Asperge aardappel ovenschotel
Zin in comfort food met een twist? Probeer onze hartverwarmende asperge aardappel ovenschotel! Groene asperges, smeuïge aardappelschijfjes en malse hamblokjes vormen samen de perfecte combinatie. Alles wordt omhuld met een romige laag kookroom en afgemaakt met goudbruin gesmolten kaas. Deze ovenschotel staat met minimale moeite zó in de oven – makkelijk, snel en perfect voor een doordeweekse avond waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt.
Ingrediënten
|
Aardappelen
|
1 kg |
|---|---|
|
Groene asperges
|
500 g |
|
Lente-ui
|
1 |
|
Ham in blokjes
|
100 g |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Nootmuskaatpoeder
|
¼ el |
|
Kookroom
|
200 ml |
|
Geraspte kaas
|
100 g |
Bereidingswijze
Gebruik vastkokende aardappelen
Vastkokende aardappelen behouden hun vorm goed tijdens het koken en worden niet papperig, zelfs niet na het bakken met room en kaas. Zoek naar soorten zoals Charlotte of Nicola aardappelen. Hun gladde textuur en iets lager zetmeelgehalte helpen de aardappelen hun structuur te behouden terwijl ze alle smaken absorberen.
Eerst afdekken, dan onbedekt bakken
Dek de ovenschaal eerst af met folie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt en om de aardappelen gaar te laten worden. Zodra de aardappelen gaar zijn, verwijder je de folie zodat de bovenkant krokant en goudbruin kan worden voor een heerlijk knapperige textuur.
FAQ: Vragen over asperge aardappel ovenschotel
Zin in comfort food met een twist? Probeer onze hartverwarmende asperge aardappel ovenschotel! We helpen je op weg door alvast een aantal vragen te beantwoorden.
Hoe moet ik de asperges voorbereiden voor de ovenschotel?
Begin met het grondig wassen van de asperges om zand te verwijderen. Snijd de houtachtige uiteinden eraf, die meestal taai en vezelig zijn. Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 1-2 cm. Asperges van gemiddelde dikte werken het beste, omdat deze goed hun vorm behouden in de oven. Dunnere stengels zullen te gaar worden en te zacht, dus het is het beste om deze niet te gebruiken voor deze ovenschotel.
Kan ik de asperge aardappel ovenschotel invriezen?
Ja, je kunt asperge aardappel ovenschotel invriezen, maar de textuur kan iets veranderen. De aardappelen kunnen korrelig worden en de asperges kunnen zachter worden na het opwarmen. Laat de ovenschotel voor het invriezen eerst afkoelen, wikkel hem dan goed in huishoudfolie en aluminiumfolie of bewaar hem in een luchtdichte verpakking. Zo blijft hij tot 3 maanden goed. Om op te warmen, laat je de gratin een nacht ontdooien in de koelkast en warm je hem op in de oven op 180 °C tot hij goed heet is.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
301 Kcal
| vezels | 8,6 gram vezels |
| eiwit | 19,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 43,8 gram koolhydraten |
| vet | 5,1 gram vet |
Andere recepten
Geniet van een romige asperge aardappel ovenschotel
Deze romige asperge aardappel ovenschotel voldoet aan alle eisen: comfort food, moeiteloos en ronduit heerlijk. Het begint met de zachte aardappelen, die vervolgens worden gecombineerd met verse en aardse groene asperges.
De aardappelen nemen de zijdezachte room op tijdens het bakken, waardoor ze ongelooflijk sappig worden, terwijl de asperges hun heerlijke bite behouden. De groenten worden onder de bubbelende kaas zacht en rijk van smaak, terwijl de schotel die gouden, gekarameliseerde randjes krijgt. Geen twee happen zijn hetzelfde, en dat is precies waarom we zo dol zijn op deze ovenschotel.
Met blokjes ham, lente-uitjes en een knapperige kaaslaag
De blokjes zorgen voor een diepe, hartige smaak en een rokerige touch. Deze kleine maar heerlijke stukjes vlees gaan goed samen met de room en verspreiden hun uitgesproken smaak door het gerecht. De verse lente-uitjes worden toegevoegd om het gerecht op te fleuren.
En natuurlijk mogen we de kaas niet vergeten! Een deel smelt in de ovenschotel en wordt heerlijk smeuïg, terwijl de stukjes bovenop knapperig worden voor die gouden, zoute crunch.
Warme en nootachtige tonen van nootmuskaat
Het geheim van dit gerecht? Nootmuskaat! Het voegt warmte toe aan het gerecht, zonder al te overheersend te zijn. De licht nootachtige smaak heeft een subtiele zoetheid met een peperige rand, die samensmelt met de saus en de room. Tijdens het bakken verspreidt het zijn aromatische geur en vult de keuken met een aroma waar je nog ongeduldiger van wordt en deze ovenschotel echt wil proeven.
Een favoriet voor het hele gezin
Dit recept wordt gegarandeerd je nieuwe go-to-diner. Naast de smaken, is het beste eraan dat het hele gezin kan meehelpen met het maken, zelfs de kleintjes. Ze kunnen de asperges wassen, de kaas erover strooien of de aardappelen in de ovenschaal leggen.
Door ze te laten meehelpen wordt het avondeten nog leuker en ze zullen het geweldig vinden om te zien hoe hun werk verandert in een heerlijk bubbelende ovenschotel. Als hij eenmaal uit de oven komt, zullen ze net zo enthousiast zijn om deze familiefavoriet te proeven.
Als je op zoek bent naar meer lekkere aspergerecepten, hebben we genoeg om te proberen. Onze pasta met witte asperges is een echte traktatie, aspergeragout zorgt voor een rijke en romige touch, en als je elk stukje van je asperges wilt gebruiken, is onze aspergesoep gemaakt van aspergewater de juiste keuze.
Experimenteer met de ingrediënten
Slechts een paar toevoegingen kunnen deze ovenschotel nog spannender maken, of het nu gaat om een handje vol kruiden, een andere kaascombinatie of een knapperige topping.
Een handvol verse kruiden kan wonderen doen voor de roomsaus. Dille heeft de lichte, citrusachtige frisheid die zo goed samengaat met asperges, terwijl tijm een meer aardse en licht peperige ondertoon heeft. Beide mengen zich perfect met de saus en verspreiden hun smaken door het gerecht.
Gratinkaas is een klassieke keuze, maar het kan geen kwaad om het te mengen met andere kazen. Gruyère smelt tot een romige, licht nootachtige laag, terwijl Parmezaanse kaas zorgt voor een umami-rijke bite met een vleugje scherpte.
Om dit gerecht meer intensiteit te geven, voeg je verkruimelde blauwe kaas toe voor een pittige kick. Of, als je iets zachters wilt, probeer dan een laagje kwark onder de gratinkaas te smeren, zodat deze lekker kan smelten tussen de vulling.
