Aziatische zalm

De hoeveelheid smaakcombinaties voor bij zalm horen is enorm. Als het gaat om specerijen, zijn Cajun-kruiden, komijn en gerookte paprika, of de klassieke combinatie van zout, kruiden en citroen populaire keuzes. Honing en soja is ook een oude favoriet, net als een teriyakiglazuur of romige wittewijnsaus.

Met mate, ja. Sommigen beweren zelfs dat een perfect gegaarde huid het beste deel van de zalm is. Er zijn echter een paar voorzorgsmaatregelen die je moet nemen: weet waar je zalm vandaan komt (sommige soorten zijn meer vervuild dan andere). Zorg ervoor dat de graatjes zijn verwijderd en controleer of hij goed gaar is. Als je zwanger bent, borstvoeding geeft of zalm serveert aan jonge kinderen, is het het beste om voorzichtig te zijn en de huid helemaal over te slaan.

Vis, inclusief zalm, is een van de meest veelzijdige ingrediënten n kan op bijna elke manier worden bereid, van stomen en bakken tot grillen en ja, wokken. Doe wat olie in de wok en draai het rond om het oppervlak te coaten. Voeg je zalmfilets toe en bak ongeveer twee tot drie minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Het verschil tussen een goede en perfecte zalm zit 'm in de timing. Begin met het uit de koelkast halen van de zalm ongeveer 15 minuten voordat je hem gaat bereiden en dep droog voordat je de vis aan de pan toevoegt. Begin altijd met de huid naar beneden en laat het wachten beginnen. Wanneer de kleur van de filet begint te veranderen, van donkerroze naar een meer bleke tint, en tot ongeveer ¾ is gekrompen, dan is het tijd om te draaien. Bak nog een paar minuten en je hebt het meest malse stukje zalm met een perfect knapperige huid.