Met de toevoeging van het label ‘ten minste houdbaar tot' moedigen we je aan om te kijken, ruiken en proeven. Skyr is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum. Als het er normaal uitziet, lekker ruikt en nog steeds zijn normale smaak heeft, is het hoogstwaarschijnlijk nog goed om van te kunnen genieten. Koeling is cruciaal voor het behoud van de kwaliteit, omdat de koude temperatuur het risico op de groei van bacteriën en overig micro-organismen die bederf kunnen veroorzaken minimaliseert.
Bekijk ons artikel Wat is skyr? als je meer wilt weten over het traditionele zuivelproduct.
Hoe bewaar je skyr op de juiste manier?
Skyr moet altijd in de koelkast bewaard worden. Hoe eerder je het in de koelkast zet, hoe beter. Zet het binnen twee uur na aankoop of opening in de koelkast om het risico op bacteriële groei en bederf te minimaliseren.
Als je skyr bewaart, zorg er dan voor dat je de verpakking goed afsluit om te voorkomen dat er lucht en vocht in komt, waardoor het sneller kan bederven. Van onze skyr bekers hebben we de plastic deksels verwijderd om plastic te verminderen. Indien een volledig afsluitbare deksel onmisbaar is, hebben wij een herbruikbaar deksel. Deze kan je hier aanvragen. Je kunt de skyr ook overgieten in een luchtdichte schone verpakking of goed bedekken met plasticfolie. Deze extra beschermlaag helpt de versheid te behouden en voorkomt mogelijke besmetting.
Om de smaak te behouden, moet je skyr apart van sterk geurende voedingsmiddelen in de koelkast bewaren. Overweeg aparte bewaarruimtes of koelkastladen te gebruiken om het gescheiden te houden van mogelijke geurbronnen. Gebruik bij het serveren altijd schoon bestek of lepels om te voorkomen dat er bacteriën in de verpakking terechtkomen. Dit helpt de versheid te behouden en voorkomt mogelijke besmetting die de houdbaarheid zou kunnen verkorten.
Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je skyr ook invriezen. De bevroren skyr kan worden gegeten als alternatief voor ijs of worden toegevoegd aan verschillende recepten. Zie ons artikel over koken met skyr voor meer inspiratie.
Hoe weet ik of skyr nog houdbaar is?
Begin met ruiken. Als het een zure of vreemde geur afgeeft die duidelijk verschilt van de gebruikelijke geur, is het waarschijnlijk bedorven. Kijk vervolgens naar de textuur. Als je klonters of een ongewone slijmerige of korrelige textuur ziet, kan dat een indicatie van bederf zijn. Kijk ook goed naar het uiterlijk. Als je zichtbare schimmelgroei ziet, wat duidt op besmetting, kun je het product het best helemaal weggooien. Proef ten slotte een kleine hoeveelheid. Als je een scherpe of onaangename smaak proeft die afwijkt van de gebruikelijke smaak, kan dat een teken zijn dat het product bedorven is.
Het is belangrijk om te onthouden dat deze indicatoren kunnen variëren afhankelijk van het specifieke merk of de variëteit. Raadpleeg altijd de richtlijnen van de fabrikant of de houdbaarheidsdatum op de verpakking voor meer nauwkeurige informatie. Maar onthoud ook dat veel producten, waaronder skyr, vaak goed zijn na deze houdbaarheidsdatum. De natuurlijke zuurgraad van skyr maakt het een zeer stabiel product, wat betekent dat een ongeopende pot waarschijnlijk nog goed is. Doe daarom altijd een geur-, kijk- en smaaktest voordat je het gewoon weggooit om te genieten van de romige, verse smaak van skyr en onnodige voedselverspilling te voorkomen.
Benieuwd wat het verschil is tussen kwark en skyr? Lees ons artikel kwark vs skyr.
