Broccoli quiche
Dit recept voor broccoli quiche geeft een Franse klassieker een frisse draai. Een gouden, boterachtige korst gecombineerd met een romige eivulling, malse broccoli en gesmolten kaas, maakt het een fantastische keuze voor een ontspannen lunch of een eenvoudig diner. Met een eenvoudige bereiding, verse ingrediënten en die kaasachtige smaak, zal deze quiche snel een nieuwe favoriet in je receptencollectie worden.
Ingrediënten
Korst
|
Bloem (ongeveer 200 ml)
|
120 g |
|---|---|
|
Volkorenmeel (ongeveer 100 ml)
|
60 g |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Koude boter
|
100 g |
|
Water
|
2 el |
Vulling
|
Broccoli
|
300 g |
|---|---|
|
Eieren
|
3 |
|
Kwark of crème fraîche
|
200 g |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Cheddar en Maasdam kaas, geraspt
|
100 g |
Bereidingswijze
Korst
Vulling
De quichebodem meester maken
Voor een knapperige en stevige quichebodem, begin je met het deeg iets groter uit te rollen dan de quiche- of taartvorm, dit voorkomt krimpen tijdens het bakken. Eenmaal uitgerold, druk je het deeg voorzichtig in de vorm, duw het in de hoeken en tegen de randen. Knijp de randen samen voor een nette afwerking. Prik voor het bakken met een vork in de bodem. Als je meer tijd hebt, kun je het zelfs ongeveer 20 minuten in de vriezer laten afkoelen om de vorm te behouden. Om opbollen tijdens het bakken te voorkomen, bekleed je het deeg met bakpapier en vul je het met bakgewichten, rijst of droge bonen.
Zorg ervoor dat de broccoli goed droog is
Om te voorkomen dat je broccoli quiche waterig wordt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de broccoli goed droog is. Dep na het afgieten de roosjes af met een theedoek of keukenpapier om overtollig vocht op te nemen. Dit helpt om een gladde, romige vulling te behouden en houdt de bodem knapperig.
Blind bak de quichebodem
Om een knapperige en luchtige korst te bereiken, bak je de bodem voor ongeveer 15 minuten voor. Dit voorkomt dat de korst zompig wordt door het stevig en gezet te laten worden voordat je de vulling toevoegt. Het initiële bakken creëert een barrière die voorkomt dat de deegbodem vocht uit het eimengsel absorbeert.
FAQ: Vragen over broccoli quiche
Heb je advies nodig over het maken van de beste kaas- en broccoli quiche? Zoek niet verder. Hieronder hebben we de meest gestelde vragen beantwoord om je te helpen dit recept met gemak te maken.
Kan ik broccoli quiche van tevoren maken?
Je kunt broccoli quiche van tevoren bereiden. Eenmaal gebakken, laat het afkoelen, en bewaar het in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Om op te warmen, verwarm je het in de oven op 180 °C tot het door en door verwarmd is.
Kan ik broccoli quiche invriezen?
Ja, je kunt broccoli quiche invriezen. Laat het volledig afkoelen voordat je het in een diepvrieszak wikkelt en in de vriezer legt. Het blijft tot 3 maanden goed. Om op te warmen, plaats je de bevroren quiche in de oven op 160 °C voor ongeveer 25 minuten, of ontdooi je het in de koelkast gedurende de nacht en verwarm je het in een oven van 150 °C tot het midden heet is.
Hoe weet ik wanneer mijn broccoli quiche volledig gaar is?
Je broccoli quiche is klaar wanneer het midden stevig is en niet meer wiebelt. Om te testen, steek je een mes of tandenstoker in het midden; als deze er schoon uitkomt, is de quiche klaar. De bovenkant moet ook goudbruin zijn. Laat de quiche ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Dit zorgt ervoor dat de vulling stolt en maakt het makkelijker om te snijden.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1169 Kcal
| vezels | 12 gram vezels |
| eiwit | 56,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 15,9 gram koolhydraten |
| vet | 99 gram vet |
Andere recepten
Eenvoudige broccoli quiche met kaas
Onze eenvoudige broccoli quiche met kaas. De broccoli blijft heerlijk mals en behoudt die frisheid. De kaas? Nou, die doet waar kaas het beste in is. Het creëert een knapperige bovenkant met een goudbruine afwerking. De combinatie van cheddar en Maasdam kaas voegt een zuur smaakje toe met een nootachtige zoetheid. Met elke hap bewijst deze broccoli quiche met kaas dat soms de meest troostende maaltijden komen van de eenvoudigste ingrediënten.
Zelfgemaakte volkoren korst
Een zelfgemaakte volkoren korst geeft de quiche een rustieke uitstraling. De licht kruimelige textuur biedt een lekkere knapperigheid die de gladde, romige vulling met een subtiele nootachtige smaak aanvult. Het voegt niet alleen een interessante beet toe, maar houdt ook goed stand tegen de vulling, zodat je korst heerlijk knapperig blijft.
Rijke en romige vulling met eieren
De vulling voor deze quiche is heel eenvoudig te maken met slechts een handvol basis ingrediënten. De eieren zorgen voor structuur, fungeren als een natuurlijke binder om alles bij elkaar te houden, terwijl het toevoegen van kwark of crème fraîche de romigheid brengt. Kwark heeft een licht zuur smaakje en een stevige textuur, waardoor de vulling licht maar rijk aanvoelt. In vergelijking biedt crème fraîche een gladdere consistentie met een subtiele, milde zuurheid.
Dus, maak je keuze afhankelijk van hoe romig je de vulling wilt hebben. Als je een lichtere smaak wilt, doet kwark wonderen. Maar voor iets decadenters en gladders, is crème fraîche goed geschikt.
Een tijdloze klassieker voor lunch en diner
Broccoli quiche is een van die tijdloze gerechten die werkt voor zowel lunch als diner. Met zijn warme, rijke, romige vulling en verse, malse broccoli, allemaal genesteld binnen een schilferige, boterachtige korst. En het smaakt net zo goed koud als warm, waardoor het een makkelijke optie is voor snelle diners, verpakte lunches of zelfs picknicks.
Op zoek naar meer maaltijden die geschikt zijn voor zowel lunch als diner? Bekijk onze omelet met kaas en ham, hartige wafels met kaas, en romige chorizo pasta. Elk daarvan is heerlijk en geweldig voor elk moment van de dag!
Probeer verschillende variaties
Voeg je eigen accent toe aan de broccoli quiche met een paar eenvoudige wisselingen. Voor een hartige draai, voeg knapperig spek of rokerige ham toe. Ze introduceren beide een rijke, vlezige smaak met een lichte zoutigheid die de vulling aanvult.
Wil je wat groenten mengen? Geroosterde rode paprika's voegen een zoete, gekarameliseerde smaak toe, terwijl aardse champignons een beetje umami bieden. Je kunt ook proberen om spinazie aan de vulling toe te voegen voor wat meer kleur en een milde peperige smaak.
Wissel cheddar voor iets scherpers zoals Gruyère, dat een nootachtige smaak heeft en soepel smelt, of gebruik een zuur blauwe kaas voor een krachtige kick. Probeer een milde mozzarella voor een kleverige, smelt-in-je-mond gevoel of strooi geraspte Parmezaanse kaas erover voor het bakken voor een heerlijk knapperige, gouden afwerking.
