Boerenkoolsalade

Frisse boerenkoolsalade met aardbeien en witte kaas

Deze boerenkoolsalade betovert met zoete, romige en licht pittige smaken. Rijpe aardbeien geven de salade een sappige zoetheid en een vleugje glanzend robijnrood, terwijl de gekruide witte kaas met kruiden een zoute, romige smaak biedt. Je hebt maar 20 minuten nodig om te genieten van deze heerlijke lunch of diner.

Meer frisse ideeën liggen op je te wachten, en ze zijn net zo lekker als deze boerenkoolsalade. Probeer onze kip pastasalade met geroosterde aubergine en pittige rucola, de groene godinsalade met zijn romige dressing, of onze watermeloensalade, waar zoete meloen en zoute witte kaas samenkomen.

Breng pit in je salade met chilivlokken en citroensap

De boerenkool krijgt een goede massage met citroensap, olijfolie en chilivlokken, waardoor de bladeren mals worden met behoud van een beetje bite. Terwijl de bladeren het citroensap en de olie absorberen, hechten de chilivlokken zich aan het oppervlak, waardoor de salade een warme smaak krijgt. De bitterheid van de boerenkool verzacht, terwijl de chili een zachte warmte biedt die geleidelijk opbouwt tijdens het eten. Ten slotte zorgt het citroensap voor een pittige zuurheid die voorkomt dat het te intens wordt.

Geroosterde noten en muntblaadjes voor een feestelijke afwerking

De finishing touch komt met noten die hun nootachtige smaak verdiepen na het roosteren en een licht boterachtige noot ontwikkelen met een aangename crunch. De toevoeging van verse munt introduceert een subtiele zoetheid en verkoelende sensatie. Munt combineert bijzonder goed met de aardbeien, omdat het de zoetheid van de bessen benadrukt en een verfrissend contrast toevoegt.

Serveer de salade met cottage cheese

Aan de zijkant geserveerd, heeft cottage cheese een zachte, melkachtige smaak die de boerenkool complimenteert. Die kleine pakketjes romigheid dragen bij aan een zachte textuur tegen de knapperige groenten en sappige aardbeien. Houd het apart om in te dippen, of meng het er direct doorheen en laat het door de salade wervelen voor een extra romige afdronk.

Experimenteer met verschillende ingrediënten

Dit recept voor boerenkoolsalade staat open voor variaties, wisselingen en alle smaken waar je zin in hebt. Als je naast aardbeien meer fruit wilt toevoegen, probeer dan sinaasappels voor hun zoetzure smaak die goed samengaat met het citroensap, of granaatappelpitjes voor een pittige, sappige toevoeging.

Voel je vrij om de witte kaas te vervangen door iets anders, zoals geitenkaas, die een romige, licht pittige smaak heeft, of blauwe kaas voor zijn pittige, bijna kruidige touch. Als je de voorkeur geeft aan iets nootachtigs en mild zoets, is geraspte Gruyère een fantastische optie. Voor een nog romiger afdronk vervang je de cottage cheese door burrata, die een delicate, bijna lopende kern heeft.