Bonenenchilada's
Bereidingswijze
Vulling
Bonenenchilada's
Tomatensalsa
Tips
Het is een goed idee om de tortilla's voor te verwarmen voordat je ze vult om ze buigzamer te maken zodat je ze gemakkelijker kunt oprollen zonder dat ze barsten. Wanneer tortilla's koud zijn, kunnen ze hard en broos zijn, waardoor ze moeilijk te hanteren zijn zonder te scheuren. Het voorverwarmen van de tortilla's maakt ze zachter en flexibeler.
Tips
Je kunt ze voorverwarmen in een droge pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant of in de magnetron. Als je voor de laatste optie kiest, bedek dan je stapel tortilla's met een vochtige papieren handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen als je ze ongeveer 1-2 minuten verwarmt, of totdat ze zijn doorverwarmd en zacht zijn geworden.
Vragen over bonenenchilada's
Ons recept voor bonen-kaasenchilada's maakt het gemakkelijk om hartige Mexicaanse lekkernijen in een mum van tijd op tafel te zetten. Lees hieronder verder voor meer informatie!
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 14,2 gram vezels |
| eiwit | 47,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 58,2 gram koolhydraten |
| vet | 7,7 gram vet |
Ingrediënten
Vulling
|
Kokend groentebouillon
|
200 ml |
|---|---|
|
Beluga linzen
|
45 g |
|
Olijfolie
|
1 tl |
|
Fijngehakte ui (ca. 75 g)
|
1 |
|
Fijngehakte knoflookteentjes
|
3 |
|
Grote fijngehakte groene chilipeper
|
1 |
|
Tomatenblokjes (ca. 400 g)
|
1 blikje |
|
Komijnpoeder
|
½ tl |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Bruine bonen (ca. 400 g)
|
1 blik |
|
Volkoren tortilla's ongeveer 20 cm in diameter
|
8 |
|
Geraspte kaas
|
175 g |
Tomatensalsa
|
Kerstomaatjes in blokjes
|
250 g |
|---|---|
|
Komkommer in blokjes
|
1 |
|
Rode ui (ca. 25 g) in dunne ringen
|
½ |
|
Fijngehakt knoflookteentje
|
1 |
|
Fijngehakte verse koriander
|
1 el |
|
Grof zout
|
¼ tl |
|
Versgemalen peper
|
Serveren met
|
Skyr, naturel
|
250 g |
|---|
Andere recepten
Geniet van onze chilibonenenchilada's
Onze hartige bonenenchilada's met bruine bonen, belugalinzen, groene chilipeper en pittige Tex-Mex chilikaas hebben precies de juiste hoeveelheid kruiden en bite. Omdat ze snel klaar zijn, zijn ze zeer geschikt voor een geweldig diner, zelfs op drukkere doordeweekse avonden. Met een stevige salsa met verfrissende groenten en citrusachtige korianderbladeren erbij zorgen bonenenchilada's voor een kleurrijke en verleidelijke maaltijd.
Omdat het gemakkelijk is om veel smakelijke vulling in één keer te maken, is ons recept voor Mexicaanse bonenenchilada's ook geweldig voor diners, waar je misschien ook andere Tex-Mex-klassiekers zoals quesadilla's, pittige nacho's en guacamole wilt serveren om te dippen.
Smaakvolle, kruidige en hartige vulling
De combinatie van zoete en aardse bruine bonen, pittige tomaten en belugalinzen zorgt voor smakelijke, vullende bonenenchilada's met een geweldige textuur. Belugalinzen, ook bekend als zwarte linzen of kaviaarlinzen, zijn kleine, ronde, gitzwarte linzen die qua uiterlijk op belugakaviaar lijken. Ze hebben een rijke, aardse en nootachtige smaak die mooi combineert met de vleziger bruine bonen.
Omdat belugalinzen een stevige textuur hebben en, net als bruine bonen, hun vorm goed behouden wanneer ze worden gekookt, zijn deze linzen perfect voor het maken van bonenenchilada's met een bite. Groentebouillon, ui, knoflook en komijn geven de vulling een prachtige diepte en hartigheid, terwijl de groene chilipeper de warmte brengt om door de rijkdom van de bonen, linzen en kaas te doorbreken.
Makkelijke bonenenchilada's met kaas, gebakken in de oven
Het maken van bonenenchilada's is snel en eenvoudig. Omdat ze in de oven worden gebakken, worden ze licht knapperig met perfect gesmolten kaas, wat resulteert in een heerlijke maaltijd die zeker indruk zal maken. De ovenbakmethode zorgt voor een hands-off benadering, waardoor dit een heerlijk eenvoudig recept is dat elke keer heerlijke resultaten oplevert.
Pittige Tex-Mex kaas voor kleverigheid en een vleugje warmte
Kaas-bonenenchilada's hebben natuurlijk de perfecte kaas nodig om een beetje decadente rijkdom en romigheid te introduceren. Een pittige, smaakvolle enchillada met chili is de perfecte keuze voor een Mexicaanse maaltijd.
Dit maakt onze geliefde Tex-Mex kaas, een mix van met chilipeper gekruide mozzarella en cheddar, de perfecte keuze. Omdat het al versnipperd is, kun je het gewoon combineren met je vulling voor een beetje warmte en het over je opgerolde bonenenchilada's strooien voor een finishing touch. De heerlijk kleverige textuur van de gesmolten kaas verbindt alles met elkaar en maakt het eten van deze bonen enchilada's geweldig.
Voeg je eigen touch toe
Als je het nog pittiger wilt maken, kun je pittige bonenenchilada's maken met meer chilipepers of verschillende soorten chilipeper. Omdat groene pepers meestal milder zijn dan rode, kun je een mix van de twee gebruiken, gedroogde chilipepers toevoegen of gehakte chipotlepepers in je vulling gebruiken. Naast het gebruik van pittige ingrediënten zal de laatste optie een rokerige smaak aan het gerecht geven.
Als je de vulling niet wilt veranderen, kun je in plaats daarvan ingelegde jalapeñopepers, verse rode chilipepers of in blokjes gesneden ui toevoegen boven op de bonenenchilada's voordat je ze gaat bakken om extra kruiden, smaak en textuur toe te voegen.
