Aardappel-uiensoep
Op een koude avond is aardappel-uiensoep precies wat je nodig hebt. De combinatie van aardappelen en zoete, gekarameliseerde uien zorgt voor een heerlijke smaak. Kookroom en groentebouillon maken de soep lekker romig, en een beetje citroen geeft een frisse smaak. Top het af met knapperige amandelen en verse peterselie voor een lekkere en makkelijke maaltijd.
Ingrediënten
Aardappel-uiensoep
|
Boter
|
20 g |
|---|---|
|
Geschilde aardappelen, in kleine stukjes
|
500 g |
|
Gehakte uien, grof (ongeveer 375 g)
|
5 |
|
Kleine teentjes knoflook, gehakt
|
3 |
|
Groentebouillon
|
750 ml |
|
Kookroom
|
250 ml |
|
Citroensap, vers geperst
|
1 tl |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Versgemalen peper
|
Knapperige topping
|
Gerookte amandelen, grof gehakt
|
75 g |
|---|---|
|
Bladpeterselie, gehakt
|
40 g |
|
Citroenschil, fijn geraspt (onbespoten)
|
1 el |
Om te serveren
|
Volkorenbrood
|
300 g |
|---|
Bereidingswijze
Aardappel-uiensoep
Knapperige topping
Verrijk je aardappel-uiensoep
Leer hoe je aardappel-uiensoep maakt met onze tips. Ontdek hoe je de beste aardappelen kiest en hoe je de soep precies de juiste dikte geeft.
De juiste aardappelen kiezen
Voor een romige, zachte soep zijn bloemige aardappelen zoals Maris Piper of King Edward ideaal. Ze bevatten veel zetmeel en vallen makkelijk uit elkaar, wat zorgt voor een gladde textuur. Liever een wat grovere, stevigere soep? Kies dan vastkokende aardappelen, zoals Charlotte of Jersey Royals, die beter hun vorm behouden bij het koken. Ook Russet-aardappelen zijn een goede keuze voor dit recept.
Te dikke soep verdunnen
Als je aardappel-uiensoep te dik is na het pureren, kun je eenvoudig wat hete groentebouillon of water toevoegen. Roer telkens goed door en voeg beetje bij beetje toe totdat de soep de gewenste dikte heeft. Laat het daarna nog kort sudderen en proef om de smaak eventueel aan te passen.
Gerookte amandelen maken
Je kunt eenvoudig zelf gerookte amandelen maken als topping. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg rauwe amandelen op een bakplaat in een enkele laag. Besprenkel ze licht met olijfolie, zodat de kruiden beter blijven zitten. Bestrooi met gerookte paprika en meng goed. Rooster de amandelen 10–15 minuten in de oven en roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken. Haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn en lekker ruiken. Laat ze dan op de bakplaat volledig afkoelen.
FAQ: Vragen over aardappel-uiensoep
Heb je vragen of wil je iets meer weten over de aardappel-uiensoep? Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen.
Hoe moet ik overgebleven aardappel-uiensoep bewaren en opwarmen?
Bewaar de aardappel-uiensoep in een afgesloten bak in de koelkast, waar hij tot 5 dagen goed blijft. Verwarm de soep op middellaag vuur en roer regelmatig, zodat alles gelijkmatig opwarmt. Is de soep tijdens het bewaren wat dikker geworden? Voeg dan een beetje bouillon of water toe terwijl je roert, tot je de juiste dikte hebt. Laat de soep niet snel koken; dat kan de textuur veranderen. Als de soep door en door warm is, proef dan even en pas de kruiden aan indien nodig.
Kan ik de aardappel-uiensoep invriezen?
Ja, je kunt aardappel-uiensoep prima invriezen. Laat de soep eerst goed afkoelen en doe hem daarna in een luchtdichte bak. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Wanneer je de soep wilt serveren, laat hem dan een nacht in de koelkast ontdooien en warm hem rustig op het fornuis op. Houd er wel rekening mee dat de kookroom een beetje van textuur kan veranderen. Door de soep nog eens te blenden, krijg je de soep weer mooi glad.
Wat is een goede verdikkingsmiddel voor aardappel-uiensoep?
Aardappelen zorgen er al voor dat de soep dikker wordt door het zetmeel dat vrijkomt tijdens het koken. Wil je de soep nog wat dikker maken? Dan kun je een mengsel van water en maïzena of bloem toevoegen. Roer dit mengsel door de soep terwijl hij zachtjes kookt, en blijf roeren tot de soep de dikte heeft die je wilt.
Andere recepten
Heerlijke zelfgemaakte aardappel-uiensoep
Een kom zelfgemaakte aardappel-uiensoep is perfect om je op te warmen. De soep is romig door de aardappelen en uien, en elke hap is lekker. Het is een ideaal gerecht voor een rustige avond of om samen met je familie van te genieten. Terwijl de soep kookt, vult de geur van het eten de keuken.
Glad en romig met een vleugje citroen
Heerlijk genieten van een romige soep kan met dit recept. De groentebouillon en kookroom zorgen samen voor een rijke, volle smaak en een mooie textuur. De toevoeging van een beetje citroen zorgt voor een frisse twist die de romigheid mooi in balans brengt.
Subtiele zoetheid van gekarameliseerde uien
De aardappelen passen goed bij de zoete smaak van de gekarameliseerde uien. De uien worden langzaam gebakken in boter samen met de aardappelen en knoflook, waardoor ze hun zoetheid loslaten en de soep een rijke smaak geven. Dit zorgt voor een heerlijke, zachte smaak in de soep.
Een knapperige topping gemaakt van amandelen, peterselie en citroenrasp
Ons recept voor aardappel-uiensoep heeft een knapperige topping. Gerookte amandelen, verse peterselie en een beetje citroenrasp zorgen voor een frisse afwerking die goed past bij de romige soep. Het geeft net dat beetje extra en een lekker contrast in textuur.
Een hartverwarmende klassieker voor het hele gezin
Deze aardappel-uiensoep is een klassieker die iedereen aan tafel krijgt. De soep is lekker romig en heeft een milde smaak die goed valt bij jong en oud. Het is een perfecte keuze voor een gezellig familiediner. Simpel, maar lekker, en ideaal voor het hele gezin.
Als jij en je familie van klassieke soepen houden, hebben we je gedekt. Je kunt altijd gaan voor een eenvoudige aardappelsoep, maar als je indruk wilt maken en iets anders wilt verrassen, probeer dan onze recepten voor Thaise tom yum-soep, tantanmen ramen of een Indiase mulligatawny-soep.
Voel je vrij om het recept aan te passen
Om je aardappel-uiensoep een persoonlijke draai te geven, kun je andere groenten toevoegen, zoals selderij en wortelen. Wortelen zorgen voor een lichte zoetheid, terwijl selderij een hartige smaak toevoegt.
Je kunt ook verschillende kruiden proberen, zoals tijm, rozemarijn of laurierblaadjes. Tijm heeft een frisse smaak die goed samengaat met de aardappelen, terwijl rozemarijn een geurige toets geeft. Laurierblaadjes zorgen voor een subtiele bitterheid die mooi de zoetheid van de uien in balans brengt. Experimenteer met kruiden en ontdek wat jij lekker vindt!
