Brownie met zoete aardappel

Laat je verleiden door ons recept voor zoete aardappel brownies, een perfecte combinatie van aardse zoete aardappelen en rijke pure chocolade. Met de romige zuurheid van skyr en een bevredigende knapperigheid van amandelen, zijn deze fudgy brownies een heerlijke snack waar je je goed bij kunt voelen. Dus verzamel je ingrediënten en bereid je voor om een lading van deze onweerstaanbare vierkantjes te maken die gegarandeerd indruk zullen maken!

https://www.arla.nl/recepten/brownie-met-zoete-aardappel/

Bereidingswijze

Kook de zoete aardappelen in een pot met water en kook ze gaar (ongeveer 10 minuten). Giet het water af, stoom de aardappelen droog en pureer ze.
Voeg de helft van de gehakte chocolade toe aan de hete zoete aardappelen en laat het smelten.
Doe het mengsel in een kom en roer de skyr, eieren en ahornsiroop erdoor.
Meng meel, amandelen, cacaopoeder, bakpoeder en de rest van de chocolade en spatel dit door het deeg.
Bekleed een kleine bakvorm (ongeveer 15 x 25 cm) met bakpapier. Verspreid het beslag gelijkmatig in de bakvorm.
Bak in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten op 175 °C (traditionele oven). De cake moet iets ondergebakken zijn als deze uit de oven komt. Laat het volledig afkoelen op een bakrek.
Snijd de cake bij het serveren in 20 brownies (ongeveer 4 x 4 cm elk). Plaats ze op een bord en leg de blauwe bessen en eetbare bloemen erop. Bestrooi met vlokzout en serveer met skyr.

Eet smakelijk!

Vragen over zoete aardappel brownies

Geniet van de rijkheid van onze zoete aardappel brownies, een heerlijke snack waar je je goed bij kunt voelen. In dit deel beantwoorden we je meest gestelde vragen om je te helpen deze lekkernij te perfectioneren. Benieuwd hoe je de smaken kunt versterken, glutenvrije opties of eenvoudige toevoegingen? Vind hier de antwoorden om je bakervaring nog beter te maken.

Hoe kan ik de chocoladesmaak in deze brownies intensiveren?

Voor een rijkere chocoladesmaak, kies altijd een premium cacaopoeder en gebruik het royaal. Zorg er ook voor dat je pure chocolade een cacaogehalte van 70% of hoger heeft, aangezien dit een bijzonder afgeronde smaak creëert in combinatie met de zoetheid van de zoete aardappelen. Een kleine hoeveelheid espresso of sterk gezette koffie aan het beslag toevoegen is ook een eenvoudige truc om de chocoladesmaak te versterken.

Kan ik extra ingrediënten aan het browniebeslag toevoegen?

Zeker weten! Voel je vrij om noten, zaden of gedroogd fruit toe te voegen om het beslag te verrijken met verschillende texturen en smaken. Een handvol pecannoten of walnoten toevoegen aan de gehakte amandelen zal een extra diepte van nootachtige smaak en knapperige textuur geven. Gedroogd fruit kan een laagje zoetheid toevoegen – overweeg rozijnen, cranberries of zelfs gehakte dadels. Geraspte kokos of kokosvlokken voegen een tropische draai toe, terwijl specerijen zoals kaneel, nootmuskaat of zelfs een snufje cayennepeper een kenmerkende warmte en complexiteit aan elke hap zullen geven.

Kan ik deze zoete aardappel brownies bereiden met een glutenvrije bloem?

Ja, ons recept werkt goed met glutenvrije bloem. Onthoud dat elke variëteit zijn eigen unieke kwaliteiten heeft. Havermeel voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl amandelmeel een nootachtige smaak geeft en de brownies dichter maakt. Glutenvrije universele bloem is een veelzijdige keuze die nauw aansluit bij traditionele bloem. Kies degene die bij jouw smaak past en geniet van heerlijke, fudgy brownies waar iedereen van kan smullen.

Ingrediënten

Zoete aardappel, in kleine blokjes gesneden	200 g
Pure chocolade, grof gehakt	100 g
Skyr met vanille	150 ml
Eieren	3
Ahornsiroop	100 ml
Volkoren speltmeel	60 g
Amandelen, grof gehakt	50 g
Cacaopoeder	30 g
Bakpoeder	½ tl

To garnish

Blauwe bessen, vers	75 g
Zoutflakes	1 tl
Arla® Skyr vanille	200 g
Eetbare bloemen, bijv. viooltjes

De ultieme fudgy textuur bereiken

Om je zoete aardappel brownies de perfecte fudgy textuur te geven, is het belangrijk ze niet te lang te bakken. Ze moeten nog een beetje zacht zijn in het midden als je ze uit de oven haalt, aangezien ze nog steviger worden tijdens het afkoelen. Voor nog rijkere en dichtere brownies, zet ze in de koelkast nadat ze zijn afgekoeld. Een paar uur in de koelkast zal de vetten en zetmeel verstevigen, wat zorgt voor die ideale fudgy consistentie. Een minder bekende truc is om een lepel appelmoes aan het beslag toe te voegen. Deze stap verhoogt het vochtgehalte en voegt tegelijkertijd een subtiele fruitigheid toe die de zoetheid versterkt. Begin met een kleine hoeveelheid en pas aan naar smaak.

Optimale opslag voor de versheid van zoete aardappel brownies

Om je zoete aardappel brownies lekker en fudgy te houden, doe de afgekoelde brownies in een luchtdichte container en zet ze in de koelkast. Zo blijven ze tot zeven dagen vers. Als je zin hebt in een snack, haal ze dan gewoon uit de koelkast en warm ze op in de magnetron voor een snelle, troostrijke traktatie.

Dit recept is ook geschikt om in te vriezen: wikkel elke brownie in bakpapier en doe ze in een afsluitbare zak. Deze methode houdt ze tot wel zes maanden vers in je vriezer.

Wat kan ik serveren bij zoete aardappel brownies?

Serveer je brownies op een plank met kazen, fruit en noten zodat je gasten kunnen genieten van een verscheidenheid aan smaken. Of presenteer ze op zichzelf, vergezeld van skyr en een warme drank zoals een klassieke cappuccino, chocoladekoffie of een verfrissende ijskoffie met honing. Deze zoete aardappel brownies passen ook goed bij een gelaagde bessensalade of een kom gladde en romige mango nice cream.

Smaak versterken met deze eenvoudige trucs

Versterk de smaak van je zoete aardappel brownies door een scheutje puur vanille-extract aan het beslag toe te voegen of een snufje zeezout bovenop te strooien voor het bakken. Om de natuurlijke zoetheid van je zoete aardappelen te verdiepen, probeer ze te roosteren in plaats van te koken. Deze methode haalt hun suikers naar boven, wat de zoetheid van de brownies verrijkt. Het verlaagt ook het vochtgehalte in de zoete aardappelen, wat leidt tot een dichtere, meer verwennerige textuur.

Roosteren is een eenvoudige techniek: verwarm je oven voor op 220 °C, verspreid de zoete aardappelblokjes op een bakplaat en rooster ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Laat ze een beetje afkoelen en pureer ze dan voor het beslag.

Kan ik in plaats van verse zoete aardappelen ingeblikte zoete aardappelpuree gebruiken?

Ja, ingeblikte zoete aardappelpuree werkt goed als een snelle vervanging en zal je brownies dezelfde fudgy consistentie geven. Als je geen zoete aardappelpuree bij de hand hebt, is pompoenpuree een prima vervanger. Het mengt goed en verandert de smaak of textuur van dit recept niet.

Kan ik deze brownies bereiden zonder ahornsiroop?

Ja, je kunt de ahornsiroop vervangen door gelijke hoeveelheden honing, agavenectar of zelfs melasse, wat een unieke karamelsmaak zal toevoegen.

Het beslag perfect indikken

Als je beslag te dun lijkt, dik het dan in met een beetje extra speltmeel. Voeg steeds een eetlepel toe tot het beslag precies goed is om in je bakvorm te gieten.

Premium chocolade selecteren

Het kiezen van de juiste chocolade is essentieel om perfecte zoete aardappel brownies te maken. Voor een rijke, verwennerige smaak, kies een topkwaliteit pure chocolade met minstens 70% cacao. Denk ook aan de textuur van de chocolade. Een gladde, hoogwaardige chocolade smelt gelijkmatig in de zoete aardappelmix, waardoor elke hap rijk is aan smaak. Je kunt ook experimenteren met witte chocolade: bekend om zijn boterachtige zoetheid en luxueuze textuur, het zal een uniek smaakprofiel en interessante draai aan dit recept toevoegen.

Arla Foods Nederland

Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht