Carbonara pastagratin

Haal de warmte van de Italiaanse keuken in huis met ons recept voor carbonara pastagratin. Het combineert rokerige ham en romige kaassaus met groene erwten voor een frisse toets. Het is eenvoudig te bakken en te serveren, perfect voor familiediners of een maaltijd met vrienden. Geniet van een nieuwe draai aan de traditionele carbonara die zeker een geliefde toevoeging aan je receptencollectie zal worden.

https://www.arla.nl/recepten/carbonara-pastagratin/

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 °C.
Kook de pasta. Snijd de ham in blokjes.
Plaats de pasta in een ingevette ovenschaal. Garneer met ham en erwten.
Giet de saus erover en bestrooi met kaas. Bak in het bovenste deel van de oven ongeveer 15 minuten.

Eet smakelijk!

FAQ: Vragen over carbonara pastagratin

Ons recept tovert een Italiaanse klassieker om tot een gebakken favoriet die harten zal winnen. Als je het onder de knie wilt krijgen, lees dan hieronder waar we je meest gestelde vragen beantwoorden.

Kan ik de carbonara pastagratin van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de carbonara pastagratin van tevoren samenstellen. Volg de instructies en zet het in een ovenvaste schaal. Dek de schaal af en zet deze in de koelkast. Laat de schaal op kamertemperatuur komen terwijl de oven opwarmt voordat je het bakt. Omdat de gratin koud begint, bak je het 5–10 minuten extra om ervoor te zorgen dat het goed doorverwarmd is.

Wat is de beste manier om restjes van de carbonara pastagratin te bewaren?

Als je restjes carbonara pastagratin hebt, bewaar dan de hele schotel of afzonderlijke porties in een afgesloten bak in de koelkast. De restjes blijven tot 4 dagen vers. Als je klaar bent om op te warmen, verwarm ze dan in de magnetron of op het fornuis. Voeg een beetje pastawater of heet water toe om het romig te houden. Als je de magnetron gebruikt, verwarm het dan op een lagere stand voor 1–2 minuten, totdat het goed verwarmd is.

Kan ik de carbonara pastagratin invriezen?

Ja, je kunt deze carbonara pastagratin invriezen. Traditionele carbonara bevriest niet goed vanwege het ei- en kaasmengsel dat mogelijk scheidt en de pasta die papperig kan worden. Maar aangezien dit recept een kaassaus gebruikt in plaats van een klassieke carbonarasaus, is het beter geschikt voor invriezen. Vries het in voordat je het bakt door de schotel volgens de instructies samen te stellen, maar bak het niet. Laat het volledig afkoelen, dek het dan goed af met huishoudfolie en aluminiumfolie voordat je het in de vriezer plaatst. Bak het direct uit de vriezer, pas de kooktijd indien nodig aan. Vries het in na het bakken door de gebakken schotel volledig te laten afkoelen, verdeel het dan in luchtdichte bakjes of wikkel het strak in huishoudfolie en aluminiumfolie. Houd er rekening mee dat, hoewel invriezen mogelijk is, de textuur van de pasta nog steeds enigszins kan worden beïnvloed.

Ingrediënten

Tagliatelle	250 g
Gerookte ham	200 g
Bevroren doperwt	200 g
Pastasaus met kaas	400 ml
Geraspte kaas voor gratin	100 g

Tips: Maak de beste carbonara pastagratin

Ontdek onze beste tips om je carbonara pastagratin van goed naar geweldig te brengen. Blijf lezen hieronder!

Laat de pastagratin rusten voor het serveren

Laat de pastagratin na het bakken enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de saus iets steviger wordt, waardoor het makkelijker is om nette porties te snijden en te serveren. Het helpt ook de smaken samen te smelten, wat zorgt voor een heerlijk en goed gestructureerd gerecht dat klaar is om indruk te maken.

Kook pasta al dente en laat goed uitlekken

Om de perfecte textuur na het bakken te bereiken, kook je de tagliatelle tot deze al dente is, wat betekent dat het stevig is bij het bijten. Dit voorkomt dat de pasta papperig wordt tijdens het bakken. Laat de pasta na het koken goed uitlekken om overtollig water te verwijderen, wat helpt dat de saus beter blijft kleven en voorkomt dat het gerecht waterig wordt. De pasta zal doorgaren in de oven, dus het is erg belangrijk om deze niet te overkoken van tevoren.

Probeer ons eenvoudige recept voor carbonara pastagratin

Ontdek de smaken van onze carbonara pastagratin, die zachte pasta combineert met licht gezouten gerookte ham en romige kaassaus. Eenvoudig te bereiden en te bakken, dit recept is perfect voor familiediners of samenkomsten met vrienden. Geniet van een heerlijke nieuwe kijk op de traditionele carbonara die zeker een geliefde standaard in je huis zal worden.

Romige pastasaus met hartige gerookte ham en aardse erwten

Dit heerlijke gerecht bevat een fluweelzachte pastasaus die perfect samengaat met de hartige en rokerige smaaknoten van de ham, wat resulteert in een luxueuze en diep bevredigende smaak. De toevoeging van groene erwten introduceert een subtiele hint van zoetheid en een tedere textuur, die effectief de rijkdom van de kaassaus in evenwicht brengt. De heldergroene erwten verlichten de algehele samenstelling van het gerecht en zorgen voor een verfrissend contrast.

Geraspte kaasgratin voor een goudbruin korstje

De kroon op het gerecht is de geraspte kaasgratin. Tijdens het bakken smelt en bruist de kaas, waardoor er een knapperig, gouden korstje ontstaat dat een heerlijke textuur toevoegt aan de romige lagen eronder. Dit contrast tussen de knapperige bovenkant en het gladde, rijke interieur creëert een weelderige eetervaring. De geraspte kaas versterkt de smaak en geeft het gerecht een onweerstaanbare visuele aantrekkingskracht, waardoor het opvalt bij elk diner.

Een snelle en eenvoudige weg naar smakelijk comfort food

Het beste comfort food is de eenvoudige versie. Ons recept combineert het beste van beide, waardoor je een eenpansgerecht krijgt dat je gewoon in de oven zet. Als je trek hebt in carbonara maar een probleemloze versie wilt waarbij je gewoon de ingrediënten kunt mengen en bakken, dan is dit wat je zoekt. Je krijgt de basis elementen van carbonara met gezouten ham, kaas en pasta, maar gebakken in de oven tot het goud en heerlijk is - snel en eenvoudig!

Probeer andere carbonara variaties met onze recepten voor boerenkool carbonara, carbonara met cheddar en eigeel, cottage cheese carbonara, paddenstoelen carbonara of courgette carbonara.

Wees creatief met het recept

Verrijk je carbonara pastagratin met een paar spannende twists. Voeg gesauteerde champignons en uien toe voor een hartige diepte en lichte zoetheid, of rode paprika's voor een vleugje zoetheid en een bevredigende crunch.

In plaats van bacon, overweeg malse kip, vlokachtige tonijn, een hartige worst of pancetta. Dit zijn uitstekende alternatieven voor gerookte ham, waarbij pancetta de klassieke keuze is in een authentieke carbonara.

Introduceer babyspinazie in de mix voor een frisse, licht aardse smaak en levendige kleur die de erwten aanvult, of verwerk crème fraîche in de pastasaus voor een extra laag romigheid en rijke zuurheid. Een snufje chilivlokken in de saus voegt een subtiele hitte toe voor degenen die een licht pittige kick prefereren.

Voor de topping, garneer met geraspte Parmezaanse kaas om een scherpe, nootachtige smaak en een knapperige textuur te bereiken. Meng geraspte kaas met paneermeel en een beetje gesmolten boter om een knapperig, gouden korstje te vormen. Garneer met verse kruiden zoals peterselie en een hint van versgemalen zwarte peper.