Baba ganoush
Heb je wel eens een dip geprobeerd met oven-geroosterde aubergine? Hier is je kans met ons eenvoudige baba ganoush recept. Deze dip combineert simpele maar smakelijke ingrediënten tot een romige mix. Met geroosterde aubergine, tahini, citroensap en wat kruiden krijg je een heerlijke combinatie van frisse smaken. Deze romige auberginedip wordt afgemaakt met chilivlokken en verse peterselie voor een mooie finishing touch. Serveer de baba ganoush met warm platbrood en vergeet niet te delen. Het is een dip die je zeker moet proberen!
Ingrediënten
|
Aubergines
|
2 |
|---|---|
|
Kleine teentjes knoflook, geplet
|
2 |
|
Versgeperst citroensap
|
2 el |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Tahini (geroosterde sesampasta)
|
3 el |
|
Grof zout
|
¾ tl |
|
Versgemalen peper
|
Voor het serveren
|
Warme platbroden, in driehoekjes gesneden
|
2 |
|---|
Garnering
|
Gedroogde chilivlokken
|
|
|---|---|
|
Platte peterselie
|
Bereidingswijze
Tips
Omdat baba ganoush maar een paar ingrediënten bevat, is het belangrijk om verse en kwalitatieve producten te gebruiken voor de beste smaak. Gebruik vers citroensap, verse knoflook en tahini van geroosterde sesamzaadjes. Als je de aubergine boven een vlam grilt in plaats van in de oven, zorg er dan voor dat je het daarna laat uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. En vergeet niet om de dip even in de koelkast te zetten zodat de smaken goed kunnen mengen en de textuur iets steviger wordt.
Vragen over baba ganoush
Ben je de gebruikelijke dips zat? Dan moet je deze romige dip met aubergines en heerlijke smaken proberen. Om meer te weten te komen over deze smakelijke dip, lees je hieronder onze antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen over baba ganoush.
Wat is baba ganoush?
Baba ganoush is een dip uit de Mediterrane keuken gemaakt met geroosterde aubergine, tahini, citroensap, knoflook en olijfolie. De geroosterde aubergine geeft de dip een rokerige smaak. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd of als dip voor verse groenten, pitabrood of platbrood.
Hoe maak je baba ganoush?
Begin met het roosteren van aubergines in de oven op 200 °C. Prik ze een paar keer in met een vork en bak ze ongeveer 30 minuten. Laat ze afkoelen en schraap het binnenste eruit. Meng dit met tahini, knoflook, citroensap en kruiden in een keukenmachine tot een gladde dip. Zet het minstens een uur in de koelkast voordat je het serveert.
Hoe lang blijft baba ganoush goed?
Baba ganoush blijft ongeveer 4-7 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte container of bedek een kom met vershoudfolie om het vers te houden.
Kun je baba ganoush invriezen?
Ja, je kunt baba ganoush tot twee maanden invriezen, maar de textuur kan iets veranderen. Laat de dip eerst helemaal afkoelen en verwijder overtollig vocht door het te zeven. Bewaar het in een diepvrieszak en druk zoveel mogelijk lucht eruit. Het is handig om het in porties in te vriezen voor eenvoudig ontdooien.
Wat eet je met baba ganoush?
Baba ganoush is lekker met knapperige groenten, gegrild platbrood of als bijgerecht bij een salade. Het is een veelzijdige dip die goed past bij veel verschillende gerechten.
Wat is het verschil tussen hummus en baba ganoush?
Hummus en baba ganoush lijken qua textuur op elkaar, maar het verschil zit in de hoofdingrediënten. Hummus wordt gemaakt van kikkererwten, terwijl baba ganoush gemaakt wordt van geroosterde aubergine. Hummus heeft een licht nootachtige smaak, terwijl baba ganoush een meer aardse en rokerige smaak heeft.
Andere recepten
Baba ganoush – smakelijke auberginedip
Proef de rokerige, romige smaak van deze dip gemaakt met aubergine, knoflook, tahini, citroensap en kruiden. Baba ganoush is een populaire dip in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken en wordt vaak geserveerd als 'mezze', een voorgerecht of snack. Gelukkig kun je met dit eenvoudige recept thuis van deze heerlijke dip genieten, zonder dat je ver hoeft te reizen. Serveer het met warm platbrood en garneer met verse peterselie en chilivlokken voor extra smaak.
Als je van deze auberginedip houdt, probeer dan ook onze recepten voor zelfgemaakt pitabrood en knapperige falafels. Heb je nog een extra dip nodig? Probeer dan onze romige hummus met tahini, komijn en knoflook.
Heerlijk nootachtige smaak met tahini
Als je nog nooit baba ganoush hebt geprobeerd, mis je een heerlijke smaak vol nootachtige en exotische elementen. De tahini in deze dip is een pasta van gemalen sesamzaadjes die zorgt voor een romige textuur en een nootachtige smaak. Tahini is een belangrijk ingrediënt in veel Mediterrane en Midden-Oosterse recepten en heeft een aardse smaak die de dip speciaal maakt.
Maak gegrilde aubergine voor baba ganoush
Dit eenvoudige baba ganoush recept laat je verliefd worden op aubergine, zelfs als je er normaal niet van houdt. Aubergine wordt vaak gegrild boven een open vlam voor een rokerige smaak, maar je kunt hetzelfde effect bereiken door de aubergine in de oven te roosteren. De gladde textuur van deze dip is moeilijk te weerstaan en het kost weinig moeite om het te maken. Alles wat je nodig hebt is een oven en een keukenmachine.
Hoe serveer je baba ganoush
Voor een snelle snack kun je de dip serveren met warm platbrood of pitabrood. Wil je iets vullenders? Serveer het naast andere gerechtjes zoals dolma’s, die gemaakt worden van druivenbladeren gevuld met rijst, vlees of groenten. Deze kleine gevulde rolletjes zijn perfect om in de auberginedip te dopen.
Liever iets met vlees? Baba ganoush is ook heerlijk bij gegrilde kebabs. De rokerige smaak van de aubergine past goed bij de hartige vleessmaken. Je kunt de dip ook gebruiken als spread op platbrood, gevuld met groenten en vlees.
Geef de klassieker een twist
Geef je baba ganoush een twist met extra kruiden en specerijen. Voeg bijvoorbeeld een theelepel komijn en gerookte paprika toe voor een extra rokerige, aardse smaak. Of houd je van wat pit? Meng wat sriracha en chilivlokken door de dip. De chilivlokken geven een pittige kick, terwijl de sriracha de smaak van de citroen in de dip versterkt. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.
