Falafel

Tips

Voor het beste resultaat maal je de geweekte kikkererwten met een vleesmolen of blend je ze in een blender of met een staafmixer voordat je ze met de andere ingrediënten mengt.

In plaats van langwerpige vormen, kun je een ijslepel of koekjesschep gebruiken om het kikkererwtenmengsel tot balletjes te vormen. Zo krijg je perfect ronde, mooie falafel van dezelfde grootte.

Probeer ons smakelijke falafelrecept

Ons falafelrecept is jouw weg naar een snelle, smakelijke maaltijd boordevol heerlijke smaken uit het Midden-Oosten. Gebruik de falafel voor een wrap zoals deze voor lunch of diner, of snack ervan met de knoflooksaus aan de zijkant als dip. Perfect knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, de falafel is gekruid met aromatische specerijen en verse kruiden. Of je ze nu in een wrap geniet, als snack, of als onderdeel van een grotere maaltijd, ze zullen zeker indruk maken!

Knapperige balletjes van kikkererwten, specerijen en kruiden

Geniet van de heerlijke crunch van onze gefrituurde falafel, waar kikkererwten prachtig samensmelten met specerijen en verse kruiden. De kikkererwten worden gemengd met komijn en zwarte peper om warmte en diepte toe te voegen, evenals verse peterselie en een vleugje harissa voor een verfrissende toets en een zachte kick. Deze kruiden en specerijen zorgen ervoor dat je de beste falafels krijgt!

Wat is falafel?

Falafel is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, vaak geserveerd in een pita of gewikkeld in een platbrood. Garneer ze met salades, ingelegde groenten en hete saus, en, voor de traditionele aanpak, besprenkel met op tahini-gebaseerde sauzen. Falafel is ook heerlijk als snack of geserveerd als onderdeel van een mezze, een assortiment van voorgerechten.

Het wordt typisch gemaakt van geweekte, gemalen kikkererwten gemengd met bijvoorbeeld peterselie, lente-uitjes, knoflook en specerijen zoals komijn en koriander. Het mengsel wordt vervolgens gevormd tot balletjes of burgers en gefrituurd.

Probeer andere favorieten uit het Midden-Oosten zoals romige zelfgemaakte labneh als dip, klassieke tahinidressing of gekruide lamskebabs om bij je dips en dressings te gaan. Eindig de maaltijd met traditionele, zoete baklava. Je kunt ook je eigen brood maken voor je falafelwrap met ons eenvoudige platbroodrecept of naanrecept.

Maak eenvoudige zelfgemaakte falafelwraps

Er zijn veel manieren om te genieten van heerlijke zelfgemaakte falafel, en ze in een wrap eten is een van de beste opties. Gewikkeld in zacht platbrood en gecombineerd met knapperige, verse groenten en romige dressing, komen de vele specerijen en de vochtige kruimel volledig tot hun recht, wat je een smaakvolle, hartige maaltijd geeft.

We kozen voor een heerlijke mix van vullingen zoals dun gesneden tomaten voor frisheid, sla voor knapperigheid en rode ui voor een beetje pit. Gepekelde komkommers voegen een extra zuurheid en hartigheid toe, en pepperoni brengt een gedurfde, rokerige smaak met weelderige pizza vibes en een licht kauwachtige textuur die mooi contrasteert met de zachte falafel. Peterselie verheldert het gerecht met zijn frisse, licht peperige smaak en verhoogt de algehele frisheid van de wrap.

Voeg een romige knoflooksaus met een subtiele kick toe

Combineer de hartige tonen van falafel met een romige knoflooksaus. De rijke texturen van dikke yoghurt en mayonaise creëren een romige, fluweelachtige basis die elke hap van de wrap omhult. Chilisaus introduceert een subtiele hitte die net genoeg kruidigheid toevoegt om de smaakpapillen wakker te maken. Je krijgt een extra hartige diepte van uienpoeder en zoete en licht aardse ondertonen van paprika. Maar het fijn geraspte teentje knoflook infuseert de saus met een scherpe en aromatische smaak die de algehele smaak van de wrap verhoogt.

Pas het recept aan naar je smaak

Je hebt genoeg manieren om met het recept te spelen en de smaken en texturen te vinden die je het lekkerst vindt. Voeg andere kruiden en specerijen toe, zoals koriander of een snufje cayennepeper. Of experimenteer met de sauzen. In plaats van de traditionele knoflooksaus, kun je een romige tahinisaus maken of je falafel serveren met gewone of gearomatiseerde hummus.

Introduceer nieuwe smaken en texturen door bonen toe te voegen aan de kikkererwten. Tuinbonen zijn een klassieke keuze, bekend om hun romige textuur en licht nootachtige smaak, en zwarte bonen bieden een rijkere, aardse smaak, terwijl witte bonen, zoals cannellini of marinebonen, mild van smaak zijn en gemakkelijk mengen. Blend de bonen tot een consistentie vergelijkbaar met die van de kikkererwten om de traditionele textuur van de falafel te behouden.

Maak gebakken falafel in plaats van gefrituurd. Verwarm je oven voor op 190 °C en bak ze 25-30 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudkleurig en knapperig zijn.