Croutons
Bereidingswijze
Tips
Voor het beste resultaat gebruik je een koekenpan met antiaanbaklaag om te voorkomen dat de croutons blijven plakken en om een gelijkmatige bruining te verzekeren.
Tips
Als je wilt, kun je de broodblokjes ook op een bakplaat met olie en boter leggen en ze in de oven bereiden.
Vragen over zelfgemaakte croutons
Zelfgemaakte croutons maken is eenvoudig en levert een heerlijk resultaat op. Dus waarom begin je niet met koken zodat je ze over je favoriete gerechten kunt strooien? Blijf lezen om meer te leren over de knapperige, geroosterde lekkernijen.
Ingrediënten
|
Brood, bij voorkeur een dag oud
|
150 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Boter
|
15 g |
|
Grof zout
|
½ tl |
Andere recepten
Probeer dit eenvoudige recept voor zelfgemaakte croutons
Geniet van het pure genot van geroosterde, knapperige zelfgemaakte croutons. Dit eenvoudige recept vereist slechts een paar simpele ingrediënten en transformeert oud brood in een knapperige, gouden lekkernij. Het beste is dat je de oven niet eens hoeft aan te zetten; je gebruikt gewoon een koekenpan, wat je volledige controle over het proces geeft, zodat je de perfecte croutons krijgt. Goudbruin en knapperig, ze zijn ideaal om je favoriete gerechten te verrijken met een lichte crunch en een vleugje geroosterde smaken.
Het beste brood voor croutons
Je kunt elk brood gebruiken, maar het perfecte croutonbrood roostert goed en behoudt zijn vorm en textuur zonder te hard of taai te worden. Verschillende soorten voegen verschillende smaken toe, en je kunt ook een mix van broodsoorten gebruiken om licht verschillende texturen en smaken in dezelfde lading croutons te krijgen.
Als je oud brood gebruikt, kun je alles gebruiken van wit tot volkoren sandwichbrood. Over het algemeen is iets ouder brood, ongeacht het type, beter voor croutons dan vers brood. Het is droger, dus het roostert beter en absorbeert de boter en olie effectiever.
Zuurdesembrood staat bekend om zijn stevige korst en taai interieur, en het houdt goed stand bij het roosteren en biedt een mooie crunch en een licht zure smaak.
Baguette of ciabatta hebben een goede korst en lichte, luchtige kruim. Ze roosteren mooi op, met een goede balans tussen crunch en taaiheid.
Zoete brioche is ideaal als je rijkere, romige croutons verkiest. Brioche en soortgelijk zoet brood geven je een zachtere, meer verwennerige crouton.
Verrijk je maaltijden met knapperige croutons
Croutons zijn perfect voor elk gerecht dat een beetje crunch nodig heeft. Ze zijn vooral heerlijk in soepen en verse salades. In soepen voegen ze textuur toe in de vorm van een lekkere taai-knapperige crunch, en ze zijn heerlijk in de meeste variaties. Probeer het bijvoorbeeld in deze tomaten- en linzensoep of onze rijke kaassoep.
De knapperige hapjes zijn ook heerlijk op salades, of het nu een frisse zomersalade of een rijke wintersalade is. We gebruiken croutons op deze groene salade met saladekaas en deze asperge- en tomatensalade. Ze kunnen ook een knapperigheid toevoegen aan een linzensalade of een quinoasalade met kip.
Experimenteer met smaken en kruiden
De geroosterde, romige smaak is heerlijk, maar je kunt ook andere smaken en kruiden toevoegen aan je croutons. Schud de boel op met verse kruiden zoals rozemarijn of tijm voor een aromatische smaak, of bestrooi met specerijen zoals knoflookpoeder of chilipoeder voor een hartige, pittige kick.
Kaasliefhebbers kunnen de broodblokjes met kaas omscheppen voordat ze geroosterd worden. Probeer geraspte Parmezaan voor een zoute smaak, geraspte cheddar voor een warme, diepe smaak, of verkruimelde blauwe kaas voor een pittige kick. Parmezaan resulteert in een krokante, licht kazige korst, terwijl cheddar meer smelt, wat een rijkere, taaiere rand geeft. Blauwe kaas wordt misschien niet zo krokant, wat leidt tot een zachtere, vochtigere korst. Bij het maken van kaascroutons is het het beste om ze op een iets lagere temperatuur en voor een langere tijd te roosteren, zodat de kaas smelt en de croutons krokant worden zonder te verbranden.
