Broccoli- en aardappelsoep
Geniet van een warme kom broccoli- en aardappelsoep, gemaakt met simpele ingrediënten. De soep krijgt extra smaak door geraspte cheddar die goed in de soep smelt. Serveer met een stukje knapperig zuurdesembrood om elk beetje op te deppen.
Ingrediënten
|
Aardappelen
|
500 g |
|---|---|
|
Prei
|
1 |
|
Boter
|
1 el |
|
Groentebouillon
|
1 L |
|
Broccoli
|
500 g |
|
Kookroom
|
200 ml |
|
Cheddar kaas, geraspt
|
150 g |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
Om te serveren
|
Verse kruiden
|
|
|---|---|
|
Zuurdesem stokbrood
|
1 |
Bereidingswijze
Perfectioneer je broccoli- en aardappelsoep
Hier zijn enkele tips om het meeste uit je ingrediënten te halen en een heerlijke soep te maken.
Kies de juiste aardappelen
Voor een gladde en dikke soep kun je het beste zetmeelrijke aardappelen zoals Russets gebruiken. Voor een lichtere textuur zijn Yukon Gold aardappelen ook een goede optie. Kies altijd stevige aardappelen zonder vlekken.
Veilig blenden
Gebruik een staafmixer om de hete soep veilig te pureren. Als je een blender gebruikt, vul deze dan maar half en verwijder het middenstuk van het deksel om stoom te laten ontsnappen. Dek de opening af met een handdoek en blend op lage snelheid.
FAQ: Vragen over broccoli- en aardappelsoep
Bekijk hier onder de veelgestelde vragen over onze broccoli- en aardappelsoep!
Kan ik broccoli- en aardappelsoep van tevoren maken?
Je kunt de broccoli-aardappelsoep van tevoren bereiden. Vaak worden de smaken na een tijdje nog beter. Bewaar de soep tot 5 dagen in de koelkast. Verwarm het rustig op het fornuis en roer af en toe.
Kan ik bevroren broccoli gebruiken in plaats van verse broccoli in deze soep?
Bevroren broccoli werkt prima in deze soep. Je hoeft het niet eerst te ontdooien; voeg het gewoon direct toe tijdens het koken. Dit is een makkelijke manier om ingrediënten bij de hand te houden.
Hoe moet ik overgebleven broccoli- en aardappelsoep bewaren?
Laat de overgebleven soep eerst helemaal afkoelen voordat je het in luchtdichte bakjes doet. Bewaar de soep tot 5 dagen in de koelkast. Verwarm het rustig op het fornuis en roer regelmatig om de soep gelijkmatig op te warmen.
Kun je broccoli- en aardappelsoep invriezen?
Je kunt de broccoli-aardappelsoep tot 6 maanden invriezen. Laat de soep afkoelen en doe het in vriezerbestendige bakjes, met wat ruimte voor uitzetting. Ontdooi de soep een nacht in de koelkast en verwarm het langzaam op het fornuis.
Andere recepten
Maak een voedzame soep
Dit recept gebruikt simpele ingrediënten om een lekkere en voedzame soep te maken. Aardappelen zorgen voor een zachte textuur, terwijl broccoli een frisse smaak toevoegt. Prei, room en cheddar maken de soep extra lekker en licht.
Prei voor een milde zoetheid
Prei geeft een subtiele zoetheid aan de soep. Door de prei te sauteren, wordt de smaak zachter en past het goed bij de aardse smaken van de aardappelen en broccoli.
Extra romigheid met room en cheddar
Room en geraspte cheddar maken de soep vol van smaak. De room zorgt voor een zachte afwerking en de cheddar voegt een hartige smaak toe die goed past bij de andere ingrediënten.
Geniet met verse kruiden en brood
Garneer de soep met verse kruiden zoals peterselie, bieslook of tijm voor extra smaak. Serveer met een sneetje knapperig zuurdesembrood om de soep op te dippen.
Een nieuwe gezinsfavoriet
Broccoli-aardappelsoep is een soep die iedereen lekker vindt. Het is makkelijk te maken en veelzijdig. Je kunt het serveren als hoofdgerecht of bij een salade of sandwich. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een relaxte lunch in het weekend.
Experimenteer met ingrediënten
Je kunt makkelijk variëren met deze soep. Rooster de broccoli voor een rokerige smaak of voeg knapperige uien of geroosterde zaden toe voor extra textuur. Voor wat pit kun je chilivlokken toevoegen of een beetje citroensap voor een frisse smaak.
