Bloemkoolsteak
Breng wat variatie in je diner met dit recept voor bloemkoolsteak. Door de simpele bloemkool te combineren met een frisse chimichurri en knapperige zoete aardappelfrietjes wordt dit een indrukwekkend hoofdgerecht. Of je nu een diner organiseert of een lekker en makkelijk doordeweeks gerecht zoekt, dit recept is een heerlijke keuze.
Ingrediënten
Bloemkoolsteak en zoete aardappelen
|
Grote bloemkool
|
1 |
|---|---|
|
Grote zoete aardappelen
|
2 |
|
Plantaardige olie
|
2 el |
|
Zout en peper naar smaak
|
Chimichurrisaus
|
Apetina® witte kaasblokjes met groene olijven & knoflook
|
100 g |
|---|---|
|
Platte peterselie, gehakt
|
1 el |
|
Verse jalapeño chili, fijngehakt
|
1 |
|
Knoflook, geplet
|
2 teentjes |
|
Verse koriander, gehakt
|
1 el |
|
Oregano, gehakt
|
1 el |
|
Rodewijnazijn
|
1 el |
|
Olijfolie
|
2 el |
Bereidingswijze
Zoete aardappelen
Bloemkoolsteak
Chimichurrisaus
Om te serveren
De beste bloemkool selecteren
Zoek een bloemkool die stevig is, met witte of licht romige roosjes zonder donkere vlekken. Kijk ook naar de bladeren; deze moeten frisgroen zijn en niet slap of vergeeld. Een stevige steel en strakke roosjes zijn tekenen van een verse bloemkool die tijdens het koken mooi intact blijft.
Verwijder de kern niet
Laat de kern van de bloemkool zitten bij het snijden in steaks. De kern zorgt ervoor dat de plakken tijdens het bereiden niet uit elkaar vallen. Trim alleen de buitenste bladeren en snijd een klein stukje van de steel weg om het vlak te maken, maar behoud de kern voor stevige en mooie steaks.
Gebruik overgebleven bloemkoolstukjes
Gooi de losse bloemkoolroosjes die overblijven niet weg. Rooster deze tegelijk met de steaks in de oven. Zo heb je een heerlijke extra snack of kun je ze toevoegen aan een salade of bijgerecht. Hiermee gebruik je de hele groente en verspil je niets.
FAQ: Vragen over bloemkoolsteak
Hier vind je antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen over hoe je bloemkoolsteak bereidt. Blijf lezen als je meer wilt leren!
Wat is bloemkoolsteak?
Bloemkoolsteak bestaat uit dikke plakken bloemkool die worden dichtgeschroeid en geroosterd om de grootte en textuur van een traditionele biefstuk na te bootsen. Het wordt gewaardeerd om zijn "vlezige" en bevredigende kwaliteiten, vergelijkbaar met andere stevige groenten zoals gegrilde portobello-paddenstoelen en gegrilde aubergine. Het is vrij eenvoudig te bereiden en neemt ongeveer 45 minuten in beslag van begin tot eind.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn bloemkoolsteaks gelijkmatig garen?
Snijd de steaks in plakken van ongeveer 3 cm dik. Deze dikte zorgt ervoor dat de bloemkool gelijkmatig gaart zonder te zacht of ongaar te blijven. Door uniforme plakken te snijden, bereik je een consistente textuur en smaak voor elke steak.
Hoe moet ik overgebleven bloemkoolsteaks bewaren?
Bewaar overgebleven bloemkoolsteaks in een luchtdichte bak in de koelkast. Ze blijven 3 tot 4 dagen goed. Wil je ze langer bewaren? Laat ze helemaal afkoelen en vries ze in met bakpapier tussen de plakken. Zo blijven ze tot 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi ze langzaam in de koelkast en verwarm ze in de oven.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
820 Kcal
| vezels | 28 gram vezels |
| eiwit | 18,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 120,7 gram koolhydraten |
| vet | 28,7 gram vet |
Een malse bloemkoolsteak bereiden
Geef een unieke draai aan steakavond met deze heerlijke bloemkoolsteak. Door de bloemkool eerst in de pan dicht te schroeien en daarna te roosteren, krijgt het een mooie gekarameliseerde buitenkant en een licht krokant korstje. Voor een complete maaltijd serveren we het met zoete aardappelfrietjes, frisse chimichurri en een topping van witte kaas, olijven en knoflook.
Mediterrane topping van witte kaas, olijven en knoflook
Een laagje witte kaas, olijven en knoflook maakt deze bloemkoolsteaks extra bijzonder. De witte kaas smelt langzaam in de oven en voegt een romige, licht zoute smaak toe. De sappige olijven en geroosterde knoflook versterken de hartige smaken en geven een rustiek mediterraan accent aan het gerecht.
Serveer met zoete aardappelfrietjes en chimichurri
Bloemkoolsteaks combineren perfect met een verscheidenheid aan bijgerechten, maar onze favoriet is knapperige zoete aardappelfrietjes met een frisse chimichurri. De frietjes zorgen voor een zoete crunch, terwijl de chimichurri met peterselie, oregano, knoflook en een vleugje jalapeño een heerlijke frisheid toevoegt.
Wil je variëren? Probeer de bloemkoolsteaks eens met loaded zoete aardappelfrietjes of gevulde zoete aardappelen met spek en kruiden. Het gerecht is makkelijk aan te passen aan je smaak en gelegenheid.
Ideeën om het recept te veranderen
Geef je eigen twist aan dit gerecht door andere ingrediënten toe te voegen of te experimenteren met sauzen. Maak een romige tahinisaus door tahini te mengen met citroensap, knoflook en een scheutje water. Deze nootachtige saus past perfect bij de geroosterde bloemkool. Vervang chimichurri door basilicum- of spinaziepesto voor een frisse, kruidige smaak. Probeer een tomatenrelish te maken van geroosterde tomaten, ui, knoflook en basilicum voor een zoete en licht zure topping. Met deze aanpassingen maak je dit recept telkens weer verrassend en veelzijdig!
