Chocoladepannenkoek met kardemomyoghurt
Met dit recept maak je heerlijke chocoladepannenkoeken die perfect zijn voor ontbijt of dessert. De smaak van cacao past goed bij de zoete kardemomyoghurt en vers fruit. Voeg wat kokoschips en een beetje gecondenseerde kokosmelk toe, en je hebt een extra lekkere maaltijd. Dit recept is makkelijk en leuk om te maken en zorgt voor een gezellig moment met familie of vrienden.
Ingrediënten
|
Boter
|
25 g |
|---|---|
| 250 ml | |
|
Eieren
|
2 |
|
Bloem
|
105 g |
|
Cacaopoeder
|
2 el |
|
Poedersuiker
|
1 el |
|
Bakpoeder
|
4 tl |
|
Zout
|
½ tl |
Kardemomyoghurt
|
Griekse yoghurt
|
200 ml |
|---|---|
|
Kardemom
|
1 tl |
|
Honing
|
1 el |
Om te serveren
|
Gesneden bananen
|
|
|---|---|
|
Kokosvlokken
|
|
|
Gecondenseerde kokosmelk of ahornsiroop
|
|
|
Gemengde bessen (bijv. frambozen, blauwe bessen)
|
Bereidingswijze
Vouwtechnieken voor extra luchtige chocoladepannenkoeken
Het goed toepassen van vouwtechnieken is belangrijk om de luchtigheid van deze chocoladepannenkoeken te bereiken. Wanneer je de natte en droge ingrediënten mengt, gebruik dan een zachte vouwbeweging in plaats van stevig te roeren. Dit houdt lucht in het beslag, wat nodig is voor luchtige pannenkoeken. Gebruik een spatel om het beslag van onderaf op te scheppen en over zichzelf te vouwen. Draai de kom lichtjes bij elke beweging. Vermijd overmixen, want dat haalt de lucht eruit en maakt je pannenkoeken zwaar en dicht.
Laat de boter afkoelen voordat je het aan het beslag toevoegt
Zorg ervoor dat de gesmolten boter afgekoeld is tot kamertemperatuur voordat je het aan het beslag toevoegt. Dit voorkomt dat de boter stolt als het in contact komt met koudere ingrediënten zoals melk of eieren. Gestolde boter kan klontjes veroorzaken, wat de textuur van je pannenkoeken minder glad maakt.
Versterk de chocoladesmaak
Om de diepe chocoladesmaak van je pannenkoeken te versterken, gebruik je cacaopoeder van hoge kwaliteit met minimaal 70% cacao. Voeg een snufje instant koffie of espressopoeder toe aan de droge ingrediënten. Dit maakt de chocoladesmaak intenser zonder de balans te verstoren. Vanille-extract kan ook helpen om de smaken te verzachten en diepte toe te voegen. Verwarm de melk lichtjes voordat je het toevoegt aan het beslag. De warmte helpt de cacao beter tot zijn recht te komen. Een snufje zeezout in het beslag balanceert de zoetheid en laat de cacao nog meer naar voren komen.
Vragen over ons recept voor chocoladepannenkoeken
Geniet van dit recept en ontdek antwoorden op veelgestelde vragen om het koken makkelijker te maken. Van het kiezen van de juiste cacaopoeder tot tips voor het bewaren van restjes.
Kan ik de kardemomyoghurt van tevoren maken?
Ja, je kunt de kardemomyoghurt vooraf klaarmaken en bewaren in een luchtdichte bak in de koelkast. Dit geeft de smaken tijd om samen te smelten en de kardemom komt beter naar voren. De yoghurt blijft tot drie dagen vers. Roer het door voor gebruik om de romigheid te herstellen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Als je geen Griekse yoghurt hebt, kun je skyr gebruiken. Dit is romig, licht zuur en rijk aan eiwitten. Meng de kardemom door de skyr zoals je met de yoghurt zou doen voor een heerlijke, gladde topping.
Wat is de beste cacaopoeder om te gebruiken voor dit recept voor chocoladepannenkoeken?
Kies een hoogwaardige, ongezoete cacaopoeder. Nederlandse cacaopoeder is een goede keuze, omdat het een mildere, zachtere smaak heeft. Natuurlijke cacaopoeder kan ook, maar is iets zuurder. Zorg ervoor dat de cacaopoeder vers is voor de beste smaak.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
562 Kcal
| vezels | 8,4 gram vezels |
| eiwit | 20,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 41,9 gram koolhydraten |
| vet | 35 gram vet |
Andere recepten
Wat kan ik gebruiken in plaats van kardemom?
Als vervanging voor kardemom kun je kaneel, nootmuskaat of gemalen gember proberen. Kaneel geeft een warme, vertrouwde smaak, nootmuskaat voegt subtiele diepte toe en gember zorgt voor een licht pittige twist.
Perfecte combinaties voor dit recept voor chocoladepannenkoeken
Serveer deze pannenkoeken met pannenkoekrolletjes gevuld met roomkaas en honing voor een zachte, zoete aanvulling. Of probeer citroenpannenkoeken met een frisse citrusvruchtensalade voor een verfrissend contrast.
Heruitvind overgebleven chocoladepannenkoeken
Maak chips van de restjes door ze in plakjes te snijden en te bakken tot ze knapperig zijn. Gebruik ze als dip met kardemomyoghurt. Of rol opgewarmde pannenkoeken op met een vulling van skyr, bessen of notenpasta voor een snelle snack.
Wees creatief met je toppings
Laag de pannenkoeken in potjes met yoghurt, bananen, bessen en kokoschips voor een feestelijke presentatie. Of stapel ze op als een taart met dunne laagjes yoghurt ertussen en vers fruit als decoratie. Voor een interactieve ervaring kun je toppings in schaaltjes serveren en iedereen zijn eigen creatie laten maken.
