Briochebroodjes

Vergeet de hamburgerbroodjes uit de winkel. Maak de beste hamburger ooit met ons recept voor briochebroodjes, waarmee je een smaakvol, prachtig goudkleurig broodje krijgt met een zacht en mals kruim. Deze Franse broodsoort staat bekend om zijn lichte textuur en heerlijke boterige smaak. Met onze briochebroodjes is het maken van zelfgemaakte hamburgerbroodjes die heerlijk smaken met een scala aan verschillende toppings ongelooflijk eenvoudig.

https://www.arla.nl/recepten/briochebroodjes/

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C (gewone oven).
Doe de melk en de gist in de kom van je keukenmachine en los de gist op. Voeg de eieren toe, klop ze in de melk en voeg de suiker, het zout en de bloem toe (bewaar een beetje bloem).
Kneed het deeg met een deeghaak op de laagste stand van de mixer gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg de boter aan het deeg toe en blijf ongeveer 2 minuten op de laagste stand mixen tot de boter door het deeg is verdeeld.
Kneed ongeveer 10 minuten op de middelste stand van de keukenmachine tot het deeg loslaat van de zijkanten van de kom en zich in een klomp verzamelt op de deeghaak - voeg indien nodig de resterende bloem toe.
Verdeel het deeg in 12 even grote stukken en rol die uit tot broodjes - je hoeft het aanrecht niet te bestuiven. Druk zachtjes op de broodjes zodat ze plat worden (ca. 8 cm in doorsnee).
Leg de broodjes op twee beklede bakplaten en laat ze afgedekt 8-24 uur rijzen in de koelkast. Haal de broodjes uit de koelkast en laat ze een tweede keer ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
Bestrijk de hamburgerbroodjes goed met losgeklopt ei en bak ze, één bakplaat per keer, ongeveer 15-20 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudkleurig zijn.

Eet smakelijk!

Vragen over briochebroodjes

Met ons gemakkelijke recept voor briochebroodjes kun je prachtige goudbruine hamburgerbroodjes serveren die perfect zijn voor het diner. Hieronder kun je meer te weten komen en je voorbereiden op het maken van briochebroodjes door onze antwoorden te lezen op de meest gestelde vragen over deze heerlijke broodsoort.

Wat is een briochebroodje?

Een briochebroodje is een broodje dat is gemaakt van zogenaamd verrijkt briochedeeg. Verrijkt brood is rijker dan de meeste andere broodsoorten omdat het meer eieren, boter en/of melk bevat. Het staat bekend om zijn delicate, zachte texturen en rijke smaak. Goudbruin Frans briochebrood is geen uitzondering.

Hoe maak je een briochebroodje?

Om je eigen briochebroodjes te maken moet je het deeg een dag van tevoren plannen en voorbereiden, zodat het voldoende tijd heeft om te rijzen. Met een keukenmachine om je briochedeeg goed te kneden is het maken van heerlijk boterzachte zelfgemaakte hamburgerbroodjes niet moeilijk. Het wordt lang gekneed en dan in broodjes verdeeld, en moet dan eerst 8 tot 24 uur in de koelkast rijzen en daarna nog een uur op kamertemperatuur voordat het wordt gebakken. Serveer de briochebroodjes terwijl ze nog warm zijn en geniet van hun rijke, zoete smaak met je hamburgertoppings naar keuze.

Wat doe je in een briochebroodje?

Hoewel de meeste mensen briochebroodjes gebruiken om heerlijke hamburgers te maken met runderhamburgers, kip of pulled pork voor het diner, weerhoudt niets je ervan om 's middags te genieten van een warm, rijk briochebroodje met boter of jam of om het te gebruiken voor een verwenontbijt zoals een Eggs Royale waarbij het briochebroodje wordt belegd met spinazie, gerookte zalm, een gepocheerd ei en overgoten met rijke hollandaisesaus. Het klassieke gebruik is echter voor hamburgers, dus kies je favoriete vullingen en begin met het maken van deze heerlijke briochebroodjes.

Hoe lang blijven briochebroodjes goed?

Door het hoge gehalte aan boter en eieren is een zelfgemaakt briochebroodje slechts 3-4 dagen houdbaar. Bewaar de gebakken broodjes in een luchtdichte bak op het aanrecht of in een donkere voorraadkast. Het bewaren van briochebroodjes in de koelkast verlengt de houdbaarheid niet, dus als je niet van plan bent de zelfgemaakte broodjes binnen een paar dagen op te eten, overweeg dan om ze in te vriezen.

Kun je briochebroodjes invriezen?

Een zelfgemaakt briochebroodje kan goed worden ingevroren. Wikkel het strak in huishoudfolie of aluminiumfolie en bewaar het maximaal 3 maanden in een diepvrieszak of luchtdichte bak. Als je klaar bent om te genieten van een zacht briochebroodje, laat je het 1-2 uur ontdooien op het aanrecht en verwarm je het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C (gewone oven).

Ingrediënten

Koude melk	100 ml
Gist	25 g
Eieren (ca. 250 ml)	5
Suiker	2 tl
Grof zout	1½ tl
Speciale tarwebloem	550 g
Zacht boter in kleine stukjes	200 g
Losgeklopt ei om te bestrijken	1

Zelfgemaakte brioche-burgerbroodjes

Een zacht en boterig brioche-burgerbroodje smaakt heerlijk met verschillende toppings. Je kunt deze briochebroodjes gebruiken om klassieke cheeseburgers te maken met runderhamburgers, sla, ui, tomaat, ketchup, cheddar en bacon. Als je meer van andere vleessoorten houdt, laat je dan inspireren door onze smaakvolle kipburger of ga voor de slowcooking-kant en maak je eigen gemarineerde pulled pork met zelfgemaakte koolsla voor een heerlijke Amerikaans geïnspireerde pulled-porkburger. Je kunt natuurlijk ook volledig voor groenten gaan en je briochebroodje vullen met verschillende geroosterde groenten - als je champignons gebruikt, krijgen je veggieburgers een heerlijke umami-smaak.

Maak een zacht en boterachtig briochebroodje

Hoewel dit geen snel briochebroodjesrecept is, zijn de broodjes die het oplevert heerlijk. Ze zijn zacht, een beetje zoet en heerlijk rijk. Een van de redenen waarom het langer duurt om verrijkt brood te maken zoals deze briochebroodjes, die veel ei, boter en melk bevatten, is dat het deeg langer gekneed moet worden om de gluten te activeren en te zorgen voor een luchtig kruim. Om er zeker van te zijn dat je kunt genieten van alle boterige heerlijkheid die een verrijkt briochebroodje te bieden heeft, moet je het warm serveren en opeten.

Makkelijke hamburgerbroodjes voor het diner

Hoewel het maken van je eigen brioche-burgerbroodjes een beetje planning vergt omdat ze de eerste keer minstens 8 uur moeten rijzen, is het resultaat echt de moeite waard. Hoewel je het misschien niet eens bent met de term 'gemakkelijk' omdat het bereiden van de broodjes nogal wat tijd in beslag neemt, zijn de ingrediënten voor briochebroodjes basisproducten uit de voorraadkast en wordt het meeste werk door je keukenmachine gedaan, zodat het gelukkig vrij gemakkelijk is.

Als het idee om zelf brood te maken om te vullen met verschillende lekkere soorten groenten en vlees je interesseert, dan raden we je aan ook eens te kijken naar ons recept voor pitabrood en paninibrood .

Geef er je eigen draai aan

Experimenteer met ons recept voor brioche-burgerbroodjes door de broodjes met sesamzaad te bestrooien nadat je ze met losgeklopt ei hebt bestreken. Sesamzaad heeft een milde amandelachtige smaak die wordt versterkt als het in de oven wordt geroosterd. De nootachtige smaak vult de boterachtige, licht zoete smaak van het briochebroodje goed aan en de zaadjes, die er in een lichte en een donkere variant zijn, zien er prachtig uit op een goudbruin briochebroodje.

Je zou ook kunnen spelen met de grootte van je zelfgemaakte hamburgerbroodjes en kleinere brioche-sliders maken. Hoewel een mini-briochebroodje net zo lekker smaakt als een broodje van normale grootte, zijn sliders een verfrissende kijk op gewone hamburgers. De schattige miniburgers zijn perfect als hapjes of hors d'oeuvres bij grote bijeenkomsten of als voorgerecht bij een etentje dat zich onderscheidt van de gebruikelijke porties.

Om ze nog mooier te maken, bestrijk je ze met gesmolten boter als ze uit de oven komen. Zo krijgen ze een mooi glanzend oppervlak.

Arla Foods Nederland

Arla Foods Nederland Stadsplateau 40A 3521 AZ, Utrecht

Vragen of opmerkingen over een merk of product?

Over ons Arla in other countries

Andere Arla Foods websites

Volg ons op