Courgettebeignets
Met dit recept geef je courgette een heerlijke upgrade. Onze courgettebeignets combineren geraspte courgette met kruiden en witte kaas, en worden vervolgens goudbruin gefrituurd voor een perfecte knapperigheid. Ze zijn ideaal als snack, voorgerecht of lichte maaltijd. Citroenrasp geeft ze een frisse touch, en ze smaken heerlijk met een lepel zure room of een frisse salade.
Ingrediënten
|
Apetina® Witte Kaas Blok, verkruimeld
|
150 g |
|---|---|
|
Middelgrote courgettes
|
2 |
|
Bloem
|
175 g |
|
Eieren
|
3 |
|
Bakpoeder
|
3 tl |
|
Koud bruisend water
|
250 ml |
|
Zout
|
1 tl |
|
Peper
|
|
|
Verse basilicum, gehakt
|
20 g |
|
Citroen, rasp
|
1 |
|
Olie om te frituren
|
Voor het serveren
|
Zure room
|
|
|---|---|
|
Parmaham
|
50 g |
|
Ovengebakken kerstomaatjes
|
75 g |
Bereidingswijze
Laat het beslag rusten
Geef het beslag wat tijd om te rusten voordat je begint met bakken. Door het beslag een paar uur in de koelkast te zetten, kan de bloem het vocht goed opnemen. Dit zorgt voor een gladde textuur en een betere smaak in de beignets.
Verwijder overtollig vocht
Verwijder zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette. Strooi er een beetje zout over en laat het 30 minuten staan. Knijp daarna stevig in de courgette met een schone doek of keukenpapier. Minder vocht betekent krokantere beignets.
Bak in kleine porties
Frituur de beignets in kleine hoeveelheden tegelijk. Als je te veel in de pan doet, daalt de olietemperatuur, wat kan leiden tot zompige beignets. Door kleine porties te bakken, blijven ze krokant en krijgen ze een mooie goudbruine kleur.
FAQ: Vragen over courgettebeignets
Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen die je helpen bij het maken van courgettebeignets.
Hoe moet ik courgettebeignets vormen?
Je kunt de beignets vormen met je handen of met behulp van een ringvorm voor gelijke porties. Gelijke maten zorgen ervoor dat de beignets mooi gelijkmatig bakken. Heb je geen ringvorm? Gebruik dan een lepel en je handen om de beignets in een ronde vorm te krijgen.
Wat kan ik serveren bij courgettebeignets?
Courgettebeignets zijn lekker op zichzelf, maar nog beter met bijgerechten zoals hummus, een yoghurtdip of tomatensalsa. Deze dips voegen een extra laag smaak en textuur toe die perfect combineren met de knapperige beignets.
Hoe bewaar ik courgettebeignets?
Bewaar overgebleven beignets tot twee dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Warm ze op in de oven op een matige temperatuur, zodat ze hun krokante buitenkant behouden.
Kan ik courgettebeignets invriezen?
Ja, dat kan! Leg de beignets in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze overplaatsen naar een luchtdichte bak of zak. In de vriezer blijven ze tot drie maanden goed. Verwarm ze direct vanuit de vriezer in de oven tot ze knapperig en warm zijn.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
477 Kcal
| vezels | 16,4 gram vezels |
| eiwit | 37,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 29,8 gram koolhydraten |
| vet | 23 gram vet |
Andere recepten
Heerlijke courgettebeignets met witte kaas
Deze beignets combineren de frisse smaak van courgette met de romigheid van witte kaas. Serveer ze met toppings zoals Parmaham, gebakken tomaten of extra witte kaas. Perfect voor een feestje, een snelle lunch of een gezellige borrel.
Op zoek naar meer recepten met courgette? Probeer onze eenvoudige courgette- en aspergesalade, pittige courgette-citroenpasta, of een makkelijke courgettepasta salade.
De perfecte balans tussen krokant en zacht
De buitenkant van de beignets is heerlijk krokant, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft dankzij de geraspte courgette. De gesmolten witte kaas voegt een romige laag toe die de smaken perfect in balans brengt. Het bruiswater in het beslag zorgt ervoor dat de beignets niet te zwaar worden en een lichte structuur behouden.
Combineer met hartige en frisse toppings
Hoewel de beignets al lekker zijn zoals ze zijn, kun je ze nog meer flair geven door ze te serveren met hartige en frisse toppings. Parmaham voegt een zoute, rijke smaak toe, terwijl witte kaas een extra romige laag geeft. Gebakken tomaten zorgen voor een zoete, frisse tegenhanger. Combineer ze of kies jouw favoriete topping om de perfecte balans te vinden.
Een veelzijdig gerecht voor elke gelegenheid
Courgettebeignets zijn eenvoudig te maken en perfect voor allerlei momenten. Ze werken goed als voorgerecht bij een etentje, als onderdeel van een tapasplank of als lichte lunch. Met hun mooie presentatie en heerlijke smaak zijn ze een gegarandeerde favoriet bij vrienden en familie.
Variaties op het recept
Geef je eigen draai aan de courgettebeignets door extra ingrediënten toe te voegen. Verse kruiden zoals peterselie, dille of oregano geven een extra frisse smaak. Als je van een beetje pit houdt, kun je een snufje chilipoeder toevoegen aan het beslag. Voor een twist kun je geraspte wortels, zoete aardappel of pastinaak gebruiken in plaats van courgette. Qua toppings kun je Parmaham vervangen door pancetta, gerookte zalm of prosciutto. Voor een romige saus kun je zure room vervangen door Griekse yoghurt of crème fraîche. Geroosterde paprika’s of zongedroogde tomaten zijn ook een heerlijke aanvulling. Er zijn eindeloze mogelijkheden om dit gerecht elke keer weer anders en spannend te maken.
