andere smaak en textuur, maar werkt prima. Controleer wel of je iets meer of minder vloeistof nodig hebt, omdat elke meelsoort anders vocht opneemt. Probeer wat voor jou het beste werkt!
Vragen over dit galette met ham en kaas recept
Onze FAQ-sectie is hier om je te helpen. Ontdek tips voor het voorbereiden van het beslag van tevoren, het invriezen van restjes en het combineren van je galettes met de perfecte bijgerechten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
2911 Kcal
| vezels | 8,2 gram vezels |
| eiwit | 243,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 109,2 gram koolhydraten |
| vet | 167,2 gram vet |
Ingrediënten
|
Boekweitmeel
|
150 g |
|---|---|
|
Zout
|
½ tl |
|
Poedersuiker
|
2 tl |
| 600 ml | |
|
Eieren
|
3 |
|
Olijfolie, plus extra voor het bakken
|
3 el |
Vulling
|
Gruyère kaas, geraspt
|
300 g |
|---|---|
|
Eieren
|
8 |
|
Gerookte ham
|
16 plakjes |
Andere recepten
Voeg extra smaak toe met een lepel skyr
Maak je galettes nog lekkerder met een schep skyr. Deze romige, frisse topping past perfect bij de ham en kaas en maakt je gerecht compleet. Garneer met verse kruiden zoals bieslook of peterselie voor een extra frisse twist.
Probeer alternatieve vullingen naar jouw smaak
Naast de klassieke combinatie van ham, Gruyère en ei kun je eindeloos variëren. Vul je galettes bijvoorbeeld met gebakken champignons, knoflook en kaas voor een romige, hartige vulling. Of ga voor een Spaanse twist met chorizo, geroosterde paprika’s en Manchego kaas.
Houd je meer van zoet? Vul je galettes met gekarameliseerde appels en kaneel. Voeg een lepel skyr toe voor een frisse balans. Zorg er wel voor dat je vullingen niet te nat zijn, zodat de galettes niet slap worden.
Geavanceerde voorbereidingstechnieken
Wil je je galettes nog lichter maken? Voeg dan een scheutje bruiswater toe aan het beslag vlak voor het bakken. Dit geeft luchtbellen en zorgt voor een mooie, krokante rand. Je kunt ook experimenteren met een mix van boekweit- en speltmeel voor een iets mildere smaak.
Infuseer de olie die je gebruikt met kruiden zoals knoflook, rozemarijn of tijm om meer smaak toe te voegen. Deze kleine aanpassingen maken je galettes extra speciaal.
Kunstzinnige presentatie en garnering
Voor een mooie presentatie kun je de galettes vouwen rond de vulling, zodat je een beetje van de binnenkant ziet. Strooi er verse kruiden over zoals bieslook of peterselie, of gebruik eetbare bloemen voor een elegante touch. Serveer met een beetje rucola of spinazie aan de zijkant voor een kleurrijk en fris bord.
Infuseer de melk om je galettes op te spicen
Geef je beslag extra smaak door de melk te verwarmen met knoflook, tijm, rozemarijn of nootmuskaat. Laat dit 10 minuten trekken, zeef de melk en gebruik het in het beslag. Dit geeft subtiele, hartige smaken die perfect passen bij de vulling van ham en kaas.
