Courgette pastasalade

Courgette pastasalade

30 min.
Geniet van de mix van frisse smaken en gegrilde groene groenten in deze courgette pastasalade. Malse plakjes courgette en knapperige groene asperges worden gecombineerd met fusilli pasta. De salade is gegarneerd met witte kaas gemarineerd in citrus- en kruidenolie, wat een romige smaak toevoegt die goed past bij de groenten. Een beetje balsamicoazijn geeft een extra zoete smaak.
https://www.arla.nl/recepten/courgette-pastasalade/

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 160 °C.
  • Verhit de plantaardige olie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgetteplakjes 2-3 minuten aan elke kant. Plaats de pan in de oven en kook gedurende 10 minuten.
  • Voeg de asperges toe aan dezelfde pan en kook nog eens 10 minuten. Haal uit de oven, breng op smaak en zet opzij.
  • Breng ondertussen een grote pan water met een royale hoeveelheid zout aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af, spoel af met koud water, giet opnieuw af en doe in een grote kom.
  • Voeg courgette, asperges, spinazie en balsamicoazijn toe aan de pasta en breng licht op smaak met zout en peper.
  • Garneer met de helft van de witte kaas – inclusief de olie uit de verpakking – en meng licht voor het serveren.
Eet smakelijk!
Voeg smaak toe met witte kaasolie

Gebruik wat van de olie van de witte kaas voor extra smaak. Deze olie zit vol met citrus en kruiden en voegt extra smaak toe aan de salade. De verse ingrediënten in de pastasalade krijgen zo een extra boost van deze aromatische olie.

Pasta perfect bereiden

Een goede pastasalade begint met goed gezouten water. Voeg voldoende zout toe als het water kookt. Dit is je kans om de pasta van binnenuit smaak te geven. Kook de pasta tot deze al dente is voor de beste textuur.

FAQ: Vragen over courgette pastasalade

Deze lichte, verfrissende courgette pastasalade is een heerlijk bijgerecht of lunch. Ontdek hoe je de perfecte grillstrepen op de courgettes krijgt en hoe je de salade bereidt en bewaart om de versheid en smaken te behouden.

Hoe krijg ik grillstrepen op courgettes voor de salade?
Verhit de grill of grillpan goed voor. Snijd de courgettes in de gewenste vorm en bedek ze met olijfolie, zout en peper. Grill elke kant 4-5 minuten tot ze zacht zijn en mooie strepen hebben. Doe dit in porties om gelijkmatig te garen.
Kan ik courgette pastasalade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Om de salade vers te houden, is het het beste om de groenten en de olie pas net voor het serveren door de pasta te mengen. Zo blijven de groenten knapperig en de smaken fris.
Hoe moet ik de courgette pastasalade bewaren?
Bewaar de pastasalade in een luchtdichte bak in de koelkast. De salade blijft ongeveer drie dagen goed, maar hij is het lekkerst als je hem zo snel mogelijk eet.

Ingrediënten

Courgette (ongeveer 200 g), in plakjes van 1 cm gesneden
1
Plantaardige olie
2 tl
Fijne groene asperges (ongeveer 150 g), in stukken van 2 cm gesneden
1 handenvol
Fusilli pasta
100 g
Spinazie
1 handenvol
Apetina® witte kaasblokjes in olie met citrus en kruiden
50 g
Zout en peper naar smaak
Goede kwaliteit balsamicoazijn (optioneel)
1 tl
Andere recepten
Bekijk meer

Probeer onze zomerse courgette pastasalade met asperges

Geniet van de zomerzon met onze courgette pastasalade met asperges. Pastasalades kunnen op veel verschillende manieren gemaakt worden, zolang ze maar lekker zijn. Deze courgette pastasalade is heerlijk, met gegrilde groenten en witte kaas. Het is een frisse en smaakvolle toevoeging aan je receptenverzameling.

Met witte kaas en balsamicoazijn

Om de gegrilde courgettes en asperges in balans te brengen, is onze pastasalade gegarneerd met witte kaas en een beetje balsamicoazijn. De witte kaas is gemarineerd in olie met citrus en kruiden, wat zorgt voor een frisse smaak. De kaas maakt de salade ook lekker romig. Balsamicoazijn geeft de salade een rijke en licht zoete smaak.

Perfect voor een picknick of licht diner

Deze pastasalade is perfect voor een picknick of als lichte lunch of diner. Serveer hem op zichzelf of met andere gerechten zoals vlees, kip, zalm, brood en salades. De korte bereidingstijd zorgt ervoor dat je snel klaar bent en meer tijd hebt om te genieten.

Je kunt nooit genoeg pastasalades in je receptenverzameling hebben. Probeer ook eens een eenvoudige koude pastasalade of een Griekse pastasalade met Mediterrane smaken.

Experimenteer met de ingrediënten

Pas de ingrediënten aan naar je eigen smaak. Probeer gegrilde kip, zalm, halloumi of tofu. Kip en zalm geven een hartige smaak die goed past bij de groenten. Halloumi is zout en hartig als het gegrild is, terwijl tofu wat milder is.

Noten zijn een goede keuze om extra smaak en textuur toe te voegen. Rooster pijnboompitten, walnoten of amandelen voor een extra crunch. Strooi de geroosterde noten vlak voor het serveren over de salade om ze knapperig te houden. Pijnboompitten en amandelen zijn zoet, terwijl walnoten een lichte bitterheid hebben.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024