Yoghurt is een populaire basisvoeding in veel huishoudens en verschijnt regelmatig op onze ontbijttafels. Vanwege de veelzijdigheid heeft het een vaste plek in koelkasten over de hele wereld veroverd. Het wordt niet alleen puur gegeten, maar speelt ook de hoofdrol in talloze recepten. Van traditionele ontbijt bowls boordevol vers fruit en granola tot hartige sauzen en marinades, de aanpasbaarheid van yoghurt maakt het een geliefd ingrediënt voor velen.
Het primaire type eiwit in yoghurt is caseïne, hoewel het ook wei bevat. Beide zijn zogenaamde complete eiwitten.
Bevat yoghurt veel eiwitten?
De exacte hoeveelheid eiwit in yoghurt varieert afhankelijk van het type, merk en variant. Er zijn veel soorten yoghurt op de markt, waaronder bijvoorbeeld Griekse (stijl) yoghurt, skyr en kefir. Sommige hebben een eiwitgehalte dat ze tot hoog-eiwit yoghurts maakt, terwijl andere dat niet hebben.
Voor eten dat als hoog-eiwit wordt gelabeld, moet ten minste 20% van de totale energiewaarde uit eiwitten komen. Dus als je bijvoorbeeld granola, bessen of siroop toevoegt aan je yoghurt, verandert dit de voedingswaarde en zal het eiwitgehalte stijgen of dalen afhankelijk van wat je toevoegt.
Hoeveel eiwit bevat yoghurt?
- Over het algemeen bevat een naturel volle yoghurt 3,8 gram eiwit per 100 gram, wat neerkomt op 27% van de totale energiewaarde.
- Een naturel, magere yoghurt (1,5% vet) bevat 4,1 gram eiwit per 100 gram, wat gelijk staat aan 33% van de totale energiewaarde.
- Ten slotte bevat een naturel, vetvrije (0,1% vet) yoghurt 4,3 gram eiwit per 100 gram, wat 45% van de totale energiewaarde uitmaakt.
- Griekse (stijl) yoghurt wordt gemaakt door naturel yoghurt te zeven om de wei te verwijderen, wat resulteert in een dikkere, romigere consistentie. Door dit zeefproces is het eiwitgehalte meestal hoger dan in gewone yoghurt, namelijk 9,2 gram per 100 gram, wat gelijk staat aan 52,3% van de totale energiewaarde. Deze waarden zijn voor een naturel Griekse (stijl) yoghurt met 2% vet. Als je kiest voor een naturel met 10% vet, bevat deze ongeveer 5 gram eiwit per 100 gram, wat 17,5% van de totale energiewaarde uitmaakt.
- Skyr is een IJslandse stijl zuivelproduct dat lijkt op yoghurt met een vergelijkbare smaak maar een iets dikkere textuur. Net als Griekse (stijl) yoghurt wordt skyr gemaakt door de wei te zeven, wat de eiwitconcentratie verhoogt. Afhankelijk van het specifieke product bevat skyr meestal ongeveer 11 gram eiwit per 100 gram, en eiwit vormt 62,3% van de totale energiewaarde. Lees meer over eiwit in skyr.
Als dit artikel over eiwit in yoghurt je nieuwsgierigheid heeft gewekt, moet je eens kijken naar voedingsmiddelen met veel eiwitten en eiwit in gangbare voedingsmiddelen om meer te leren over het onderwerp.
Ontdek meer in onze artikelen:
*Een gevarieerde voeding en gezonde leefstijl zijn belangrijk.
