Eenvoudige eiwitrijke pannenkoeken met 3 ingrediënten
Begin je dag goed met deze snelle en eiwitrijke pannenkoeken. Met slechts drie ingrediënten – vanillekwark, havermout en eieren – maak je een lekker en voedzaam ontbijt. Serveer ze met een flinke lepel kwark en verse blauwe bessen voor een smakelijke start van de dag.
Ingrediënten
|
Vanillekwark
|
185 g |
|---|---|
|
Havermout
|
75 g |
|
Eieren
|
4 |
|
Boter
|
50 g |
Toppings
|
Vanillekwark
|
185 g |
|---|---|
|
Blauwe bessen, vers
|
140 g |
Bereidingswijze
Varieer de textuur met gemalen havermout
Voor zachtere pannenkoeken kun je de havermout eerst blenden voordat je het aan het beslag toevoegt. Dit zorgt voor een gladdere, meer uniforme consistentie. Als je de havermout heel laat, krijg je een wat steviger, meer rustieke pannenkoek. De keuze is aan jou: fijn gemalen haver maakt de pannenkoeken luchtig en zacht, terwijl grof gemalen haver zorgt voor een stevige bite. Zo kun je de textuur van je pannenkoeken helemaal naar eigen wens aanpassen.
Perfectioneer de consistentie van het pannenkoekenbeslag
Begin met het loskloppen van de eieren in een kom. Voeg daarna geleidelijk de kwark toe en roer rustig door om klontjes te voorkomen. Als laatste meng je de havermout erdoor. Laat het beslag een paar minuten rusten, zodat de havermout het vocht kan opnemen en dikker wordt. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, want dat kan ervoor zorgen dat de pannenkoeken een taaiere structuur krijgen in plaats van luchtig te blijven.
Voorkom dat je pannenkoeken blijven plakken
Gebruik een koekenpan met een goede antiaanbaklaag en vet deze licht in met boter of een beetje olie. Laat de pan op temperatuur komen voordat je het beslag erin schept, zodat de pannenkoeken niet meteen blijven plakken. Laat de pannenkoeken ook even liggen voordat je ze probeert om te draaien, zodat ze stevig genoeg zijn en niet scheuren. Zorg ervoor dat de pan schoon blijft door eventuele kruimels tussen de porties door te verwijderen en voeg indien nodig steeds een klein beetje boter toe om plakken te voorkomen.
Vragen over eiwitrijke pannenkoeken met 3 ingrediënten
Bereid deze makkelijke pannenkoeken zonder moeite, terwijl we hieronder enkele van de meest gestelde vragen over dit recept beantwoorden. Ontdek hoe je het beslag eenvoudig kunt bereiden, bewaren en perfectioneren voor een heerlijk ontbijt.
Hoe weet ik wanneer de pannenkoeken klaar zijn om om te draaien?
Wanneer er kleine belletjes verschijnen op het oppervlak van de pannenkoek en de randen stevig en een beetje droog worden, is het tijd om te keren. Dit duurt meestal ongeveer één tot twee minuten. Gebruik een spatel om voorzichtig onder de pannenkoek te kijken. Als de onderkant mooi goudbruin is, draai hem dan om en bak de andere kant tot hij ook goudbruin is.
Kan ik de blauwe bessen door het beslag mengen?
Ja, dat kan zeker! Vouw de blauwe bessen voorzichtig door het beslag, zodat ze mooi verdeeld zijn en je bij elke hap een lekkere fruitige smaak krijgt. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, want als de bessen breken, kan het beslag een paarse kleur krijgen. Het beste is om de blauwe bessen pas net voor het bakken toe te voegen, zodat ze heel blijven en mooi in de pannenkoeken zitten.
Kan ik het beslag van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag de avond van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit zorgt ervoor dat de havermout het vocht goed kan opnemen, waardoor de pannenkoeken een iets andere textuur krijgen: kauwbaar, maar toch lekker zacht. Deze methode is perfect voor drukke ochtenden, omdat je het beslag alleen nog maar in de pan hoeft te scheppen en direct kunt bakken.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
485 Kcal
| vezels | 5,2 gram vezels |
| eiwit | 17 gram eiwit |
| koolhydraten | 29,2 gram koolhydraten |
| vet | 33,6 gram vet |
Andere recepten
&format=jpg)
De eenvoud van eiwitrijke pannenkoeken met 3 ingrediënten
Gemaakt met alleen vanillekwark, havermout en eieren, is dit een ideaal ontbijt voor wie een snelle en voedzame maaltijd wil zonder gedoe. Deze pannenkoeken zijn makkelijk te bereiden en blijven tot drie dagen goed in de koelkast als je ze vooraf maakt. Zo heb je altijd een gezond en lekker ontbijt bij de hand.
Creatieve serveerideeën
Naast dat ze heerlijk zijn, kun je deze eiwitrijke pannenkoeken ook mooi presenteren. Stapel de pannenkoeken op elkaar om een torentje te maken en lepel er een flinke schep vanillekwark bovenop. Verdeel de verse blauwe bessen over en rondom de pannenkoeken, zodat het bord er kleurrijk uitziet. Voor een extra warme smaak kun je er wat kaneel overheen strooien. Wil je een frisse twist? Voeg dan een takje munt toe als garnering. Dit geeft een subtiele, frisse smaak en maakt je ontbijt nog feestelijker.
Invriezen en opwarmen van restjes
Hoewel pannenkoeken het lekkerst zijn als ze vers worden geserveerd, kun je ze ook prima bewaren en later opwarmen. Als je ze wilt invriezen, laat ze dan eerst volledig afkoelen en leg ze in een bakje of diepvrieszak. Leg bakpapier tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Wanneer je klaar bent om ze op te eten, kun je ze direct uit de vriezer in de broodrooster stoppen voor een knapperige buitenkant. Wil je ze liever wat zachter? Warm ze dan langzaam op in een pan op laag vuur of zet ze een paar seconden in de magnetron. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet te droog worden en hun structuur behouden.
Harmoniseer smaken met kwark, haver en eieren
Wat deze pannenkoeken zo lekker maakt, is de perfecte combinatie van ingrediënten. De vanillekwark zorgt voor een zachte, romige zoetheid, terwijl de havermout een lichte bite geeft. De eieren binden alles samen en zorgen voor extra eiwitten, waardoor de pannenkoeken voedzaam en vullend zijn. Dit evenwichtige recept is niet alleen lekker, maar ook ideaal voor wie een gezonde en energieke start van de dag wil.
Voeg de juiste hoeveelheid beslag toe aan de pan
Het bepalen van de juiste hoeveelheid beslag per pannenkoek is belangrijk om een gelijkmatige garing te krijgen. Gebruik een kleine soeplepel of een maatbeker met ongeveer 60 ml beslag per pannenkoek. Giet het beslag in de pan en laat het vanzelf uitlopen tot een ronde vorm. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de pannenkoeken zit, zodat je ze makkelijk kunt omdraaien zonder dat ze aan elkaar plakken. Pas de hoeveelheid aan naar jouw voorkeur: voor dikkere pannenkoeken gebruik je iets meer beslag, voor dunnere juist wat minder.
Op zoek naar meer inspiratie voor eiwitpannenkoeken? Bekijk dan onze recepten voor chocolade-eiwitpannenkoeken en haver-eiwitpannenkoeken.
