De hoeveelheid eiwit in melk varieert sterk afhankelijk van het type. Er zijn veel verschillende soorten melk en melkdranken op de markt. In dit artikel vertellen we je er van alles over.
Je wilt misschien ook lezen over voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte en eiwit in gangbare voedingsmiddelen.
Hoeveel eiwit zit er in melk?
Zoals we eerder benoemden, varieert het eiwitgehalte in melk enorm, vooral tussen dierlijke melk, zoals koemelk en geitenmelk, en plantaardige dranken, zoals soja- of amandeldrank.
Laten we dieper ingaan op de verschillende typen om een beter begrip te krijgen.
Eiwit in koemelk
Koemelk bestaat uit twee typen eiwit: caseïne en wei. Caseïne-eiwit vormt ongeveer 80% van het totale eiwitgehalte, terwijl wei-eiwit de resterende 20% uitmaakt. Het eiwit in koemelk is een compleet eiwit. De exacte hoeveelheid eiwit in koemelk varieert afhankelijk van het type. Hieronder vertellen we je meer over volle melk, halfvolle en magere melk en hun eiwitgehalte.
Volle melk
Volle melk bevat ongeveer 3,4 gram eiwit per 100 gram, en de energiebijdrage is 21,8% van de totale energiewaarde.
Volle melk is een type melk dat in wezen onveranderd is, wat betekent dat geen van de componenten is verwijderd. Het heeft een rijke, romige, volle smaak en een echte favoriet voor in de ochtendkoffie en ontbijtgranen.
Halfvolle melk
Ondanks een verlaagd vetgehalte in vergelijking met volle melk, is het eiwitgehalte in halfvolle melk bijna hetzelfde en biedt ongeveer 3,4 gram per 100 gram. Van de totale energiewaarde maakt eiwit 29% uit.
Voor iedereen die liever een middenweg zoekt voor het drinken van melk, is halfvolle melk een goede keuze. Het is een tussenweg tussen volle en magere melk. Het kan je koffie lichter maken zonder de romige textuur te verliezen.
Magere melk
Magere melk bevat 3,5 gram eiwit per 100 gram, en eiwit vormt ongeveer 40,5% van de totale energiewaarde, wat hoger is dan de twee bovengenoemde typen.
Magere melk is de lichtste van de drie soorten melk. Met het meeste vet verwijderd, heeft het een dunnere smaak en textuur. Perfect voor wanneer je de consistentie van je koffie niet wilt veranderen.
Eiwit in geitenmelk
Het eiwitgehalte in geitenmelk is 3,6 gram per 100 gram en 21,2% van de totale energiewaarde.
Net als de meeste dierlijke melk, heeft geitenmelk een verhouding van caseïne en wei van ongeveer 80% en 20%, respectievelijk. De smaak van geitenmelk is wat sterker dan die van koemelk, vaak wordt de smaak omschreven als zoet.
Eiwit in plantaardige drank
Plantaardige drank, zoals amandel-, soja- of haverdrank, bevat van nature geen wei- of caseïne-eiwitten, aangezien deze eiwitten specifiek zijn voor melk. In plaats daarvan bevat plantaardige drank verschillende soorten plantaardige eiwitten, en de hoeveelheden kunnen sterk variëren afhankelijk van de bron en verwerkingsmethoden.
Sojadrink
Sojadrink bevat ongeveer 3,2 gram eiwit per 100 gram, en de energiebijdrage van eiwit is 29% van de totale energiewaarde. Dit is vergelijkbaar met de waarden van koemelk, maar houd er rekening mee dat de andere componenten van de twee typen verschillen.
Sojadrink wordt gemaakt van sojabonen, die worden geweekt, gemalen en gezeefd. Daardoor heeft het een romige, licht zoete smaak die perfect is voor je koffie of ochtend smoothie. Lees meer over soja-eiwit.
Amandeldrink
Amandeldrink bevat meestal ongeveer 0,9 gram eiwit per 100 gram, wat gelijk staat aan 7,8% van de totale energiewaarde. Amandeldrink heeft een romige smaak en is een nootachtig alternatief voor traditionele zuivel- en sojadrinks.
Amandeldrink wordt gemaakt door amandelen te mengen met water en vervolgens de vaste stoffen eruit te zeven. Dit laat een gladde, romige vloeistof achter met een subtiele nootachtige smaak die uitstekend is voor granen en havermout.
Haverdrink
Haverdrink bevat ongeveer 0,6 gram eiwit per 100 gram, en eiwit vormt rond de 5,1% van de totale energiewaarde.
Haverdrink heeft een romige textuur en licht zoete smaak en is een favoriet onder de plantaardige varianten. Het wordt gemaakt door haver in water te weken, te mengen en vervolgens de vaste stoffen eruit te zeven. Het past bijzonder goed in koffie en thee, en voegt een subtiele zoete smaak toe zonder de smaak te overweldigen.
Erwtendrink
Het eiwitgehalte in erwtendrink is ongeveer 2 gram eiwit per 100 gram, en eiwit vormt tussen de 19 en 24% van de totale energiewaarde, afhankelijk van het specifieke product.
Erwtendrink is misschien niet zo bekend als sommige andere plantaardige dranken, maar verdient toch een plek op de lijst. Ondanks dat de naam je ergens aan doet denken, smaakt het niet naar erwten. Het wordt gemaakt van gele erwten, die tot meel worden gemalen, gemengd met water en vervolgens gescheiden van de vaste stoffen.
Dit resulteert in een neutraal smakende drank die werkt in hartige gerechten, granen, koffie of gewoon in een glas om van te genieten. Bekijk ons artikel over erwten-eiwit om meer te leren.
Kokosdrink
Kokosdrink bevat 0,3 gram per 100 gram, wat gelijk staat aan 4,9% van de totale energiewaarde. Het behaalt niet de hoogste scores op onze lijst, maar dat betekent niet dat je er niet van kunt genieten.
Kokosdrink wordt geliefd om zijn tropische flair en romige textuur. Het wordt gemaakt door het vruchtvlees van rijpe kokosnoten te raspen, het in heet water te weken en vervolgens te zeven. Dit creëert een rijke, romige vloeistof met een uitgesproken tropische smaak die ideaal is voor smoothies, desserts of elk gerecht waar je een tropische twist aan wilt toevoegen.
Ontdek meer in onze artikelen:
*Een gevarieerde voeding en gezonde leefstijl zijn belangrijk.
