Citroensorbet
Koel en verfrissend, ons eenvoudige recept voor citroensorbet is de ultieme manier om een warme dag op te fleuren. Het is licht, zuur en smelt op de tong. Een glanzende meringue geeft het een luchtige textuur, terwijl gekonfijte citroenschil bovenop zorgt voor een zoete garnering. Schep het op, garneer het met citroenmelisse en geniet van de frisse smaak!
Ingrediënten
Citroensorbet
|
Water
|
300 ml |
|---|---|
|
Suiker (ongeveer 175 ml)
|
150 g |
|
Versgeperst citroensap (van 4-5 citroenen)
|
250 ml |
|
Eiwit
|
3 el |
|
Suiker
|
3 el |
Gesuikerde citroenschil
|
Grote citroen (onbespoten)
|
1 |
|---|---|
|
Suiker (ongeveer 100 ml)
|
85 g |
|
Water
|
100 ml |
Garnering
|
Citroenmelisse blaadjes
|
|---|
Bereidingswijze
Citroensorbet
Gekonfijte citroenschil
Serveren
Kies de beste citroenen
Kies verse, rijpe citroenen die zwaar aanvoelen voor hun grootte, wat betekent dat ze vol sap zitten. De schil moet glad en stevig zijn, zonder zachte plekken. Onbespoten citroenen zijn een must, omdat de schil wordt gebruikt voor gekonfijte garnering. Als je deze echter niet kunt krijgen, boen ze dan goed schoon onder heet water voordat je ze gebruikt.
Tip
Laat de citroenstroop volledig afkoelen voordat je hem gaat kloppen of invriezen. Een goed gekoelde siroop zorgt ervoor dat de sorbet sneller opstijft en een gladdere textuur krijgt. Als je weinig tijd hebt, kun je de siroop in de koelkast of zelfs in de vriezer zetten om hem snel af te koelen voordat je hem met het schuim mengt.
FAQ: Vragen over citroensorbet
Koel en verfrissend, ons eenvoudige recept voor citroensorbet is de ultieme manier om een warme dag op te fleuren. Het is licht, zuur en smelt op de tong als een citruswolk. Een glanzende meringue die door de sorbet is gezwierd, geeft het een luchtige textuur, terwijl gekonfijte citroenschil bovenop zorgt voor een zoete, prachtige garnering. Schep het op, garneer het met citroenmelisse en geniet van de frisse smaak!
Hoe maak je citroensorbet zonder ijsmachine?
Bevries het sorbetmengsel in een metalen bak, afgedekt, gedurende minstens 6 uur en roer het 2-3 keer tijdens het invriezen. Dit houdt de ijskristallen klein en de textuur glad. Een beetje geduld en een paar keer roeren is alles wat nodig is om geweldige resultaten te krijgen zonder ijsmachine.
Wat serveer je met citroensorbet?
Citroensorbet is op zichzelf al een traktatie, maar een beetje extra kan nooit kwaad. Ge Kandyde citroenschil is een zoete, pittige topping die de citrus versterkt. Verse bessen of een scheutje fruitcoulis zorgen voor een fruitige draai, terwijl een knapperig koekje of een plak luchtige cake voor textuur zorgen. Het is zelfs heerlijk als palate cleanser tussen de gangen door.
Hoe lang kan ik citroensorbet in de vriezer bewaren?
Citroensorbet is maximaal een maand houdbaar in de vriezer. Bewaar het in een luchtdichte verpakking om ijskristallen te voorkomen en de smaak vers te houden. Als het te hard wordt, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het schept.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1248 Kcal
| vezels | 7,4 gram vezels |
| eiwit | 7,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 297,6 gram koolhydraten |
| vet | 1 gram vet |
Andere recepten
Frisse en verkwikkende citroensorbet
Als het leven je citroenen geeft, maak er dan citroensorbet van! Slechts een paar eenvoudige stappen en wat geduld tijdens het invriezen staan tussen jou en deze verfrissende citrusachtige traktatie. De smaak zit precies op het juiste punt tussen zuur en zoet, genoeg om je zoete trek te bevredigen. Licht en opbeurend, met een pittige kick die elke hap levendig en verkwikkend houdt.
Eiwit voor een heerlijk gladde textuur
Geïnspireerd door de klassieke Zwitserse meringue, creëren opgeklopte eiwitten een lichte, luchtige textuur die elke hap extreem glad en smeuïg maakt. Opgeklopt met suiker tot een dik en glanzend geheel, hebben ze een subtiele zoetheid en helpen ze de sorbet te bevriezen zonder te hard te worden. Het resultaat is een sorbet die recht uit de vriezer zacht aanvoelt, met een delicate textuur die in de mond smelt.
Geniet met gekonfijte citroenschil en citroenmelisseblaadjes
Deze sorbet doet niet zuinig aan met citroen. Gekonfijte citroenschil introduceert een zoet contrast met de gladde sorbet. De gekarameliseerde citrussmaak zoet de zure smaak, terwijl citroenmelisseblaadjes een fris, licht muntachtig aroma bieden. Voeg ze vlak voor het serveren toe aan de sorbet voor een prachtige finishing touch.
Een lichte en eenvoudige zomertraktatie
Een bolletje van onze citroensorbet is de perfecte manier om af te koelen op warme zomerdagen. Deze traktatie voelt licht en verfrissend tegelijk aan, en je kunt hem op meerdere manieren serveren. Geniet ervan in een knapperige ijshoorntje, of serveer hem als een elegant dessert met wat bessen.
Je kunt er ook limonade van maken voor een avondbarbecue of meenemen voor een picknick in het park door het te mengen met bruisend water. De bubbels maken het licht en bruisend, waardoor de sorbet een drankje is dat perfect is om van te nippen in de zon.
Voor meer zomerse lekkernijen, probeer onze zoete aardbeimousse, romige stracciatella-ijs of gekoelde mango lassi.
Varieer erop los
Hier zijn een paar ideeën om te variëren en te experimenteren met de citroensorbet. Een scheutje sinaasappelsap verzacht de zuurtegraad met een natuurlijke zoetheid, terwijl limoensap de scherpte versterkt voor een intensere citruskick. Wil je een subtiele bloemige toets, dan brengt een beetje zelfgemaakte vlierbloesemsiroop een lichte, honingzoete smaak.
Voor wie van wat meer pit houdt, zorgt verse gember voor een scherpe en warme smaak met een aanhoudende warmte. Basilicum brengt een onverwachte wending, licht peperig en kruidig, die verrassend goed samengaat met de durf van de citroen. Fijn gehakte muntblaadjes zorgen voor een aangename verkoelende frisheid, waardoor de sorbet nog verfrissender wordt.
