Bosbessenmuffins
Bereidingswijze
Bosbessenmuffins
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 7,2 gram vezels |
| eiwit | 27,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 184,9 gram koolhydraten |
| vet | 155,3 gram vet |
Ingrediënten
|
Boter, kamertemperatuur
|
150 g |
|---|---|
|
Poedersuiker
|
100 g |
|
Eieren
|
2 |
|
Melk
|
50 ml |
|
Algemeen bloem
|
180 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Vanillesuiker
|
1 tl |
|
Kardemomzaadjes, gemalen
|
½ tl |
|
Blauwe bessen
|
Ca. 140 g |
|
Witte chocolade, grof gehakt
|
50 g |
Beste toppings voor bosbessenmuffins
Een eenvoudige citroenglazuur is onze beste keuze: meng 60 g poedersuiker, 30 ml vers citroensap en een theelepel geraspte citroenschil en giet dat over de gebakken muffins. Roomkaas is ook een goede optie en zorgt voor een luxueus accent als topping of in het midden gespoten als verrassingsvulling.
Hoe maak je je muffins luchtig?
Licht, zacht en luchtig: drie woorden die de perfecte muffin beschrijven. Vermijd te lang mixen en gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een zijdezacht beslag dat gemakkelijk uitzet en de zo belangrijke luchtbellen vasthoudt tijdens het kookproces.
Het hart van elke ontbijttafel
Een aantal warme bosbessenmuffins op de ontbijttafel is nooit een slecht idee. Ze passen uitstekend bij een frisse fruitsalade, romige Griekse of vanilleyoghurt of zelfs bij een hartige combinatie van roerei en knapperig spek. Een kopje verse koffie of versgeperst sinaasappelsap erbij is vanzelfsprekend.
Bewaar ze in de vriezer voor later
Altijd wat van deze zoete lekkernijen klaar hebben staan is makkelijker dan je denkt. Laat de muffins gewoon volledig afkoelen, leg ze op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn (ongeveer 30 minuten in de vriezer). Doe ze over in een luchtdichte diepvrieszak, zorg ervoor dat je alle lucht eruit knijpt, en vries ze maximaal drie maanden in. Om ze op te warmen ontdooi je ze gewoon op kamertemperatuur. Als je tijd hebt, zet ze dan nog een paar minuten in de oven om ze hun vers gebakken glorie terug te geven.
