Asperges in bladerdeeg
Wie had ooit gedacht dat asperges zo chic konden zijn? Ons recept voor asperges in bladerdeeg is de perfecte combinatie van knapperige groene groenten en een romige vulling van roomkaas en artisjok. Alles wordt omhuld door knapperig goudbruin bladerdeeg en de sesamzaadjes voegen nét dat beetje extra crunch toe. Of je nu indruk wilt maken op een feestje of gewoon zin hebt in iets bijzonders op een rustige avond, dit gerecht is altijd een favoriet!
Ingrediënten
|
Verse groene asperges
|
12 |
|---|---|
|
Gemarineerde artisjokharten
|
75 g |
|
Roomkaas
|
150 g |
|
Gekoeld rechthoekig bladerdeeg (ongeveer 250 g)
|
1 verpakking |
|
Ei
|
1 |
|
Sesamzaad
|
2 el |
Bereidingswijze
Asperges gemakkelijk snijden
Dit doe je door de asperge gemakkelijk te breken! Pak elk uiteinde van de asperge vast en buig deze zachtjes. De asperge zal vanzelf afbreken daar waar het malse deel begint, waardoor je het houtachtige uiteinde verwijdert.
Bestrijk het bladerdeeg met ei
Met ei bestrijk je snel en eenvoudig bladerdeeg voor een mooie, glanzende afwerking. Extra bonus, de sesamzaadjes blijven ook nog eens goed kleven door het ei. Klop gewoon één ei met een theelepel water (of melk voor een zachtere glans) en bestrijk het gelijkmatig over het deeg net voor het bakken. Niet alleen bakt het bladerdeeg dan mooi goudbruin, het wordt ook nog eens lekker knapperig.
Bewaren en opwarmen van asperges in bladerdeeg
Om je asperges in bladerdeeg vers te houden, wikkel je elke asperge in huishoudfolie of bewaar je ze in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3 dagen. Bij het opwarmen, plaats je ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven op 175 °C voor ongeveer 10 minuten. Dek ze tijdens de laatste paar minuten losjes af met folie om te voorkomen dat ze te bruin worden.
FAQ: Vragen over asperges in bladerdeeg
Dit recept voor asperges in bladerdeeg is een heerlijk voorgerecht en tussendoortje. Bekijk hieronder onze antwoorden op veelgestelde vragen over deze hartige traktatie.
Wat is bladerdeeg?
Bladerdeeg is een heerlijk deeg dat ontstaat door boter tussen lagen deeg te leggen, het te vouwen en te rollen om zo vele dunne lagen te creëren. Wanneer het in de oven komt, zorgt het vocht in de boter voor stoom, waardoor het deeg prachtig opzwelt tot de luchtige, krokante textuur die we zo goed kennen. Je kunt bladerdeeg zelf maken, maar kant-en-klare varianten werken net zo goed en besparen je een hoop tijd en moeite.
Hoe voorkom ik dat het bladerdeeg zompig wordt?
Verwarm je oven voor op een hoge temperatuur (200 °C conventionele oven /180 °C heteluchtoven) om te zorgen dat het bladerdeeg gelijkmatig bakt en knapperig blijft. Plaats ze in het midden van de oven om de warmte gelijkmatig te verdelen.
Moet ik bladerdeeg ontdooien voor gebruik?
Ja, bladerdeeg moet volledig ontdooid zijn voor gebruik om de beste textuur te bereiken en scheuren tijdens het rollen of vormen te voorkomen. Als je weinig tijd hebt, overweeg dan om vers bladerdeeg uit het koelvak van de supermarkt te gebruiken. Het is klaar voor gebruik, ontdooien is dan niet nodig!
Voedingswaarde, per stuk
Energie-inhoud:
189 Kcal
| vezels | 1,4 gram vezels |
| eiwit | 3,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 12,6 gram koolhydraten |
| vet | 13,9 gram vet |
Andere recepten
Krokante en gouden asperges in bladerdeeg
Dit recept zet je zonder al te veel moeite op tafel, maar is toch heel elegant. De malse asperges passen goed bij de romige vulling, met een gouden bladerdeeg randje als extra verwennerij. Een beetje sesamzaadjes bovenop maakt het af met een subtiele nootachtige smaak.
Met een heerlijke vulling van roomkaas en artisjokken
De romige vulling is de ideale basis voor deze asperges en voegt net dat beetje extra luxe toe. De roomkaas smelt heerlijk in het bladerdeeg terwijl het bakt, en de gemarineerde artisjokharten geven een subtiele zuurheid. Deze vulling is zo lekker dat het bijna een dip op zich zou kunnen zijn, dus zet gerust wat opzij voor later!
Een elegant voorgerecht voor alle gelegenheden
Ons recept voor asperges in bladerdeeg is ideaal voor een elegant voorgerecht, vooral tijdens de lente en zomer wanneer asperges op hun best zijn. Het gerecht ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt doorgebracht, maar vergt minimale inspanning. Een win-win situatie! Je kan de asperges zowel warm als op kamertemperatuur serveren, perfect voor buitenetentjes of ontspannen avonden thuis. Goed eten heeft tenslotte geen reden nodig, maar dit gerecht zet je altijd gemakkelijk op tafel.
Ontdek ook onze collectie aan aspergerecepten. Probeer onze gerookte gegrilde asperges, perfect voor buitenbarbecues, of verwen jezelf met groene asperges met aardappelen, een rustieke toevoeging aan elke tafel. Of ga voor de asperges met Parmezaan voor een rijke en hartige twist.
Maak het recept eigen
Bladerdeeg met asperges is een perfect gerecht om je eigen draai aan te geven. Probeer wat chilivlokken toe te voegen aan de vulling voor een zachte hitte. Liever fris en fruitig? Voeg een beetje citroenschil toe aan de romige vulling.
Hou je van uitgesproken kaassmaken? Vervang de roomkaas door Gruyère voor een nootachtige smaak, of gebruik Parmezaan voor een scherpe en hartige touch. Cheddar is ook een lekkere kaas die een zuurzoete smaak geeft aan de vulling.
