Broccoli- en aardappelsoep

Broccoli- en aardappelsoep

35 min.
Geniet van een warme kom broccoli- en aardappelsoep, gemaakt met simpele ingrediënten. De soep krijgt extra smaak door geraspte cheddar die goed in de soep smelt. Serveer met een stukje knapperig zuurdesembrood om elk beetje op te deppen.
https://www.arla.nl/recepten/broccoli-en-aardappelsoep/

Bereidingswijze

  • Schil en snijd de aardappelen in plakjes.
  • Snijd de hele prei in reepjes.
  • Verhit de boter in een grote soeppan. Bak de aardappelen en prei 5–6 minuten.
  • Giet de bouillon erbij en kook met de deksel op de pan gedurende 20 minuten.
  • Snijd de hele broccoli in stukken, zowel de roosjes als de stelen. Voeg toe aan de soep en kook ongeveer 5 minuten of tot de broccoli zacht is.
  • Voeg de room toe en blend tot een gladde massa.
  • Haal van het vuur en roer de kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer met verse kruiden en serveer met zuurdesem baguette.
Eet smakelijk!
Perfectioneer je broccoli- en aardappelsoep

Hier zijn enkele tips om het meeste uit je ingrediënten te halen en een heerlijke soep te maken.

Kies de juiste aardappelen

Voor een gladde en dikke soep kun je het beste zetmeelrijke aardappelen zoals Russets gebruiken. Voor een lichtere textuur zijn Yukon Gold aardappelen ook een goede optie. Kies altijd stevige aardappelen zonder vlekken.

Veilig blenden

Gebruik een staafmixer om de hete soep veilig te pureren. Als je een blender gebruikt, vul deze dan maar half en verwijder het middenstuk van het deksel om stoom te laten ontsnappen. Dek de opening af met een handdoek en blend op lage snelheid.

FAQ: Vragen over broccoli- en aardappelsoep

Bekijk hier onder de veelgestelde vragen over onze broccoli- en aardappelsoep!

Kan ik broccoli- en aardappelsoep van tevoren maken?
Je kunt de broccoli-aardappelsoep van tevoren bereiden. Vaak worden de smaken na een tijdje nog beter. Bewaar de soep tot 5 dagen in de koelkast. Verwarm het rustig op het fornuis en roer af en toe.
Kan ik bevroren broccoli gebruiken in plaats van verse broccoli in deze soep?
Bevroren broccoli werkt prima in deze soep. Je hoeft het niet eerst te ontdooien; voeg het gewoon direct toe tijdens het koken. Dit is een makkelijke manier om ingrediënten bij de hand te houden.
Hoe moet ik overgebleven broccoli- en aardappelsoep bewaren?
Laat de overgebleven soep eerst helemaal afkoelen voordat je het in luchtdichte bakjes doet. Bewaar de soep tot 5 dagen in de koelkast. Verwarm het rustig op het fornuis en roer regelmatig om de soep gelijkmatig op te warmen.
Kun je broccoli- en aardappelsoep invriezen?
Je kunt de broccoli-aardappelsoep tot 6 maanden invriezen. Laat de soep afkoelen en doe het in vriezerbestendige bakjes, met wat ruimte voor uitzetting. Ontdooi de soep een nacht in de koelkast en verwarm het langzaam op het fornuis.

Ingrediënten

Aardappelen
500 g
Prei
1
Boter
1 el
Groentebouillon
1 L
Broccoli
500 g
Kookroom
200 ml
Cheddar kaas, geraspt
150 g
Zout
Zwarte peper
Om te serveren
Verse kruiden
Zuurdesem stokbrood
1
Andere recepten
Bekijk meer

Maak een voedzame soep

Dit recept gebruikt simpele ingrediënten om een lekkere en voedzame soep te maken. Aardappelen zorgen voor een zachte textuur, terwijl broccoli een frisse smaak toevoegt. Prei, room en cheddar maken de soep extra lekker en licht.

Prei voor een milde zoetheid

Prei geeft een subtiele zoetheid aan de soep. Door de prei te sauteren, wordt de smaak zachter en past het goed bij de aardse smaken van de aardappelen en broccoli.

Extra romigheid met room en cheddar

Room en geraspte cheddar maken de soep vol van smaak. De room zorgt voor een zachte afwerking en de cheddar voegt een hartige smaak toe die goed past bij de andere ingrediënten.

Geniet met verse kruiden en brood

Garneer de soep met verse kruiden zoals peterselie, bieslook of tijm voor extra smaak. Serveer met een sneetje knapperig zuurdesembrood om de soep op te dippen.

Een nieuwe gezinsfavoriet

Broccoli-aardappelsoep is een soep die iedereen lekker vindt. Het is makkelijk te maken en veelzijdig. Je kunt het serveren als hoofdgerecht of bij een salade of sandwich. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een relaxte lunch in het weekend.

Experimenteer met ingrediënten

Je kunt makkelijk variëren met deze soep. Rooster de broccoli voor een rokerige smaak of voeg knapperige uien of geroosterde zaden toe voor extra textuur. Voor wat pit kun je chilivlokken toevoegen of een beetje citroensap voor een frisse smaak.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024