Broccoli Cheddar Soep

Broccoli Cheddar Soep

35 min.
Maak een lekkere zelfgemaakte broccoli cheddar soep met kruiden en knoflookcroutons. De soep is makkelijk te maken en heerlijk romig, perfect voor koude avonden. Deze soep is simpel genoeg voor een drukke doordeweekse avond, maar ook lekker genoeg om te serveren als je iets speciaals wilt maken. Het brengt warmte en gezelligheid op tafel.
https://www.arla.nl/recepten/broccoli-cheddar-soep/

Bereidingswijze

  • Snijd de broccoli, zowel de roosjes als de steel, in stukken en hak de ui fijn.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de broccoli en ui 5–6 minuten.
  • Giet de bouillon erbij en kook afgedekt 20–25 minuten, tot de broccoli echt zacht is. Blend tot een gladde massa.
  • Voeg de room toe en kook nog 5 minuten. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Kruidencroutons
  • Snijd het brood in blokjes en hak de knoflook en peterselie fijn.
  • Verhit de boter in een koekenpan. Bak het brood op middelhoog vuur tot het krokant is.
  • Voeg tegen het einde van het bakken de knoflook en kruiden toe. Breng op smaak met zout.
Eet smakelijk!
Verfijn je Broccoli Cheddar Soep

Leer hoe je de beste broccoli cheddar soep maakt met deze eenvoudige tips. Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het maken van lekkere croutons, deze tips helpen je om een geweldige soep te maken.

Kies de juiste Cheddar

Om een lekkere broccoli cheddar soep te maken, moet je de juiste kaas kiezen. Oude cheddar is een goede keuze vanwege de sterke smaak en hoe goed het smelt, waardoor de soep lekker romig wordt. Vermijd heel scherpe cheddar, want die kan olie loslaten bij het smelten en de soep kan dan gaan schiften. Gebruik liever medium cheddar, die smelt gelijkmatig en heeft een milde smaak die goed bij de broccoli past.

Kies verse broccoli

Voor de beste soep heb je goede broccoli nodig. Kies broccoli die diepgroen is zonder gele of bruine plekken. De roosjes moeten stevig zijn en de stelen mogen niet slap of rubberachtig aanvoelen. Verse broccoli voelt ook zwaar aan voor zijn grootte, wat betekent dat het veel vocht bevat. Vermijd broccoli die er oud uitziet of niet meer stevig is.

Gebruik oud brood voor croutons

Gebruik oud brood om knapperige croutons te maken. Oud brood wordt extra knapperig als je het bakt. Snijd het brood in blokjes, meng het met boter, knoflook en kruiden, en bak het tot het goudbruin is. Dit voorkomt verspilling en zorgt voor een heerlijke, knapperige toevoeging aan de soep.

FAQ: Vragen over Broccoli Cheddar Soep

Heb je vragen over hoe je de soep maakt of bewaart? Kijk dan in onze FAQ-sectie. Hier vind je antwoorden op veelgestelde vragen, zodat het koken makkelijk en leuk blijft.

Kan ik broccoli cheddar soep maken met melk in plaats van room?
Ja, je kunt melk gebruiken in plaats van room voor een lichtere broccoli-cheddarsoep. Volle melk maakt de soep romig, terwijl halfvolle melk de soep wat lichter maakt. De soep kan iets dunner worden, maar zal nog steeds lekker smaken. Voeg de melk langzaam toe en verwarm de soep voorzichtig om te voorkomen dat het gaat schiften.
Hoe kan ik een broccoli cheddar soep die te dun is dikker maken?
Om de broccoli-cheddarsoep dikker te maken, kun je beginnen met het maken van een roux. Smelt boter in een pan en roer er bloem doorheen. Dit mengsel helpt de soep te verdikken. Voor extra romigheid kun je ook een deel van de melk vervangen door room. Roer de roux goed door terwijl je de melk toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan en de bloem niet aanbrandt. Als de soep nog steeds te dun is, kun je langzaam wat meer boter en bloem toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt.
Hoe lang kan ik broccoli cheddar soep bewaren?
Je kunt de overgebleven broccoli-cheddarsoep tot vijf dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Verwarm de soep rustig op het fornuis op laag vuur en roer af en toe. Je kunt de soep ook in de magnetron opwarmen, gebruik dan korte intervallen zodat het gelijkmatig warm wordt. Wil je de soep langer bewaren? Vries hem dan in. Laat de soep eerst afkoelen en doe hem in diepvrieszakken of bakjes. In de vriezer blijft de soep tot drie maanden goed. Ontdooi de soep een nacht in de koelkast of verwarm hem direct uit de vriezer op laag vuur, en zorg ervoor dat hij goed heet is voordat je hem serveert.

Ingrediënten

Broccoli
500 g
Gele ui
1
Boter
1 el
Groentebouillon
600 ml
Dubbele room
200 ml
Geraspte cheddar kaas
150 g
Zout en zwarte peper naar smaak
Kruidencroutons
Brood
2 plakjes
Knoflook
1 teen
Verse peterselie
2 el
Boter
2 el
Zout
½ tl
Andere recepten
Bekijk meer

Broccoli Cheddar Soep met Croutons

Maak een lekkere broccoli cheddar soep met een romige textuur en veel smaak. Deze soep is makkelijk te maken en perfect voor een koude avond. De gepureerde broccoli zorgt voor een zachte structuur, terwijl de cheddar de soep lekker hartig maakt. Door de broccoli eerst met ui in boter te bakken, komen de zoete en volle smaken goed naar voren. Het resultaat is een warme, stevige maaltijd.

Romige Textuur en Heerlijke Cheddarsmaak

De soep krijgt een romige textuur door de combinatie van groentebouillon, room en gepureerde broccoli. De cheddar geeft een hartige smaak die goed bij de broccoli past. Roer de kaas goed door de bouillon, zodat de soep mooi dik en glad wordt.

Garnering met Zelfgemaakte Croutons

Maak de soep af met knapperige zelfgemaakte croutons voor extra smaak en textuur. De croutons worden gemaakt met knoflook en peterselie, wat zorgt voor een lekkere mix van smaken. Strooi ze vlak voor het serveren over de soep voor een krokante bite. Probeer ook ons recept voor zelfgemaakte croutons om ze naar jouw smaak aan te passen.

Perfect voor Koude Avonden

Als het buiten koud is, is er niets fijner dan een warme kom soep. Deze broccoli cheddar soep is ideaal voor een kille avond. De romige textuur en diepe smaken maken het een perfecte keuze. Heerlijk als je met je gezin aan tafel zit en geniet van deze soep.

Houd je van broccoli en soep? Probeer dan ook eens onze broccoli-aardappelsoep, broccolisoep met amandelen of romige broccolisoep.

Maak de Soep op Jouw Manier

Geef je eigen twist aan de broccoli cheddar soep. Behalve croutons kun je ook plakjes knapperig brood, zoals zuurdesem of Frans brood, toevoegen. Dit brood is lekker krokant en perfect om de kom mee leeg te maken, zodat je niets van de soep hoeft te missen.

De keuze voor milde, medium of scherpe cheddar maakt verschil. Mild geeft een zachte, romige soep, terwijl scherpe cheddar een sterkere smaak toevoegt. Je kunt ook gerookte cheddar gebruiken voor extra smaak.

Kruiden en specerijen maken de soep nog lekkerder. Voeg wat cayennepeper of chilivlokken toe voor extra pit. Kruiden zoals tijm, rozemarijn of salie geven de soep extra smaak.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland Stadsplateau 40A 3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024