Bananencake met skyr en chiazaad

Dit is een recept voor een super makkelijke en lekkere bananencake, zonder toegevoegde suiker en gemaakt met skyr en chiazaad. Dat maakt deze bananencake erg lekker en tegelijkertijd een gezondere variant op de bananencake gemaakt met veel suiker. Wie maak jij blij met een plakje cake?

https://www.arla.nl/recepten/bananencake-met-skyr-en-chiazaad/

Bereidingswijze

Baktijd

Ca. 45 minuten op 175° graden – conventionele oven met boven- en onderwarmte

Beslag voor de bananencake

Klop de eieren en honing goed door elkaar tot het een schuimige massa wordt. Pureer de bananen en mix het vervolgens met een staafmixer. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, chiazaad en chocolade door elkaar en voeg hier het bananenmengsel aan toe. Roer hier dan voorzichtig het ei-honing mengsel doorheen. Klem een stuk bakpapier tussen de ring en de bodem van een springvorm (circa 22 cm doorsnee). Verdeel het beslag gelijkmatig over de springvorm en bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Laat de bananencake na het bakken even afkoelen op een rooster.

Serveren

Haal de cake uit de vorm en leg hem eventueel op een bord met de onderkant naar boven (als deze kant van de cake gelijkmatiger is). Smelt de chocolade au-bain-marie en verdeel het over de cake. Strooi er vervolgens de walnoten en frambozen over. Serveer met de rest van de skyr.

Eet smakelijk!