Aspergepizza

Aspergepizza

• Kooktijd 1 u
Onze aspergepizza is een heerlijke twist op de klassieke Italiaanse pizza. De combinatie van asperges en hüttenkäse zorgt voor een fris gerecht, dat je afmaakt met gekruide garnalen en lekkere toppings. Een heerlijk seizoensgerecht, dat perfect is voor in de lente!
https://www.arla.nl/recepten/aspergepizza/

Bereidingswijze

Pizzadeeg
  • Los de gist op in lauwwarm water in een grote mengkom. Voeg olijfolie, zout en beide soorten meel toe, houd wat tarwemeel apart voor later.
  • Meng het pizzadeeg met een houten lepel. Laat het deeg, afgedekt met een doek, minimaal 8 uur rijzen in de koelkast – bij voorkeur 24 uur.
Gekruide garnalen
  • Dep de garnalen droog met keukenpapier.
  • Meng in een kleine kom olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte chili, 2 theelepels citroenrasp en 1 eetlepel citroensap. Roer tot een gladde marinade.
  • Leg de garnalen in de marinade en zet opzij.
Pizza samenstellen
  • Verwarm de oven voor op 250 °C en plaats twee bakplaten in de oven om op te warmen.
  • Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed goed. Voeg indien nodig het overgebleven meel toe.
  • Verdeel het deeg in twee porties en vorm elk tot een ovale bodem (ongeveer 28 x 40 cm).
  • Verplaats de bodems op twee stukken bakpapier en schuif ze op de voorverwarmde bakplaten. Knip overtollig bakpapier weg om verbranding te voorkomen.
  • Bak de bodems voor in de oven met boven- en onderwarmte. Haal ze na 10–12 minuten uit de oven en schakel de oven naar grillstand.
Toppings en garnering
  • Spoel de asperges, courgette en salademix af. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en snijd ze in de lengte. Bestrooi met zout.
  • Schaaf de courgette met een dunschiller of juliennesnijder in dunne, lange linten.
  • Druk de pizzabodems naar beneden als ze gerezen zijn. Verdeel hüttenkäse, mozzarella, asperges en gemarineerde garnalen over de bodems.
  • Grill één pizza tegelijk in het bovenste gedeelte van de oven voor ongeveer 2 minuten.
  • Garneer met courgettelinten en salademix. Serveer direct met eventuele overgebleven courgette en salade.
Eet smakelijk!
Let op de consistentie van het deeg

Om een perfecte pizzabodem te maken, zorg je ervoor dat het deeg zacht maar ook elastisch is. Je kan het deeg dan makkelijk uitrekken zonder dat het scheurt. Is het deeg te plakkerig? Voeg dan een beetje meel toe. Is het deeg te droog? Voeg dan een paar druppels water toe. Verder is het belangrijk om het deeg minimaal 30-45 minuten te laten rusten op kamertemperatuur nadat je het deeg uit de koelkast hebt gehaald. Als je deeg op kamertemperatuur is, kan je beginnen met het vormen van je pizzabodem. Bestuif je oppervlak eerst met bloem en rek dan het deeg voorzichtig uit met je knokkel.

Bereid het pizzadeeg van tevoren en vries in

Je kunt het pizzadeeg ook gemakkelijk invriezen, zodat je tijd bespaart en op elk moment kan genieten van je zelfgemaakte pizza! Vorm het deeg in een bal nadat je het hebt laten rijzen en verpak het strak in huishuidfolie. Het deeg vervolgens laten ontdooien? Leg het een nachtje in de koelkast en laat weer 30–45 minuten rusten op kamertemperatuur voordat je het uitrolt.

Kies de juiste garnalen

Voor dit gerecht is het lekker om grote garnalen te gebruiken, zoals tijgergarnalen. Je kunt voor dit recept zowel verse als bevroren garnalen gebruiken.

Zorg voor een knapperige korst

Verwarm je oven voor op de hoogste stand, meestal rond de 250 °C, om de pizza een knapperige korst te geven. Bak de bodem voor op het onderste rek van de oven om het lekker knapperig te maken. Zodra je de toppings hebt toegevoegd, gebruik je de grillstand om de kaas te laten smelten en de toppings te verwarmen. Als je een pizzasteen hebt, kan je deze natuurlijk ook gebruiken.

FAQ: Vragen over aspergepizza

Dit gerecht combineert frisse smaken met de traditionele pizza! Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het maken, invriezen en opnieuw opwarmen van deze heerlijke pizza met asperges.

Kan ik het pizzadeeg met een standmixer maken?
Absoluut! Een standmixer maakt het bereiden van pizzadeeg nog makkelijker en sneller. Gebruik een deeghaak en meng eerst je ingrediënten op lage snelheid. Verhoog dan de snelheid naar medium en kneed ongeveer 8-10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Laat het deeg daarna zoals gebruikelijk rijzen.
Kan ik aspergepizza invriezen?
Ja, je kunt aspergepizza invriezen! Als je restjes invriest, laat de pizza dan eerst volledig afkoelen. Wikkel vervolgens elk stuk, of de hele pizza, strak in huishoudfolie of aluminiumfolie en plaats ze in een diepvriesbestendige zak of bak. Als je een ongebakken aspergepizza invriest, vries deze dan op een met bakpapier bekleede bakplaat in. Zo zorg je ervoor dat de pizza en toppings stevig worden. Is de pizza helemaal bevroren? Wikkel de pizza dan vervolgens in met folie en bewaar het in een diepvriesbestendige zak of bak.
Hoe verwarm je aspergepizza opnieuw?
Dit doe je in de oven! Verwarm de oven voor op 180 °C en verwarm de pizza op een met bakpapier beklede bakplaat voor 5-10 minuten tot de kaas bubbelt en de korst knapperig wordt. Waarom in de oven? Het opwarmen van de pizza in een magnetron kan er voor zorgen dat de korst zacht wordt.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

2061 Kcal

vezels 23,7 gram vezels
eiwit 148,8 gram eiwit
koolhydraten 213,9 gram koolhydraten
vet 66,4 gram vet

Ingrediënten

Pizzadeeg
Gist
10 g
Water
250 ml
Olijfolie
2 tl
Grof zout
¼ tl
Volkorenmeel
100 g
Tarwemeel, bijvoorbeeld Tipo 00
250 g
Gekruide garnalen
Tijgergarnalen, ontdooid
200 g
Rode chili peper
1
Citroen, rasp en sap
½
Olijfolie
2 tl
Toppings en garnering
Verse groene asperges
300 g
Grof zout
½ tl
Cottagecheese
450 g
Mozzarella kaas, geraspt
200 g
Courgette (ongeveer 250 g)
1
Gemengde sla
50 g

Andere recepten

Bekijk meer

Geniet van deze eenvoudige aspergepizza

Deze aspergepizza is een perfect seizoensgerecht! De lichte, knapperige korst vormt de perfecte basis voor groenten, kaas en heerlijke garnalen. Of je nou op zoek bent naar een leuk recept om te delen met vrienden of een lekkere lunch, met dit recept maak je elke asperge liefhebber blij! Wij hebben ook nog veel meer lekkere recepten met asperge. Probeer ook eens onze asperges met vis, gegrilde asperges of aspergequiche met kaas en erwten.

Zelfgemaakte pizzabodem met hüttenkäse en mozzarella

Een lekkere pizza heeft natuurlijk een goede pizzabodem! Het gebruiken van twee soorten meel en goede olijfolie zorgt ervoor dat de korst lekker knapperig wordt. De royale laag hüttenkäse maakt het gerecht romig en de gesmolten mozzarella maakt de pizza helemaal af.

Gegarneerd met asperges, courgette en chili-citroengarnalen

De toppings op deze pizza passen perfect bij het seizoen! De asperges zijn knapperig en de dunne linten courgette zorgen voor een zoete smaak. Wat kan er echt niet ontbreken op deze pizza? De gemarineerde garnalen! Chili en citroen zijn een heerlijke combinatie, met precies de juiste kick. Het resultaat? Een heerlijke aspergepizza, vers uit de oven.

Een frisse draai aan klassieke pizza

De aspergepizza geeft een nieuwe draai aan een Italiaanse klassieker, met frisse smaken van de lente! Een ideaal gerecht om te maken voor een gezellige, zomerse buitenlunch.

Experimenteer met de toppings

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de toppings.

Probeer prosciutto toe te voegen voor een zoute smaak of juist zoete, geroosterde cherrytomaatjes. Daarnaast kan je ook gesneden rode ui, basilicumpesto of een snufje rozemarijn toevoegen aan de pizza.

Verder kan je veel experimenteren met de kazen op de pizza! Strooi bijvoorbeeld wat Parmezaanse kaas op de pizza nadat deze uit de oven komt. Je kunt ook een deel van de mozzarella vervangen door geitenkaas of ricotta. Beide geven een zure smaak, maar zijn lekker romig. Een milde blauwe kaas, zoals Gorgonzola, is ook een leuk alternatief als je voor een licht scherpe smaak gaat. Experimenteer en combineer erop los!