Aardbeienmousse
Schep onze aardbeienmousse op die zo licht is als een wolk en zo dromerig als een zomermiddag. We mixen rijpe aardbeien, scheppen er zachte slagroom doorheen en gebruiken een beetje gelatine om er een gladde, schepbare lekkernij van te maken. Het is gedecoreerd met een paar plakjes aardbei voor een eenvoudige, betoverende afwerking, waardoor het een perfecte traktatie is om van te genieten met het hele gezin.
Ingrediënten
|
Gelatineblaadje
|
3 |
|---|---|
|
Aardbeien
|
450 g |
|
Poedersuiker (ongeveer 150 ml)
|
75 g |
|
Volvette room
|
250 ml |
Bereidingswijze
Kies rijpe aardbeien
Kies rijpe, sappige aardbeien met een dieprode kleur en geen witte of groene vlekken. Ze moeten stevig aanvoelen, maar niet hard, met een glanzend oppervlak en verse groene blaadjes. Sla aardbeien die er dof, te zacht of gekneusd uitzien over, want die zullen niet zo glad blenden en ook niet zo zoet smaken. Koop aardbeien indien mogelijk in het seizoen voor de beste smaak.
Klop de slagroom tot in de perfectie
Voor een luchtige mousse klop je de slagroom tot er stijve pieken ontstaan. Een koude kom en gekoelde gardes zorgen ervoor dat het sneller klopt en zijn vorm beter behoudt. Meestal duurt het 3-5 minuten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid. Houd het goed in de gaten, want als je te lang klopt, kan het korrelig worden en de gladde textuur van de mousse aantasten.
Week de gelatine
Week de gelatineblaadjes ongeveer tien minuten in koud water totdat ze zacht en geleiachtig zijn. Eenmaal gebloeid, haal je ze eruit, laat je er een beetje water aan kleven en smelt je ze in een kom au bain-marie. Houd de warmte laag, want door koken kan de gelatine niet goed opstijven. Om het soepel te laten mengen, roer je een kleine hoeveelheid aardbeienpuree door de gesmolten gelatine voordat je het aan de rest toevoegt. Zo blijft alles zijdezacht en zonder klontjes. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je de slagroom erdoorheen spatelt, zodat de mousse licht en luchtig blijft.
FAQ: Vragen over aardbeienmousse
Schep onze aardbeienmousse op die zo licht is als een wolk en zo dromerig als een zomermiddag. We mixen rijpe aardbeien, scheppen er zachte slagroom doorheen en gebruiken een beetje gelatine om er een gladde, schepbare lekkernij van te maken. Het is gedecoreerd met een paar plakjes aardbei voor een eenvoudige, betoverende afwerking, waardoor het een perfecte traktatie is om van te genieten met het hele gezin.
Kan ik aardbeienmousse van tevoren maken?
Ja, aardbeienmousse kan van tevoren worden gemaakt en blijft 2 dagen vers in de koelkast. Wacht echter met het toevoegen van de verse aardbeientopping tot vlak voor het serveren, zodat het er op zijn best uitziet en smaakt.
Kan ik bevroren aardbeien gebruiken in plaats van verse?
Ja, bevroren aardbeien zijn een prima alternatief wanneer verse aardbeien niet in het seizoen zijn. Laat ze volledig ontdooien en giet overtollig vocht af voordat je ze gaat blenden. Omdat bevroren aardbeien iets minder zoet kunnen zijn, kun je eventueel wat meer suiker toevoegen.
Hoe bewaar ik aardbeimousse het beste?
De beste manier om aardbeimousse te bewaren is direct in de serveerglazen, afgedekt met huishoudfolie of deksels, en maximaal 2 dagen in de koelkast te bewaren.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1322 Kcal
| vezels | 8,5 gram vezels |
| eiwit | 7,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 120,1 gram koolhydraten |
| vet | 90,9 gram vet |
Andere recepten
Eenvoudige aardbeienmousse met vier ingrediënten
Wie had gedacht dat een dessert zo lekker kon zijn met zo weinig moeite? Met slechts vier ingrediënten bewijst ons recept voor aardbeienmousse dat je geen lange boodschappenlijst nodig hebt om een buitengewoon dessert te maken. Mixen, roeren, koelen, en dat is het zo'n beetje. De koelkast doet het meeste werk, terwijl jij achterover kunt leunen en je zoetekauw met de minuut ongeduldiger wordt. Voor je het weet betrap je jezelf erop dat je stiekem een kijkje neemt om te zien of deze kleine lekkernijen al zijn opgesteven.
Zoete fruitsmaak en romige textuur
Onze aardbeienmousse is gebaseerd op een heerlijke combinatie van fruitige zoetheid en een droom van romigheid. Aardbeien zorgen voor sappige, zomerse tonen, subtiel gezoet met poedersuiker om de bessen te verrijken zonder hun smaak te overstemmen. Slagroom zorgt ervoor dat de mousse luchtig en zacht blijft, terwijl gelatine zorgt voor een zachte binding. Een paar plakjes aardbei als topping maken de aardbeienbeleving in al zijn glorie compleet.
Een prachtig dessert voor het hele gezin
Serveer deze aardbeienmousse in transparante glazen, want hij is veel te mooi om te verstoppen! Zo kun je vanuit elke hoek genieten van de mooie pastelroze kleur en de heerlijk gladde textuur. Het is een echte traktatie voor het hele gezin, en je kunt het zelfs serveren op verjaardagen, brunches, tuinfeestjes of andere gelegenheden.
Zulke mooie desserts verdienen gezelschap! Na het genieten van deze aardbeienmousse, probeer onze witte chocolade cheesecake voor een zijdezachte traktatie, onze kruidige courgettecake met roomkaasglazuur, of onze aardbeientaart voor een fruitige verwennerij.
Experimenteer met het recept
Ons eenvoudige recept voor aardbeienmousse moedigt je creativiteit aan! Meng er frambozenpuree doorheen voor een subtiele zuurheid, voeg mascarpone toe voor extra romigheid, of roer er fijngehakte verse munt doorheen voor een frisse, verkoelende sensatie. Citroenrasp verspreidt zijn citrusachtige geur door de mousse, terwijl een vleugje vanille een geruststellende, zoete noot achterlaat.
Qua toppings zorgen pure chocoladeschaafsel voor een bitterzoete crunch, gemalen meringue voor een zoete, delicate knapperigheid, en gehakte pistachenoten voor een subtiele, aardse notensmaak met een aangename bite.
