Asperge frittata
Frittata’s zijn er in talloze variaties, en in onze lente-editie gaan groene asperges en courgette de hoofdrol spelen. Samen met frisse lente-uitjes, romige witte kaas en een flinke snuf verse bieslook wordt dit een kleurrijk en smaakvol eiergerecht. Licht, luchtig en veelzijdig – perfect voor ontbijt, lunch of een makkelijke avondmaaltijd.
Ingrediënten
|
Groene asperges
|
250 g |
|---|---|
|
Boter
|
1 el |
|
Lente-ui
|
2 |
|
Kleine courgette
|
1 |
|
Eieren
|
4 |
|
Zure room
|
100 g |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Apetina® Witte kaas
|
150 g |
|
Verse bieslook gesneden
|
Bereidingswijze
De perfecte pan voor je frittata
Gebruik voor een gelijkmatig gegaarde asperge frittata een ovenbestendige koekenpan of een gietijzeren schaal met een diameter van ongeveer 18-20 cm. Dit soort pannen zijn perfect om de warmte gelijkmatig te verdelen. Zo voorkom je dat de randen verbranden of de kern niet gaar wordt, maar je zorgt ervoor dat de frittata juist mooi en luchtig blijft. Gebruik geen dunne of niet-ovenvaste pannen, omdat deze ongelijkmatig garen of zelfs kromtrekken onder de ovenwarmte.
Hoe krijg je een luchtige textuur
Klop de eieren voorzichtig los om er lucht in te verwerken, maar klop ze niet te lang, want dan kan de structuur breken en wordt de frittata te compact. Voeg een beetje zure room toe voor extra romigheid. Bak op een constante temperatuur om te voorkomen dat de randen te gaar worden voordat het midden gaar is. Vlak voordat de frittata helemaal gaar is, zie je hem misschien in de oven rijzen door de stoom van de eieren. Dit is een teken dat je een luchtige textuur krijgt.
FAQ: Vragen over asperge frittata
Frittata's zijn er in talloze variaties, en in onze asperge frittata, doen we er groene asperges en courgette bij. We beantwoorden een aantal veelgestelde vragen die je helpen dit heerlijke gerecht ook te maken.
Hoe zorg ik ervoor dat de asperge frittata goed stolt?
Als de randen stevig zijn, maar het midden nog steeds vloeibaar is, zet de oventemperatuur dan iets lager en laat het gerecht iets langer bakken. Dit helpt het midden gaar te worden zonder dat de randen uitdrogen. Als je merkt dat de bovenkant te snel bruin wordt terwijl het midden nog zacht is, dek het dan losjes af met aluminiumfolie. Vermijd het te vaak openen van de oven, omdat plotselinge temperatuurschommelingen de gaarheid kunnen beïnvloeden.
Kan ik de asperge frittata koud serveren?
Natuurlijk! Asperge frittata smaakt heerlijk, zowel warm als koud. Het behoudt zijn textuur, zelfs na afkoeling, waardoor het een fantastische optie is voor picknicks, lunchpakketten of een snelle maaltijd rechtstreeks uit de koelkast.
Hoe bewaar ik overgebleven asperge frittata?
Om je overgebleven asperge frittata te bewaren, laat je deze eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Wikkel de frittata vervolgens strak in plasticfolie of doe deze in een luchtdichte verpakkingen in de koelkast. Je kunt de frittata maximaal 3 dagen bewaren. Als je de frittata warm wilt serveren, verwarm deze dan ongeveer 10 minuten in de oven op 160 °C of in een pan op laag vuur totdat deze is opgewarmd.
Kan ik asperge frittata invriezen?
Nee, het invriezen van asperge frittata wordt niet aanbevolen, omdat het waterig kan worden en zijn textuur kan verliezen bij het ontdooien. Bewaar je frittata in plaats daarvan in een luchtdichte verpakking in de koelkast, waar hij tot 3 dagen vers blijft.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
155 Kcal
| vezels | 2,6 gram vezels |
| eiwit | 8,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 3,6 gram koolhydraten |
| vet | 12 gram vet |
Andere recepten
Eenvoudige asperge frittata
Als je behoefte hebt aan een makkelijke maaltijd zonder veel moeite, kies dan voor frittata! Onze asperge frittata geeft groene asperges de aandacht die ze verdienen, waardoor hun frisse, aardse smaak tot zijn recht komt. Even snel in de pan en je houdt ze mals maar met een prettige bite, zodat ze lekker blijven in de oven. Niet nodig om te wachten; pak die asperges en ga aan de slag voor een echt voorjaarsrecept!
Hou je van koken met asperges? Er zijn nog meer recepten om te proberen! Maak ze knapperig met onze gepaneerde asperges, houd het klassiek met pasta met witte asperges, of ga all-in met asperges cordon bleu.
Met lente-uitjes, courgette en witte kaas
Er zitten niet alleen asperges in deze frittata! Lente-uitjes voegen een vleugje scherpte toe, terwijl courgette een milde, lichtzoete smaak geeft om alles fris te houden. Witte kaas zorgt met zijn zoutgehalte voor een aangenaam contrast met de zachtere smaken. Tijdens het bakken in de oven komen de ingrediënten goed samen, waarbij de witte kaas lichtjes smelt.
Romig en rijk met zure room
Het eimengsel is basis van deze frittata, waarbij de eieren licht en luchtig worden geklopt. We gaan nog een stapje verder met zure room, die een subtiele, pittige smaak toevoegt en alles tegelijkertijd glad en stevig genoeg maakt. Het eimengsel bakt samen met de groenten en de witte kaas tot een frittata die in elke plak luchtig en mals blijft.
Geniet ervan als ontbijt, brunch of als een makkelijke doordeweekse avondmaaltijd
Deze frittata met asperges past op elk moment van de dag. Zin in een snel ontbijt? Hij is in een mum van tijd klaar. Op zoek naar een relaxte brunchoptie? Dit werkt perfect. Of wil je een makkelijke maaltijd op een avond dat je geen zin hebt om lang in de keuken te staan? Deze frittata is precies wat je nodig hebt.
Warm geserveerd is hij zacht en romig, met luchtige en gladde eieren, waardoor hij een goede keuze is voor een rustige ochtend of een relaxte brunch. Het lekkerste is om deze frittata vers uit de oven te serveren!
Eenmaal afgekoeld krijgt hij een stevigere textuur, waardoor hij net zo goed geschikt is voor mealprep, lunchpakketten of zelfs een picknick. Snijd hem in punten, verpak hem en neem hem mee onderweg. Hoe je er ook van geniet, deze asperge frittata is altijd een goed idee!
Ontdek verschillende variaties
Je kunt lekker variëren met dit gerecht. Vervang courgettes door rode paprika om de frittata een zachte zoetheid te geven. Vervang de lente-uitjes door prei; ze hebben een vergelijkbare smaak, maar zijn romiger en delicater en smelten heerlijk in de eieren. Het toevoegen van champignons is ook een goed idee voor een aardse, umami smaak.
Geen zin in witte kaas? Geitenkaas voegt een pittige smaak toe. Voor een lichtere kaasoptie kun je ricotta gebruiken. Dit maakt het eimengsel nog romiger en zachter.
Speel ook met kruiden! Een snufje nootmuskaat geeft warmte, gerookte paprika verdiept de smaak met een vleugje rokerigheid en gedroogde tijm of oregano geeft de frittata een aromatische smaak.
