Koude soepen geven een nieuwe draai aan de traditionele kom soep. Ze veranderen soepen in een levendige, verkoelende traktatie die perfect is voor zomerdagen of wanneer je iets lichts en verfrissends wilt. Van de zuurheid van gazpacho tot de gladde elegantie van gekoelde erwtensoep, deze recepten gebruiken eenvoudige, bekende ingrediënten om iets vertrouwds maar toch anders te maken, waardoor koude soepen een plek op de kaart krijgen voor lunch of diner.
Kun je soep koud eten?
Ja! Hoewel soep meestal warm wordt geserveerd, kan het ook perfect smaken als een koude maaltijd. Koude soepen zijn ideaal als een verfrissend voorgerecht of als licht hoofdgerecht, bijvoorbeeld tijdens de lunch of het diner. Ze maken optimaal gebruik van seizoensgebonden ingrediënten en bieden een breed scala aan smaken en kleuren. Als je nog niet bekend bent met koude soepen, kun je met onze recepten eenvoudig kennismaken met deze heerlijke en verkoelende optie.
Welke soep wordt koud geserveerd?
Koude soepen zijn vaak populair in warmere streken, zoals Spanje, en bieden een smakelijke, verfrissende oplossing op warme dagen. Een van de bekendste is de Spaanse gazpacho, die lijkt op een traditionele tomatensoep maar koud wordt geserveerd, vaak gegarneerd met verse, knapperige groenten. Er zijn echter veel andere soorten koude soepen, elk met hun eigen unieke smaak en textuur. Van zijdezachte purees tot bouillons met knapperige toppings, ontdek hieronder enkele van onze favorieten.
Koude doperwtensoep
Ons recept voor koude doperwtensoep combineert de natuurlijke zoetheid van verse doperwten met de romige smaak van avocado. Het resultaat is een gladde, felgroene basis die heerlijk verfrissend smaakt. De soep wordt afgemaakt met sappige garnalen en een klodder knoflookroom voor een perfecte balans tussen zoet en hartig. Een scheutje mousserende wijn geeft een subtiele bruis, ideaal voor een verfijnd voorgerecht. Geserveerd in gekoelde glazen is het een elegante keuze voor zomerse gelegenheden.
Komkommersoep
Onze gekoelde komkommersoep met avocado en munt is een andere zomerse favoriet. De lichte, frisse basis wordt prachtig aangevuld met toppings zoals warmgerookte zalm, knapperige edamame en kruimels van witte kaas. Het laat zien hoe simpele, verse ingrediënten een heerlijke koude soep kunnen creëren die zowel fris als vullend is.
Gekoelde doperwtensoep
Deze gekoelde doperwtensoep combineert zoete doperwten met asperges, citroengras, chili en komkommer. Het geheel wordt geblend tot een zijdezachte soep met een vleugje Marokkaanse munt en een romige toets van witte kaas. Met decoratieve peultjes en aspergetoppen voor extra textuur is dit een frisse, kleurrijke soep die perfect past bij zomerse gerechten.
Gazpacho
De klassieke Spaanse gazpacho combineert rijpe tomaten, paprika’s en komkommer tot een heerlijke, verkoelende soep. Sherryazijn voegt een frisse zuurheid toe, terwijl olijfolie zorgt voor een rijke, romige textuur. Met een topping van basilicum en knapperige croutons wordt deze soep een zomerse favoriet, perfect als lunch of mooi voorgerecht.
Watermeloen gazpacho
Voor een verrassende twist op de klassieke gazpacho is er onze watermeloen gazpacho. Het zoete sap van watermeloen wordt gecombineerd met tomaten en komkommer voor een verfrissend resultaat. Jalapeño voegt een subtiele pit toe, en met een garnering van romige witte kaassaus en verse kruiden is dit een perfecte keuze voor een warme zomerdag.
Duik in ons inspirerende soepuniversum
Koude soepen zijn slechts een van de vele manieren om te genieten van de eindeloze variëteit die soep heeft. Als je geïnspireerd bent om meer te verkennen, duik dan in onze andere soepcollecties. Probeer onze wintersoepen voor stevige, verwarmende kommen perfect voor kille dagen, of onze verfrissende zomersoepen die de verse ingrediënten van het seizoen vieren in lichte, verfrissende bouillons. Je kunt ook een selectie van eenvoudige soeprecepten bekijken, die simpele en snelle soepen presenteren om te maken op drukke weekdagen. Ongeacht het seizoen of de gelegenheid, ons soepuniversum heeft een smaakvol recept voor je klaarstaan.
